7 Cách Làm Xôi Gà Ngon Tuyệt, Nhanh Chóng & Chi Tiết Nhất
Xôi gà là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo thơm của xôi và vị đậm đà của gà. Tùy thuộc vào khẩu vị và thời gian, bạn có thể lựa chọn nhiều cách làm xôi gà khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm xôi gà nhanh chóng, chi tiết và ngon miệng nhất, từ cách đơn giản cho người mới bắt đầu đến các phiên bản cầu kỳ hơn cho những ai đam mê nghệ thuật ẩm thực.
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu chung (áp dụng cho hầu hết các cách làm)
Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Gạo nếp:500g gạo nếp ngon, loại hạt đều, không bị sâu mọt. Nên vo sạch gạo và ngâm trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để xôi được dẻo hơn. Nếu không có thời gian ngâm, bạn có thể dùng nước ấm ngâm trong 2 tiếng.
Gà:1 con gà (khoảng 1kg) hoặc 500g thịt gà đã làm sạch. Có thể dùng gà ta, gà công nghiệp đều được. Nên chọn gà tươi, da vàng óng, thịt chắc.
Hành tím:3 củ, băm nhỏ.
Hành lá:1 bó, cắt nhỏ.
Nước cốt dừa:100ml (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Gia vị:Muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Dầu ăn:Đủ dùng để xào.
Các nguyên liệu khác:Tùy theo từng cách làm sẽ có thêm các nguyên liệu khác như hành phi, đậu phộng rang, rau răm, gừng, sả…
Phần II: 7 Cách Làm Xôi Gà Chi Tiết
Cách 1: Xôi Gà Nhanh Chóng (Hấp Nhanh)
Thời gian:45 phút
Độ khó:Dễ
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu chung ở phần I.
Thực hiện:
1. Luộc gà:Luộc gà chín mềm, xé nhỏ. Có thể ướp gà với chút muối, tiêu, hành tím băm trước khi luộc để tăng hương vị.
2. Xào gà:Phi thơm hành tím băm, cho gà xé vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Hấp xôi:Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, hấp chín mềm. Thêm khoảng 100ml nước cốt dừa vào khi hấp để xôi thêm béo ngậy.
4. Trộn xôi và gà:Trộn đều xôi và gà đã xào, thêm hành lá cắt nhỏ, trộn đều.
Cách 2: Xôi Gà Nướng Than (Hương Vị Đặc Biệt)
Thời gian:60 phút
Độ khó:Trung bình
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu chung ở phần I. Thêm 1 ít nước màu nếu muốn xôi có màu vàng óng.
Thực hiện:
1. Làm gà nướng:Ướp gà với sả băm, gừng băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu trong ít nhất 30 phút. Sau đó, nướng gà trên than hoa cho đến khi chín vàng, thơm phức. Xé nhỏ gà.
2. Hấp xôi:Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, thêm nước màu và nước cốt dừa, hấp chín.
3. Trộn xôi gà:Trộn xôi với gà nướng, hành lá.
Cách 3: Xôi Gà Lá Dứa (Hương Vị Thơm Mát)
Thời gian:50 phút
Độ khó:Dễ
Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu chung ở phần I. Thêm 5-7 lá dứa tươi, rửa sạch, cắt nhỏ.
Thực hiện:
1. Luộc gà:Luộc gà chín, xé nhỏ.
2. Hấp xôi:Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp cùng với lá dứa cắt nhỏ. Thêm nước cốt dừa. Hấp chín đến khi xôi dẻo, thơm mùi lá dứa.
3. Trộn xôi gà:Trộn đều xôi với gà xé, hành lá, hành phi.
Cách 4: Xôi Gà Nấm Rơm (Thêm Đạm Và Hương Vị)
Thời gian:60 phút
Độ khó:Trung bình
Nguyên liệu:Sử dụng nguyên liệu chung ở phần I. Thêm 200g nấm rơm tươi, cắt gốc, rửa sạch.
