99 Cách Làm Món Mắm Ép Chấm Ngon Tuyệt – Hướng Dẫn Chi Tiết & Nhanh Chóng

Mắm ép chấm, một món chấm dân dã nhưng lại vô cùng quyến rũ, có thể biến hóa đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên những hương vị độc đáo. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm ra những chén mắm chấm ngon tuyệt, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 99 cách làm mắm ép chấm, chia theo từng nhóm nguyên liệu chính, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và thực hiện.

I. Mắm Ép Chấm Cơ Bản (dựa trên nguyên liệu chính là mắm cá):

(1-10) Mắm cá cơm:

1. Mắm cá cơm nguyên chất: Chỉ cần mắm cá cơm ngon, xay nhuyễn, lọc bỏ xương, thêm đường, ớt, chanh tùy khẩu vị.
2. Mắm cá cơm sả ớt:Thêm sả băm, ớt băm vào mắm cá cơm nguyên chất, tạo nên hương vị cay nồng, thơm lừng.
3. Mắm cá cơm tỏi ớt: Tương tự cách 2, thay sả bằng tỏi băm, tạo vị cay đậm đà hơn.
4. Mắm cá cơm chanh đường: Cân bằng vị mặn của mắm bằng đường và chanh tươi, thêm chút ớt nếu thích.
5. Mắm cá cơm riềng:Thêm riềng giã nhuyễn vào mắm cá cơm, tạo hương vị thơm nồng, ấm áp.
6. Mắm cá cơm gừng: Tương tự cách 5, thay riềng bằng gừng giã nhuyễn.
7. Mắm cá cơm chuối xanh:Thêm chuối xanh thái mỏng, ngâm giấm đường rồi trộn vào mắm cá cơm, tạo độ giòn ngọt.
8. Mắm cá cơm cà chua:Thêm cà chua băm nhỏ, tạo độ chua ngọt thanh mát.
9. Mắm cá cơm khóm (dứa):Thêm khóm (dứa) xay nhuyễn, tạo vị chua ngọt thanh.
10. Mắm cá cơm hành phi: Thêm hành phi thơm phức lên trên, tăng thêm hương vị hấp dẫn.

(11-20) Mắm cá nục:

11. Mắm cá nục nguyên chất: Tương tự mắm cá cơm, chỉ cần mắm cá nục ngon, xay nhuyễn, lọc bỏ xương.
12. Mắm cá nục sả tắc: Sử dụng tắc (quất) thay chanh, tăng vị chua thơm đặc trưng.
13. Mắm cá nục ớt hiểm: Dùng ớt hiểm tạo vị cay xé lưỡi, kích thích vị giác.
14. Mắm cá nục tiêu xanh: Thêm tiêu xanh giã nhuyễn, tạo hương vị cay nồng đặc biệt.
15. Mắm cá nục dừa nạo:Thêm dừa nạo, tạo vị béo ngậy, thơm ngon.
16. Mắm cá nục đậu phộng rang: Thêm đậu phộng rang giã nhỏ, tạo độ giòn bùi.
17. Mắm cá nục mè rang: Thêm mè rang tạo độ thơm bùi và màu sắc bắt mắt.
18. Mắm cá nục hành tím: Dùng hành tím thay hành trắng, tạo vị thơm nhẹ nhàng hơn.
19. Mắm cá nục rau răm: Thêm rau răm băm nhỏ, tạo hương vị thơm nồng, dễ chịu.
20. Mắm cá nục khế chua: Thếm khế chua băm nhỏ tạo vị chua dịu nhẹ.

(21-30) Mắm cá khác (cá trích, cá linh, cá chỉ vàng…):

21. Mắm cá trích sả ớt: Tương tự mắm cá cơm sả ớt.
22. Mắm cá linh tỏi ớt: Tương tự mắm cá cơm tỏi ớt.
23. Mắm cá chỉ vàng chanh đường:Tương tự mắm cá cơm chanh đường.
24. Mắm cá trích riềng:Tương tự mắm cá cơm riềng.
25. Mắm cá linh gừng:Tương tự mắm cá cơm gừng.
26. Mắm cá chỉ vàng ớt bột:Sử dụng ớt bột để tạo màu sắc đẹp mắt và vị cay nhẹ nhàng hơn.
27. Mắm cá trích mắm ruốc:Kết hợp hai loại mắm tạo nên vị đậm đà, hấp dẫn.
28. Mắm cá linh đậu hũ non: Thêm đậu hũ non, tạo độ mềm mịn, thanh mát.
29. Mắm cá chỉ vàng bơ: Thêm bơ lạt làm tăng độ béo ngậy, thơm ngon.
30. Mắm cá trích tương ớt: Thêm tương ớt, tạo vị cay ngọt đậm đà.

