4 Cách Làm Panna Cotta Xoài Thơm Ngọt, Béo Mịn Đơn Giản Dễ Làm

Panna cotta, món tráng miệng Ý quyến rũ với sự mềm mịn, béo ngậy của lớp kem sữa và hương vị tươi mát của trái cây, luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc hay những ngày muốn tự thưởng cho mình một chút ngọt ngào. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 4 cách làm panna cotta xoài, mỗi cách đều mang đến những trải nghiệm vị giác độc đáo, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn dễ dàng lựa chọn phù hợp với kỹ năng và thời gian của mình.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 4 công thức)

Trước khi bắt đầu hành trình làm panna cotta xoài, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Số lượng nguyên liệu sẽ được điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng panna cotta bạn muốn làm. Công thức dưới đây dành cho khoảng 6-8 phần.

Xoài chín:2-3 quả xoài chín mọng, ngọt thơm. Bạn nên chọn loại xoài có vị ngọt đậm đà, ít xơ để panna cotta có hương vị ngon nhất. Khoảng 500-600 gram là phù hợp.
Whipping cream (kem tươi):200ml whipping cream 35% chất béo trở lên. Kem tươi là yếu tố quan trọng tạo nên độ béo và mịn màng cho panna cotta. Hãy chọn loại kem tươi chất lượng để đảm bảo hương vị và kết cấu tốt nhất.
Sữa tươi:200ml sữa tươi không đường. Sữa tươi giúp làm loãng hỗn hợp, tạo nên độ sánh mịn vừa phải cho panna cotta.
Đường:50-70g đường. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của xoài và khẩu vị của bạn. Nếu xoài đã rất ngọt, bạn có thể giảm lượng đường xuống.
Gelatin (bột rau câu):10g gelatin dạng bột hoặc 15g gelatin lá. Gelatin là chất tạo đông cho panna cotta. Hãy đảm bảo sử dụng gelatin chất lượng tốt để panna cotta có độ đông cứng như ý.
Nước lạnh:Khoảng 50ml nước lạnh (dùng để ngâm gelatin).
Vani:1 thìa cafe vani chiết xuất (tùy chọn) để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
Dụng cụ: Nồi nhỏ, tô, máy đánh trứng (khuấy tay cũng được), khuôn panna cotta (có thể dùng ly thủy tinh, cốc, khuôn silicon…), rây lọc (tùy chọn).

Phần 2: 4 Cách Làm Panna Cotta Xoài

Cách 1: Panna Cotta Xoài Nguyên Chất – Đơn giản và nhanh chóng

Đây là cách làm đơn giản nhất, phù hợp cho những bạn mới bắt đầu làm bánh. Hương vị xoài được giữ nguyên bản, thơm ngon tự nhiên.

1. Chuẩn bị xoài:Gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn xoài. Nếu muốn panna cotta mịn hơn, bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ phần xơ.
2. Ngâm gelatin:Cho gelatin vào nước lạnh, để ngâm khoảng 5-10 phút cho gelatin nở mềm.
3. Đun nóng hỗn hợp:Cho whipping cream, sữa tươi, đường vào nồi nhỏ, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Không để hỗn hợp sôi.
4. Thêm gelatin:Vắt nhẹ gelatin đã ngâm mềm, cho vào hỗn hợp sữa, khuấy đều đến khi gelatin tan hết. Tắt bếp.
5. Trộn với xoài:Cho hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa, khuấy đều. Thêm vani (nếu dùng).
6. Đổ vào khuôn:Rót hỗn hợp vào khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho panna cotta đông lại.
7. Trang trí và thưởng thức:Sau khi panna cotta đã đông cứng, bạn có thể lật ngược khuôn ra đĩa. Trang trí bằng vài lát xoài tươi hoặc một ít lá bạc hà.

Cách 2: Panna Cotta Xoài Sữa Chua – Vị chua nhẹ, thanh mát

Thêm sữa chua vào công thức sẽ tạo nên vị chua nhẹ, làm cân bằng độ ngọt của xoài, mang đến hương vị tươi mát hơn.

1. Thực hiện bước 1-4 của Cách 1.
2. Thêm sữa chua:Sau khi gelatin tan hết, cho 100g sữa chua không đường vào hỗn hợp sữa, khuấy đều.
3. Trộn với xoài:Thêm hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào, khuấy đều. Thêm vani (nếu dùng).
4. Tiếp tục theo các bước 6-7 của Cách 1.