Thực hiện:
1. Xào nấm:Phi thơm hành tím, cho nấm rơm vào xào săn.
2. Luộc gà:Luộc gà chín, xé nhỏ.
3. Hấp xôi:Hấp xôi như cách 1.
4. Trộn xôi gà nấm:Trộn đều xôi, gà xé, nấm rơm xào và hành lá.
Cách 5: Xôi Gà Ô Mai (Hương Vị Chua Ngọt Đặc Biệt)
Thời gian:55 phút
Độ khó:Trung bình
Nguyên liệu:Sử dụng nguyên liệu chung ở phần I. Thêm 50g ô mai xí muội (hoặc ô mai mận), cắt nhỏ.
Thực hiện:
1. Luộc gà:Luộc gà chín, xé nhỏ.
2. Hấp xôi:Hấp xôi như cách 1.
3. Trộn xôi gà ô mai:Trộn đều xôi, gà xé, ô mai cắt nhỏ, hành lá.
Cách 6: Xôi Gà Kho Gừng (Hương Vị Cay Nồng)
Thời gian:65 phút
Độ khó:Trung bình
Nguyên liệu:Sử dụng nguyên liệu chung ở phần I. Thêm 1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ, băm nhỏ.
Thực hiện:
1. Kho gà:Phi thơm hành tím, cho gà vào xào sơ, sau đó cho gừng băm vào, thêm nước mắm, đường, tiêu, kho đến khi gà mềm.
2. Hấp xôi:Hấp xôi như cách 1.
3. Trộn xôi gà:Trộn đều xôi, gà kho gừng, hành lá.
Cách 7: Xôi Gà Dương Châu (Phong Cách Cao Cấp)
Thời gian:75 phút
Độ khó:Khó
Nguyên liệu:Sử dụng nguyên liệu chung ở phần I. Thêm 50g lạp xưởng, cắt lát; 50g tôm khô, ngâm nước ấm cho mềm; 1 củ hành tây, băm nhỏ; 1 quả trứng gà, đánh tan; đậu phộng rang giã nhỏ; rau răm cắt nhỏ.
Thực hiện:
1. Xào lạp xưởng:Phi thơm hành tím, cho lạp xưởng vào xào cho đến khi hơi cháy cạnh.
2. Xào tôm khô:Cho tôm khô vào xào cho thơm.
3. Xào gà:Cho gà vào xào săn cùng hành tây băm.
4. Hấp xôi:Hấp xôi như cách 1, nhưng thêm chút dầu ăn vào gạo khi hấp để xôi bóng hơn.
5. Trộn xôi:Trộn đều xôi, gà xào, lạp xưởng xào, tôm khô xào, trứng gà tráng mỏng cắt sợi, hành lá, rau răm, đậu phộng rang giã nhỏ.
Phần III: Mẹo nhỏ để làm xôi gà ngon hơn
Chọn gạo nếp ngon:Gạo nếp ngon sẽ quyết định độ dẻo và thơm của xôi. Nên chọn loại gạo nếp mới, hạt đều, không bị sâu mọt.
Ngâm gạo nếp đủ thời gian:Ngâm gạo nếp trong thời gian đủ lâu sẽ giúp gạo nở đều, xôi dẻo hơn.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị:Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Thêm các nguyên liệu khác:Có thể thêm các nguyên liệu khác như hành phi, hành khô, đậu phộng rang, chà bông, xúc xích… để tăng thêm hương vị cho xôi gà.
Trang trí: Trang trí xôi gà hấp dẫn bằng cách rắc thêm hành lá, rau răm, đậu phộng rang lên trên.
Phần IV: Bảo quản xôi gà
Xôi gà ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách hấp hoặc cho vào lò vi sóng.
Với 7 cách làm xôi gà trên đây, hy vọng bạn đã có thêm nhiều lựa chọn để làm món ăn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy tùy chỉnh và sáng tạo thêm các nguyên liệu khác để tạo ra những món xôi gà độc đáo riêng của mình. Điều quan trọng nhất vẫn là sự đam mê và tình yêu dành cho ẩm thực.
