Cách Làm Bánh Bông Lan Bí Đỏ Không Cần Lò Nướng Mềm Mịn, Thơm Ngon, Nhanh Chóng & Chi Tiết Nhất
Bánh bông lan bí đỏ mềm mịn, thơm ngon là món tráng miệng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng sở hữu lò nướng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bí đỏ không cần lò nướng, vẫn đảm bảo độ mềm mịn, thơm ngon và tiết kiệm thời gian. Chúng ta sẽ sử dụng nồi cơm điện để thực hiện công đoạn nướng bánh. Hãy cùng bắt đầu!
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
(A) Nguyên liệu chính:
200g bí đỏ, loại bí đỏ ruột cam, ngọt và mềm (chọn bí đỏ già, không bị dập úng)
200g đường cát trắng (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của bí đỏ)
4 quả trứng gà ta (hoặc 5 quả trứng gà công nghiệp), trứng tươi, ngon
100g bột mì đa dụng (sử dụng loại bột mì tốt để bánh bông xốp hơn)
50ml sữa tươi không đường (hoặc sữa đặc nếu muốn bánh ngọt hơn)
20ml dầu ăn (dầu ăn trung tính hoặc dầu hướng dương)
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
(B) Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Kem tươi
Socola vụn
Trái cây tươi (dâu tây, kiwi,…)
Đường bột
II. Các Bước Thực Hiện:
1. Chuẩn bị bí đỏ:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ, dễ hấp chín.
Hấp bí đỏ cho đến khi chín mềm. Thời gian hấp tùy thuộc vào độ dày của miếng bí đỏ, thường khoảng 15-20 phút. Kiểm tra bằng cách dùng nĩa xiên vào, nếu nĩa dễ dàng xuyên qua là bí đỏ đã chín.
Bí đỏ chín, để nguội bớt rồi dùng thìa hoặc máy xay sinh tố nghiền nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Nếu dùng máy xay sinh tố, nên xay thành nhiều lần để hỗn hợp được mịn hơn. Lọc qua rây nếu muốn hỗn hợp thật mịn màng.
2. Trộn hỗn hợp trứng và đường:
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đặt hai tô riêng biệt.
Cho lòng đỏ trứng vào một tô, thêm 1/3 lượng đường (khoảng 65g), dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp bông lên, màu vàng nhạt và sánh lại. Đánh ở tốc độ trung bình khoảng 3-5 phút.
3. Trộn bột và các nguyên liệu khác:
Cho bột mì, bột nở, muối vào một tô khác, trộn đều. Rây hỗn hợp bột qua rây để bột được mịn và tránh bị vón cục.
Thêm sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Thêm hỗn hợp bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào, trộn đều. Lưu ý trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp không bị đặc lại.
Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bí đỏ và lòng đỏ, trộn đều theo phương pháp fold (gấp nhẹ nhàng từ dưới lên) cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Tránh khuấy mạnh tay sẽ làm bánh bị chai.
4. Đánh bông lòng trắng trứng:
Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, khô ráo. Dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt nhỏ. Sau đó, từ từ tăng tốc độ lên cao và thêm 2/3 lượng đường còn lại (khoảng 65g) vào đánh tiếp. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn khi nhấc máy đánh trứng lên.
5. Trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng và hỗn hợp bí đỏ:
Lấy khoảng 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp bí đỏ, trộn nhẹ nhàng theo phương pháp fold để làm mềm hỗn hợp.
Sau đó, cho phần lòng trắng trứng còn lại vào, trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Lưu ý trộn nhẹ tay để không làm mất bọt khí, giúp bánh bông xốp.
6. Nướng bánh bằng nồi cơm điện:
Chuẩn bị khuôn nướng. Nên sử dụng khuôn có đường kính khoảng 18-20cm. Phủ một lớp giấy nến hoặc bôi một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để bánh không bị dính.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
Cho khoảng 1 chén nước vào nồi cơm điện. Chú ý, nước không được chạm vào đáy khuôn.
Đặt khuôn bánh vào nồi cơm điện. Đậy nắp nồi cơm điện lại.
Bật nút nấu. Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ giữ ấm, mở nắp nồi, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín. Nếu chưa chín, đậy nắp lại và nhấn nút nấu tiếp. Quá trình này có thể mất khoảng 40-60 phút, tùy thuộc vào công suất nồi cơm điện.
7. Làm nguội và trang trí bánh:
Khi bánh chín, để bánh trong nồi cơm điện thêm khoảng 5 phút cho bánh nguội bớt.
Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá.
Trang trí bánh tùy thích với kem tươi, socola vụn, trái cây tươi… Rắc một lớp đường bột lên bề mặt bánh nếu muốn.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh bông lan bí đỏ ngon hơn:
Chọn bí đỏ:Chọn bí đỏ loại ruột cam, chín mềm, không bị dập úng. Bí đỏ càng ngọt thì bánh càng ngon.
Đánh bông trứng: Đánh bông trứng kỹ càng là yếu tố quan trọng giúp bánh bông xốp. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn.
Trộn bột nhẹ nhàng:Trộn bột nhẹ nhàng theo phương pháp fold để giữ lại bọt khí trong hỗn hợp, giúp bánh bông xốp hơn.
Nhiệt độ:Giữ nhiệt độ trong nồi cơm điện ổn định. Có thể cần phải điều chỉnh thời gian nấu tùy thuộc vào công suất của nồi cơm điện.
Kiểm tra độ chín: Sử dụng tăm xiên vào bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín.
Làm nguội hoàn toàn:Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí để bánh không bị nát.
IV. Lưu ý:
Thời gian nướng bánh có thể khác nhau tùy thuộc vào công suất của nồi cơm điện. Hãy kiên nhẫn kiểm tra bánh thường xuyên.
Nếu bánh bị khô, bạn có thể giảm lượng bột hoặc tăng lượng sữa.
Nếu bánh bị dính vào khuôn, bạn nên bôi một lớp dầu ăn hoặc lót giấy nến vào khuôn trước khi đổ hỗn hợp bánh vào.
Bảo quản bánh bông lan bí đỏ trong hộp kín ở nhiệt độ thường, bánh có thể giữ được ngon trong khoảng 2-3 ngày.
V. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh bông lan bí đỏ mềm mịn, thơm ngon tại nhà mà không cần sử dụng lò nướng. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé! Chúc bạn thành công!