Cách làm bánh bông lan cuộn phô mai bơ tỏi bông mềm thơm ngon khó cưỡng nhanh và chi tiết nhất
Bánh bông lan cuộn phô mai bơ tỏi là một món ăn hấp dẫn và đầy vị giác, kết hợp sự mềm mịn của bánh bông lan, vị béo ngậy của phô mai, hương thơm nồng nàn của bơ tỏi, tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần bánh bông lan:
4 quả trứng gà loại to
80g đường cát
60ml sữa tươi không đường
70g bột mì đa dụng
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
Phần nhân phô mai bơ tỏi:
100g phô mai cheddar bào sợi
50g bơ lạt
2 tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
1 muỗng cà phê bột ớt bột (tuỳ chọn)
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Dụng cụ:
Máy đánh trứng
Khuôn nướng hình chữ nhật (kích thước 25x30cm)
Giấy nến
Dao, thìa, muỗng
Bếp gas/lò nướng
Chổi quét
Nồi hấp cách thuỷ
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Bơ lạt cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi dùng để bơ cứng hơn, dễ đánh bông.
Bột mì đa dụng rây qua lưới để bột mịn và loại bỏ phần bột bị vón cục.
Lòng đỏ và lòng trắng trứng tách riêng vào hai tô, lưu ý không để lòng đỏ dính vào lòng trắng.
Sữa tươi không đường rót vào tô nhỏ, để nhiệt độ phòng.
2. Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng:
Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, khô ráo. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng với tốc độ cao đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn.
Chia đường thành 3 phần, cho từng phần vào đánh cùng lòng trắng trứng đến khi tan hết, sau đó tiếp tục đánh bông đến khi cứng.
3. Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng:
Cho lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu ăn, muối vào tô, đánh đều bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp sánh mịn, màu vàng nhạt.
Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều nhẹ nhàng bằng phới lồng hoặc spatula.
4. Trộn hai hỗn hợp:
Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn đều nhẹ nhàng theo phương pháp “folding”, nghĩa là dùng phới lồng hoặc spatula cắt ngang hỗn hợp từ dưới lên trên, tránh làm giảm độ bông của lòng trắng.
Trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
5. Nướng bánh:
Lót giấy nến vào khuôn nướng hình chữ nhật, phết một lớp dầu ăn mỏng lên giấy nến để bánh không bị dính.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dùng phới lồng dàn đều mặt bánh.
Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
6. Chuẩn bị nhân phô mai bơ tỏi:
Bơ lạt cho vào tô, dùng phới đánh bông đến khi bơ mềm, nhuyễn.
Cho tỏi băm vào tô bơ, đánh đều đến khi bơ tỏi có màu trắng ngà.
Cho phô mai cheddar bào sợi, muối, tiêu đen, bột ớt bột vào tô bơ tỏi, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, đều màu.
7. Cuộn bánh:
Lấy bánh bông lan ra khỏi lò nướng, để nguội khoảng 5 phút.
Lật ngược bánh bông lan ra khay, nhẹ nhàng lột giấy nến.
Phết đều hỗn hợp phô mai bơ tỏi lên mặt bánh.
Dùng dao hoặc thanh tre cuộn chặt bánh lại từ phần mép ngắn của bánh.
Sau khi cuộn xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh nguội hẳn và nhân phô mai đông lại.
8. Trang trí và thưởng thức:
Sau khi bánh nguội, cắt bánh thành từng lát dày khoảng 2cm.
Trang trí bánh bằng rau mùi tươi, hạt tiêu đen xay nhuyễn hoặc các loại hạt khô.
Bánh bông lan cuộn phô mai bơ tỏi có thể ăn kèm với cà phê, trà hoặc nước ép trái cây.
Lưu ý:
Nên sử dụng trứng gà loại to để bánh bông lan mềm, xốp.
Tránh đánh lòng trắng trứng quá kỹ, sẽ khiến bánh bông lan bị cứng.
Nên nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều, không bị cháy.
Để bánh nguội hẳn trước khi cắt để tránh bánh bị vỡ.
Bạn có thể thay đổi loại phô mai theo sở thích, ví dụ như phô mai Mozzarella, phô mai Parmesan.
Nên sử dụng bơ lạt loại tốt để bánh thơm ngon hơn.
Ngoài ra, để bánh bông lan cuộn phô mai bơ tỏi thêm hấp dẫn, bạn có thể tham khảo thêm các biến tấu sau:
Thêm rau xanh:Cho thêm một ít rau xanh như rau bina, rau mùi tây vào hỗn hợp bánh bông lan để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Thêm trái cây:Cho thêm trái cây khô như nho khô, mận khô, hoặc trái cây tươi như dâu tây, chuối vào nhân phô mai để tăng thêm độ ngọt và hương vị.
Thêm gia vị:Cho thêm một ít gia vị như hạt tiêu đen, ớt bột, hoặc rau thơm vào nhân phô mai để tăng thêm hương vị đậm đà.
Chúc bạn thành công với công thức bánh bông lan cuộn phô mai bơ tỏi này và có những giây phút thưởng thức món bánh ngon tuyệt!