5 Cách Bảo Quản Bánh Chưng – Bánh Tét Thơm Ngon Suốt Tết, Không Lo Hư Hỏng Nhanh

Tết đến xuân về, mâm cỗ Tết không thể thiếu bánh chưng, bánh tét – những món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê nhà. Tuy nhiên, việc bảo quản bánh chưng, bánh tét để giữ được độ ngon, dẻo, thơm suốt những ngày Tết lại là điều khiến nhiều người băn khoăn. Nếu không bảo quản đúng cách, bánh dễ bị mốc, chua, mất ngon chỉ sau vài ngày. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách bảo quản bánh chưng, bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng nhanh, chi tiết nhất.

Trước khi bảo quản, cần lưu ý:

Chọn bánh chất lượng: Hãy chọn những chiếc bánh có mùi thơm đặc trưng của lá dong, nếp, đậu xanh, thịt lợn (nếu có). Tránh chọn bánh có mùi chua, lạ hoặc bị nứt nẻ, chảy nước.
Để bánh nguội hoàn toàn: Sau khi luộc chín, tuyệt đối không được cho bánh vào tủ lạnh ngay khi còn nóng. Hãy để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi bảo quản. Điều này giúp tránh hiện tượng bánh bị sốc nhiệt, gây ra tình trạng nứt nẻ, chảy nước. Thời gian để nguội hoàn toàn thường khoảng 4-6 tiếng tùy theo kích thước bánh.
Làm sạch lá dong: Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, hãy lau sạch lá dong bằng khăn mềm ẩm để loại bỏ bụi bẩn, giúp bánh giữ được độ tươi ngon. Tuyệt đối không rửa bánh bằng nước.

5 Cách Bảo Quản Bánh Chưng – Bánh Tét Thơm Ngon Suốt Tết:

1. Bảo quản bánh chưng, bánh tét trong tủ lạnh:

Đây là phương pháp phổ biến và hiệu quả nhất để bảo quản bánh chưng, bánh tét trong thời gian dài. Tuy nhiên, cần thực hiện đúng cách để tránh làm hỏng bánh.

Chuẩn bị: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng chiếc bánh. Bạn cũng có thể dùng túi nilon chuyên dụng để bảo quản thực phẩm, sau đó cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín. Điều này giúp bánh không bị khô, giữ được độ ẩm và tránh bị mùi lạ từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Bảo quản: Cho bánh đã được bọc kín vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh chưng, bánh tét có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày mà vẫn giữ được độ ngon. Tuy nhiên, chất lượng bánh sẽ giảm dần theo thời gian.
Lưu ý: Không nên bảo quản bánh ở ngăn đá tủ lạnh vì sẽ làm cho bánh bị cứng, khô và mất đi hương vị thơm ngon khi rã đông.

2. Bảo quản bánh chưng, bánh tét bằng phương pháp truyền thống (ngâm nước):

Phương pháp này được nhiều người áp dụng, đặc biệt là ở vùng nông thôn. Phương pháp này giúp giữ được độ dẻo của bánh khá tốt.

Chuẩn bị: Chọn một chậu hoặc thau sạch, đổ đầy nước sạch. Cho bánh chưng, bánh tét vào chậu, đảm bảo bánh ngập hoàn toàn trong nước. Nên thay nước 1-2 lần/ngày để giữ cho nước luôn sạch, tránh làm bánh bị chua hoặc nhiễm khuẩn.
Bảo quản: Bảo quản bánh trong nước sạch ở nhiệt độ phòng (tránh ánh nắng trực tiếp). Với phương pháp này, bánh chưng, bánh tét có thể được bảo quản từ 5 đến 7 ngày. Thời gian bảo quản có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
Lưu ý: Lựa chọn nước sạch, thay nước thường xuyên để tránh tình trạng bánh bị nhiễm khuẩn. Nếu thấy nước bị đục hoặc có mùi lạ thì cần thay nước ngay lập tức. Phương pháp này chỉ phù hợp với thời tiết lạnh hoặc ở những nơi có nhiệt độ môi trường thấp. Ở những nơi có khí hậu nóng ẩm, phương pháp này dễ làm bánh bị chua, mốc.