II. Mắm Ép Chấm Kết Hợp (kết hợp mắm cá với các nguyên liệu khác):

(31-40) Mắm tép:

31. Mắm tép ớt xanh: Sử dụng ớt xanh tạo vị cay thanh, không quá nồng.
32. Mắm tép sả băm: Thơm ngon với sả băm tạo mùi vị đặc trưng.
33. Mắm tép tỏi phi: Vị thơm lừng từ tỏi phi làm tăng thêm hương vị món ăn.
34. Mắm tép đường phèn: Đường phèn tạo vị ngọt dịu, cân bằng độ mặn.
35. Mắm tép chanh dây: Chanh dây tạo hương vị chua ngọt lạ miệng.
36. Mắm tép khóm (dứa) xay: Vị chua ngọt của khóm tạo sự hài hòa trong món chấm.
37. Mắm tép cà chua bi: Cà chua bi tạo độ chua ngọt và màu sắc đẹp mắt.
38. Mắm tép rau mùi: Rau mùi thơm nồng làm tăng thêm hương vị.
39. Mắm tép ớt chuông: Ớt chuông tạo vị cay nhẹ, màu sắc rực rỡ.
40. Mắm tép đậu phộng: Đậu phộng rang giã nhỏ làm tăng thêm độ bùi ngon.

(41-50) Mắm ruốc:

41. Mắm ruốc nguyên chất: Chỉ cần mắm ruốc ngon, thêm đường, ớt, chanh tùy thích.
42. Mắm ruốc sả tắc: Sử dụng tắc (quất) tạo vị chua thanh, thơm ngon.
43. Mắm ruốc tỏi băm: Tỏi băm tạo vị thơm nồng, đậm đà.
44. Mắm ruốc ớt bột: Ớt bột tạo vị cay nhẹ nhàng, màu sắc đẹp mắt.
45. Mắm ruốc đường nâu: Đường nâu tạo vị ngọt đậm đà, độc đáo.
46. Mắm ruốc dừa bào: Dừa bào tạo vị béo ngậy, thơm ngon.
47. Mắm ruốc hành lá: Hành lá tạo mùi thơm dịu nhẹ, tươi mát.
48. Mắm ruốc tiêu đen: Tiêu đen tạo hương vị cay nồng, mạnh mẽ.
49. Mắm ruốc me chua: Me chua tạo vị chua ngọt thanh mát, kích thích vị giác.
50. Mắm ruốc đậu xanh: Đậu xanh giúp làm giảm độ mặn của mắm.

(51-60) Mắm tôm:

51. Mắm tôm chanh ớt: Cân bằng độ mặn của mắm tôm bằng chanh và ớt.
52. Mắm tôm đường phèn: Đường phèn làm giảm độ nồng của mắm tôm.
53. Mắm tôm sả băm: Sả băm khử mùi tanh của mắm tôm và tạo mùi thơm.
54. Mắm tôm tỏi phi: Tỏi phi tạo vị thơm nồng, hấp dẫn.
55. Mắm tôm riềng giã: Riềng giã giúp khử mùi tanh và tạo hương vị ấm áp.
56. Mắm tôm gừng băm: Gừng băm giúp làm giảm mùi tanh và tăng hương vị.
57. Mắm tôm chuối chát: Chuối chát tạo vị chát nhẹ, cân bằng vị mặn.
58. Mắm tôm khế chua: Khế chua tạo vị chua dịu nhẹ, dễ chịu.
59. Mắm tôm khóm (dứa) xay: Khóm (dứa) xay tạo vị chua ngọt lạ miệng.
60. Mắm tôm cà chua: Cà chua tạo vị chua ngọt, cân bằng vị mặn.

III. Mắm Ép Chấm Đặc Biệt (kết hợp nhiều nguyên liệu, hương vị cầu kỳ):

(61-70) Mắm chấm hải sản:

61. Mắm chấm ghẹ: Kết hợp mắm cá, sả, ớt, gừng, tạo vị đậm đà, thơm ngon.
62. Mắm chấm tôm sú: Kết hợp mắm tép, chanh, ớt, hành lá, tạo vị tươi mát.
63. Mắm chấm mực: Kết hợp mắm cá, tỏi, ớt, tiêu, tạo vị cay nồng, đậm đà.
64. Mắm chấm sò huyết: Kết hợp mắm ruốc, sả, ớt, rau răm, tạo vị thơm nồng.
65. Mắm chấm cá nướng: Kết hợp mắm cá, gừng, tỏi, ớt, tạo vị đậm đà, ấm áp.
66. Mắm chấm bạch tuộc: Kết hợp mắm tôm, chanh, ớt, rau răm, tạo vị cay nồng, đặc trưng.
67. Mắm chấm cua đồng: Kết hợp mắm cá, riềng, ớt, tỏi, tạo vị thơm ngon.
68. Mắm chấm ốc: Kết hợp mắm tép, sả, ớt, tiêu, tạo vị cay nồng, đậm đà.
69. Mắm chấm hàu: Kết hợp mắm cá, chanh, ớt, hành phi, tạo vị tươi ngon.
70. Mắm chấm cá hấp: Kết hợp mắm ruốc, gừng, tỏi, hành, tạo vị đậm đà.

