5 Cách Làm Bò Viên Nhanh & Chi Tiết Nhất: Từ Cơ Bản Đến Cao Cấp
Bò viên là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dai giòn và đa dạng cách chế biến. Từ món ăn đơn giản như canh bò viên, đến các món phức tạp hơn như bò viên nướng sa tế, bò viên chiên giòn,… đều chinh phục được khẩu vị của nhiều người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bò viên nhanh và chi tiết nhất, từ những công thức cơ bản dễ thực hiện cho đến những công thức cầu kỳ hơn, giúp bạn tự tay chế biến những viên bò thơm ngon tại nhà.
I. Cách 1: Bò Viên Cơ Bản (Thơm Ngon, Dễ Làm)
Đây là cách làm bò viên đơn giản nhất, phù hợp cho những người mới bắt đầu làm bếp hoặc muốn có một món ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Nguyên liệu:
500g thịt bò xay (nên chọn phần thịt nạc vai hoặc thăn, xay nhuyễn)
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả trứng gà
2 muỗng canh bột năng (hoặc bột mì)
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước mắm
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
1. Trộn đều các nguyên liệu:Cho thịt bò xay, hành tím, tỏi, trứng gà, bột năng, hạt nêm, tiêu xay, đường và nước mắm vào một tô lớn. Dùng tay hoặc máy trộn thực phẩm trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp thật quyện, dẻo mịn. Lưu ý, không nên trộn quá mạnh tay sẽ làm thịt bò bị dai.
2. Tạo hình bò viên: Dùng tay vo viên thịt bò thành những viên tròn đều, kích thước tùy ý thích (khoảng 2-3cm đường kính).
3. Chiên bò viên:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Cho từng viên bò vào chảo chiên vàng đều các mặt. Lưu ý, không nên cho quá nhiều bò viên vào chảo cùng một lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, bò viên bị ra nước và không được vàng giòn.
4. Xào lại (tùy chọn):Sau khi chiên xong, bạn có thể vớt bò viên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu muốn bò viên đậm đà hơn, bạn có thể cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, rồi cho bò viên vào xào thêm khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị.
II. Cách 2: Bò Viên Sả Ớt (Hương Vị Cay Nồng)
Thêm sả và ớt sẽ mang đến cho bò viên một hương vị cay nồng, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
500g thịt bò xay
3 cây sả, băm nhỏ
2 trái ớt đỏ, băm nhỏ (tùy chỉnh độ cay)
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 quả trứng gà
2 muỗng canh bột năng
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước mắm
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
Các bước thực hiện tương tự như cách 1, chỉ cần thêm sả và ớt vào hỗn hợp thịt bò xay trước khi vo viên. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích của mình.
III. Cách 3: Bò Viên Nướng Sa Tế (Hương Vị Đậm Đà)
Bò viên nướng sa tế là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
500g thịt bò xay
2 muỗng canh sa tế
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả trứng gà
2 muỗng canh bột năng
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước mắm
Dầu ăn để nướng
Hướng dẫn:
1. Trộn đều các nguyên liệu:Tương tự như cách 1, nhưng thêm sa tế vào hỗn hợp thịt bò xay.
2. Tạo hình và ướp:Vo viên thịt bò thành những viên tròn đều. Ướp bò viên trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Nướng bò viên:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp bò viên lên khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bò viên chín vàng đều. Bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt bò viên để giúp chúng bóng đẹp và không bị khô.
IV. Cách 4: Bò Viên Bột Mì (Giòn Tan Bên Ngoài, Mềm Mịn Bên Trong)
Sử dụng bột mì thay cho bột năng sẽ tạo nên những viên bò viên giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong.
Nguyên liệu:
500g thịt bò xay
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả trứng gà
2 muỗng canh bột mì
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước mắm
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
Các bước thực hiện tương tự như cách 1, chỉ thay thế bột năng bằng bột mì. Khi chiên, cần chú ý để lửa vừa phải, tránh làm cháy bò viên.
V. Cách 5: Bò Viên Hấp (Giữ Nguyên Vị Tự Nhiên)
Hấp là phương pháp chế biến giúp giữ nguyên vị tự nhiên của thịt bò, thích hợp cho những người muốn ăn món ăn nhẹ nhàng, ít dầu mỡ.
Nguyên liệu:
500g thịt bò xay
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả trứng gà
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước mắm
Lá chuối hoặc giấy bạc để hấp
Hướng dẫn:
1. Trộn đều các nguyên liệu:Trộn đều các nguyên liệu tương tự như các cách trên.
2. Tạo hình và hấp:Vo viên thịt bò thành những viên tròn đều. Cho bò viên vào xửng hấp, đậy vung và hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bò viên chín. Nếu sử dụng lá chuối, bạn cần gói từng viên bò viên vào lá chuối trước khi hấp để tạo hương vị đặc trưng.
3. Làm nước chấm: Bò viên hấp thường được chấm kèm với nước chấm tương ớt, mắm nêm hoặc nước tương pha chanh ớt.
Mẹo nhỏ để làm bò viên ngon:
Chọn thịt bò tươi ngon, xay nhuyễn nhưng không nên xay quá nhuyễn sẽ làm bò viên bị bở.
Trộn đều tay các nguyên liệu để bò viên được mềm mịn, không bị khô.
Không nên cho quá nhiều nước vào hỗn hợp thịt bò xay sẽ làm bò viên bị nhão.
Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Chiên hoặc nướng bò viên ở lửa vừa phải để bò viên chín đều, vàng giòn.
Kết luận:
Với 5 cách làm bò viên đơn giản và chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến những viên bò thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng các cách làm này và sáng tạo thêm các hương vị khác nhau để tìm ra công thức bò viên ưng ý nhất của riêng mình. Chúc bạn thành công!