3. Bảo quản bánh chưng, bánh tét bằng cách gói kín và để nơi thoáng mát:

Đây là phương pháp đơn giản, phù hợp với những ai muốn bảo quản bánh trong thời gian ngắn (2-3 ngày).

Chuẩn bị: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng chiếc bánh hoặc dùng lá chuối tươi bọc lại, sau đó gói thêm lớp giấy báo hoặc vải sạch bên ngoài. Việc này giúp hạn chế sự tiếp xúc của bánh với không khí, ngăn ngừa tình trạng bánh bị khô hoặc mốc.
Bảo quản: Cho bánh đã được gói kín vào nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao. Nên đặt bánh ở những nơi cao ráo, tránh tiếp xúc với mặt đất.
Lưu ý: Phương pháp này chỉ nên áp dụng trong thời gian ngắn, vì bánh dễ bị khô, mốc nếu bảo quản lâu ngày. Hãy thường xuyên kiểm tra bánh để phát hiện sớm tình trạng hư hỏng.

4. Bảo quản bánh chưng, bánh tét trong tủ đông (ngăn đá):

Nếu bạn muốn bảo quản bánh chưng, bánh tét trong thời gian dài (hơn 1 tháng), phương pháp bảo quản trong tủ đông là lựa chọn thích hợp.

Chuẩn bị: Bọc kín từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon chuyên dụng, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Việc này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và giữ cho bánh không bị mùi của các thực phẩm khác trong tủ đông.
Bảo quản: Cho bánh đã được đóng gói kín vào ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C trở xuống. Bánh chưng, bánh tét có thể được bảo quản trong ngăn đá từ 1 đến 3 tháng mà vẫn giữ được chất lượng tốt.
Lưu ý: Khi lấy bánh ra khỏi tủ đông, cần để bánh rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh (ngăn mát) từ 6-8 tiếng trước khi hấp lại hoặc chiên để ăn. Không nên rã đông bánh bằng lò vi sóng vì sẽ làm bánh bị mất nước, khô cứng và mất ngon.

5. Bảo quản bánh chưng, bánh tét bằng cách hấp lại:

Nếu bánh chưng, bánh tét đã được bảo quản vài ngày và bắt đầu có dấu hiệu khô, bạn có thể hấp lại bánh để làm cho bánh mềm và ngon hơn.

Chuẩn bị: Cho bánh vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút với lửa nhỏ. Thêm một chút nước vào xửng hấp để tạo độ ẩm giúp bánh mềm hơn.
Lưu ý: Không nên hấp bánh quá lâu vì sẽ làm bánh bị nát. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên để điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp. Sau khi hấp xong, để bánh nguội bớt rồi mới ăn để tránh bị bỏng.

Những dấu hiệu cho thấy bánh chưng, bánh tét đã bị hư hỏng:

Mùi chua, lạ: Đây là dấu hiệu phổ biến nhất cho thấy bánh đã bị chua hoặc nhiễm khuẩn.
Mốc trắng hoặc xanh: Mốc là dấu hiệu cho thấy bánh đã bị nhiễm nấm mốc, không nên ăn nữa.
Bề mặt bánh bị chảy nước: Điều này cho thấy bánh đã bị hư hỏng, không nên ăn nữa.
Bánh bị cứng, khô: Nếu bánh bị cứng, khô, chứng tỏ bánh đã mất đi độ ẩm và không còn ngon nữa.

Kết luận:

Việc bảo quản bánh chưng, bánh tét đúng cách sẽ giúp bạn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn truyền thống này suốt những ngày Tết. Hãy lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp với điều kiện và thời gian bạn muốn bảo quản bánh. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có một mùa Tết trọn vẹn với những chiếc bánh chưng, bánh tét thơm ngon, dẻo dai. Chúc bạn và gia đình một mùa Tết ấm áp và hạnh phúc!