Cách 3: Panna Cotta Xoài Dừa – Hương vị nhiệt đới hấp dẫn

Sự kết hợp giữa xoài và dừa tạo nên một hương vị nhiệt đới đặc trưng, vô cùng hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nước cốt dừa: Dùng 100ml nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp.
2. Thực hiện bước 1-3 của Cách 1.
3. Thêm nước cốt dừa:Sau khi gelatin tan hết, cho nước cốt dừa vào hỗn hợp sữa, khuấy đều.
4. Trộn với xoài:Thêm hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào, khuấy đều. Thêm vani (nếu dùng).
5. Tiếp tục theo các bước 6-7 của Cách 1.

Cách 4: Panna Cotta Xoài lớp – Cầu kỳ nhưng đẹp mắt và hấp dẫn

Đây là cách làm cầu kỳ hơn, đòi hỏi sự tỉ mỉ nhưng sẽ mang đến thành phẩm đẹp mắt và ấn tượng với các lớp panna cotta xoài khác nhau.

1. Làm lớp panna cotta xoài nguyên chất:Thực hiện theo các bước trong Cách 1 để làm một lớp panna cotta xoài nguyên chất. Đổ vào khuôn chỉ khoảng 1/3 chiều cao khuôn. Cho vào tủ lạnh đông cứng khoảng 2-3 tiếng.
2. Làm lớp panna cotta xoài sữa chua:Thực hiện theo các bước trong Cách 2 để làm lớp panna cotta xoài sữa chua. Đổ lên trên lớp panna cotta xoài nguyên chất đã đông cứng. Cho vào tủ lạnh đông cứng khoảng 2-3 tiếng.
3. Làm lớp panna cotta xoài dừa (tùy chọn): Nếu muốn, bạn có thể thêm một lớp panna cotta xoài dừa (Cách 3) lên trên cùng.
4. Trang trí và thưởng thức:Sau khi tất cả các lớp đã đông cứng, bạn có thể lật ngược khuôn ra đĩa. Trang trí bằng vài lát xoài tươi, dừa bào sợi, hoặc một chút sốt caramel để tạo điểm nhấn.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp panna cotta xoài hoàn hảo

Sử dụng xoài chín mọng:Xoài chín sẽ cho hương vị thơm ngon và ngọt đậm đà hơn.
Lọc xoài kỹ:Nếu muốn panna cotta có độ mịn tuyệt đối, hãy lọc xoài qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần xơ.
Đừng đun sôi hỗn hợp: Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và không để sôi sẽ giúp giữ được độ sánh mịn và hương vị của panna cotta.
Ngâm gelatin đủ thời gian:Ngâm gelatin đủ thời gian để gelatin nở mềm sẽ giúp gelatin tan hoàn toàn trong hỗn hợp, tạo độ đông cứng tốt hơn.
Làm nguội hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn: Làm nguội hỗn hợp cho đến khi ấm hơn một chút trước khi đổ vào khuôn để tránh làm tan chảy khuôn nếu dùng khuôn bằng chocolate hoặc các loại khuôn dễ tan chảy khác.
Để panna cotta đông cứng hoàn toàn:Để panna cotta trong tủ lạnh đủ thời gian sẽ giúp món ăn có độ đông cứng tốt nhất.

Phần 4: Biến tấu panna cotta xoài

Bạn có thể biến tấu panna cotta xoài theo nhiều cách khác nhau để tạo nên những hương vị độc đáo:

Thêm các loại trái cây khác: Kết hợp xoài với các loại trái cây khác như dâu tây, mâm xôi, việt quất để tạo nên hương vị đa dạng.
Thêm các loại gia vị: Thêm một chút gừng tươi băm nhỏ, lá chanh, hoặc vỏ cam bào nhỏ để tạo nên hương vị thú vị.
Sử dụng các loại sữa khác: Thay thế sữa tươi bằng sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa để tạo nên hương vị độc đáo.
Làm sốt trang trí: Làm một loại sốt caramel, sốt chocolate hoặc sốt trái cây để trang trí cho panna cotta thêm phần hấp dẫn.

Với 4 cách làm panna cotta xoài thơm ngọt, béo mịn đơn giản dễ làm được hướng dẫn chi tiết ở trên, hi vọng bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời khi tự tay làm món tráng miệng hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!