(71-80) Mắm chấm thịt:

71. Mắm chấm thịt nướng: Kết hợp mắm cá, sả, ớt, tỏi, tạo vị thơm ngon.
72. Mắm chấm thịt luộc: Kết hợp mắm tôm, chanh, ớt, gừng, tạo vị đậm đà.
73. Mắm chấm thịt kho: Kết hợp mắm ruốc, đường, ớt, tỏi, tạo vị ngọt đậm đà.
74. Mắm chấm sườn nướng: Kết hợp mắm cá, sả, ớt, tiêu, tạo vị cay nồng.
75. Mắm chấm bò nướng: Kết hợp mắm tôm, chanh, ớt, rau răm, tạo vị đặc trưng.
76. Mắm chấm gà nướng: Kết hợp mắm ruốc, đường, ớt, hành lá, tạo vị ngọt thơm.
77. Mắm chấm heo quay: Kết hợp mắm cá, gừng, tỏi, ớt, tạo vị đậm đà.
78. Mắm chấm vịt quay: Kết hợp mắm tôm, chanh, ớt, tiêu, tạo vị cay nồng.
79. Mắm chấm ba chỉ nướng: Kết hợp mắm ruốc, đường, ớt, hành phi, tạo vị ngọt thơm.
80. Mắm chấm chân giò luộc: Kết hợp mắm cá, gừng, tỏi, hành, tạo vị đậm đà.

(81-90) Mắm chấm rau củ:

81. Mắm chấm rau sống: Kết hợp mắm cá, đường, ớt, chanh, tạo vị chua ngọt.
82. Mắm chấm gỏi cuốn: Kết hợp mắm nêm, tỏi, ớt, đường, tạo vị đậm đà.
83. Mắm chấm bún chả: Kết hợp mắm cá, đường, ớt, chanh, tỏi, tạo vị đậm đà.
84. Mắm chấm nem rán: Kết hợp mắm tôm, chanh, ớt, đường, tạo vị cay ngọt.
85. Mắm chấm rau luộc: Kết hợp mắm ruốc, đường, ớt, tỏi, tạo vị đậm đà.
86. Mắm chấm salad: Kết hợp mắm cá, mayonaise, chanh, ớt, tạo vị ngon lạ.
87. Mắm chấm dưa chuột: Kết hợp mắm tép, đường, ớt, tỏi, tạo vị giòn ngọt.
88. Mắm chấm cà tím: Kết hợp mắm cá, gừng, ớt, tỏi, tạo vị đậm đà.
89. Mắm chấm bí đao: Kết hợp mắm tôm, chanh, ớt, đường, tạo vị ngọt thanh.
90. Mắm chấm khổ qua: Kết hợp mắm ruốc, đường, ớt, tỏi, tạo vị đậm đà.

(91-99) Mắm chấm sáng tạo:

91. Mắm chấm kiểu Thái: Kết hợp mắm cá, nước cốt dừa, ớt, sả, lá chanh.
92. Mắm chấm kiểu Hàn: Kết hợp mắm cá, gochujang (tương ớt Hàn Quốc), tỏi, đường.
93. Mắm chấm kiểu Nhật: Kết hợp mắm cá, miso (tương Nhật), mirin (rượu ngọt Nhật), đường.
94. Mắm chấm sốt mayonnaise: Kết hợp mắm cá, mayonnaise, chanh, ớt.
95. Mắm chấm sốt cà ri: Kết hợp mắm cá, nước sốt cà ri, dừa nạo, ớt.
96. Mắm chấm sốt bơ tỏi: Kết hợp mắm cá, bơ, tỏi phi, ớt.
97. Mắm chấm phô mai: Kết hợp mắm cá, phô mai, ớt, tiêu.
98. Mắm chấm mù tạt: Kết hợp mắm cá, mù tạt, đường, chanh.
99. Mắm chấm nấm truffle: Kết hợp mắm cá, dầu truffle, hành phi, ớt.

Lưu ý: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp. Nên nếm thử và điều chỉnh gia vị trong quá trình làm để có được chén mắm chấm ngon nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!