4 Cách Làm Thịt Heo Xào Ngon, Nhanh Cho Bữa Cơm Gia Đình
Thịt heo xào là món ăn quen thuộc và đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình bận rộn. Với những cách chế biến đa dạng, bạn có thể biến tấu món ăn này thành nhiều phiên bản hấp dẫn. Dưới đây là 4 công thức thịt heo xào đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
1. Thịt Heo Xào Xả Ớt:
Chuẩn bị:
250 gram thịt heo nạc vai (hoặc thịt thăn)
2 củ hành tím
3-4 nhánh sả
2 trái ớt hiểm (hoặc tuỳ theo độ cay yêu thích)
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
Rau thơm (ngò rí, rau răm)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng.
Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, thái nhỏ.
Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
2. Ướp thịt:
Cho thịt heo vào tô, thêm hành tím băm, sả băm, ớt hiểm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Xào thịt:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho thịt heo vào xào săn, đảo đều tay.
Khi thịt heo săn lại, cho sả băm vào đảo đều.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm rau thơm vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Trình bày:
Múc thịt heo xào ra đĩa, trang trí rau thơm.
Dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
Có thể thay thế sả bằng riềng để tạo hương vị đặc trưng.
Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể tăng lượng đường.
Nên chọn thịt heo nạc vai hoặc thịt thăn vì chúng mềm, không bị khô khi xào.
2. Thịt Heo Xào Chua Ngọt:
Chuẩn bị:
250 gram thịt heo nạc vai (hoặc thịt thăn)
1 củ hành tây
1 quả dứa
1 trái ớt chuông đỏ
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê tiêu
Rau thơm (ngò rí, rau răm)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
2. Ướp thịt:
Cho thịt heo vào tô, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Xào thịt:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho thịt heo vào xào săn, đảo đều tay.
Khi thịt heo săn lại, cho hành tây, dứa, ớt chuông vào xào cùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm rau thơm vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Trình bày:
Múc thịt heo xào ra đĩa, trang trí rau thơm.
Dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
Có thể thay thế dứa bằng thơm hoặc khế chua để tạo hương vị chua nhẹ.
Nên chọn dứa chín vừa, không quá chua.
Có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho phù hợp với khẩu vị.
3. Thịt Heo Xào Cà Ri:
Chuẩn bị:
250 gram thịt heo nạc vai (hoặc thịt thăn)
1 củ hành tây
2 củ cà rốt
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh cà ri bột
1 muỗng canh bột nghệ
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/2 chén nước lọc
Rau thơm (ngò rí, rau răm)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
2. Ướp thịt:
Cho thịt heo vào tô, thêm cà ri bột, bột nghệ, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Xào thịt:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho thịt heo vào xào săn, đảo đều tay.
Khi thịt heo săn lại, cho hành tây, cà rốt vào xào cùng.
Cho thêm 1/2 chén nước lọc vào đun sôi nhẹ.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm rau thơm vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Trình bày:
Múc thịt heo xào ra đĩa, trang trí rau thơm.
Dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
Có thể sử dụng nước cốt dừa để tăng độ béo và thơm cho món ăn.
Nên chọn cà ri bột có vị cay vừa phải.
Có thể điều chỉnh lượng nước lọc cho phù hợp với độ sánh của nước sốt.
4. Thịt Heo Xào Hành Nấm:
Chuẩn bị:
250 gram thịt heo nạc vai (hoặc thịt thăn)
1 củ hành tây
200 gram nấm rơm (hoặc nấm bào ngư, nấm hương)
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê tiêu
Rau thơm (ngò rí, rau răm)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, thái lát.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
2. Ướp thịt:
Cho thịt heo vào tô, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Xào thịt:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho thịt heo vào xào săn, đảo đều tay.
Khi thịt heo săn lại, cho hành tây vào xào cùng.
Cho nấm rơm vào xào, đảo đều tay cho nấm chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm rau thơm vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Trình bày:
Múc thịt heo xào ra đĩa, trang trí rau thơm.
Dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
Có thể thay thế nấm rơm bằng các loại nấm khác như nấm bào ngư, nấm hương.
Nên chọn nấm tươi, không bị thâm đen.
Có thể thêm 1 muỗng canh rượu trắng vào khi xào thịt để thịt thơm ngon hơn.
Lời kết:
Với 4 cách làm thịt heo xào đơn giản, nhanh chóng mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn trên đây, bạn có thể dễ dàng thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Hãy thử áp dụng những công thức này và biến tấu theo sở thích của bạn để tạo nên những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
