Cách Làm Bánh Bông Lan Gato Từ Bột Gạo Thơm Ngon Không Cần Lò Nướng (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)

Bánh bông lan gato truyền thống thường đòi hỏi lò nướng và kỹ thuật cầu kỳ. Tuy nhiên, với công thức này, bạn hoàn toàn có thể làm được chiếc bánh bông lan gato mềm mại, thơm ngon từ bột gạo ngay tại nhà mà không cần lò nướng, chỉ với nồi cơm điện quen thuộc. Đây là hướng dẫn chi tiết, bao gồm cả những mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay từ lần làm đầu tiên.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

Phần bột gạo:
150g bột gạo tẻ ngon (chọn loại bột mịn, không bị vón cục)
50g bột năng (hoặc bột sắn dây) – giúp bánh mềm mịn hơn.
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder) – giúp bánh nở xốp.
1/4 muỗng cà phê muối – cân bằng vị ngọt.
Phần trứng & sữa:
4 quả trứng gà ta (hoặc 5 quả trứng gà công nghiệp) – trứng càng tươi càng tốt, lòng đỏ và lòng trắng sẽ bông tốt hơn.
100g đường trắng – điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
80ml sữa tươi không đường – bạn có thể thay bằng sữa đặc nếu muốn bánh ngọt hơn.
50ml dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu ăn trung tính) – giúp bánh mềm và không bị khô.
1 muỗng cà phê vanilla extract (hoặc 1 ít nước cốt chanh) – tạo hương thơm hấp dẫn.
Phần trang trí (tùy chọn):
Kem tươi, trái cây tươi, socola,…

II. Chuẩn bị dụng cụ:

Nồi cơm điện có chức năng giữ ấm.
Tô lớn, tô nhỏ, rây lọc bột.
Máy đánh trứng cầm tay (hoặc bằng phới lồng).
Khuôn làm bánh (khuôn tròn đường kính khoảng 18-20cm, hoặc khuôn hình chữ nhật tùy thích). Nếu không có khuôn chuyên dụng, bạn có thể sử dụng hộp nhựa cứng, nhớ lót giấy nến để dễ dàng lấy bánh ra.
Giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm.
Phới trộn, spatula.

III. Các bước thực hiện:

A. Trộn bột:

1. Rây bột:Cho bột gạo tẻ, bột năng, bột nở và muối vào một cái tô lớn. Dùng rây lọc mịn hỗn hợp bột 2-3 lần để loại bỏ các cục bột và giúp bột được hòa quyện đều hơn. Việc này rất quan trọng để bánh bông xốp, không bị vón cục.
2. Trộn đều: Sau khi rây xong, dùng phới trộn nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp bột cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau. Tránh khuấy quá mạnh sẽ làm cho bánh bị cứng.

B. Đánh trứng:

1. Tách lòng đỏ và lòng trắng:Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai tô khác nhau. Lưu ý giữ cho lòng trắng trứng không bị dính chút lòng đỏ nào, vì điều này ảnh hưởng đến khả năng đánh bông của lòng trắng.
2. Đánh lòng đỏ:Cho lòng đỏ trứng, đường, sữa tươi, dầu ăn và vanilla extract vào tô nhỏ. Dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh đều đến khi hỗn hợp lòng đỏ bông lên, có màu vàng nhạt và hơi sánh. Thời gian đánh khoảng 3-5 phút.
3. Đánh lòng trắng:Cho lòng trắng trứng vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng tạo bọt nhỏ. Sau đó tăng tốc độ lên cao và đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng thành chóp cứng, nhấc phới lên chóp không bị đổ. Thời gian đánh khoảng 7-10 phút. Chú ý đánh lòng trắng thật kỹ để bánh bông xốp.
4. Trộn đều hỗn hợp: Thêm 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn đều theo chuyển động uốn lượn từ dưới lên trên, để hỗn hợp không bị xẹp. Tiếp tục cho thêm 1/3 lượng lòng trắng trứng nữa và trộn đều như vậy. Cuối cùng, cho hết phần lòng trắng trứng còn lại vào và trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vệt trắng của lòng trắng. Hạn chế trộn quá mạnh tay để giữ không khí trong lòng trắng trứng, làm bánh xốp hơn.

C. Nướng bánh:

1. Trộn bột và hỗn hợp trứng: Từ từ cho hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đến khi bột và trứng hòa quyện hoàn toàn thành một hỗn hợp mịn màng. Đừng khuấy mạnh tay.
2. Cho hỗn hợp vào khuôn:Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn (đã lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm). Dùng spatula dàn đều mặt bánh.
3. Nướng bánh:Cho khuôn bánh vào nồi cơm điện. Đổ một ít nước vào đáy nồi (khoảng 1/2 chén), sau đó ấn nút “Cook” (nấu) để đun sôi. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm) trong 40-50 phút. Tuy nhiên, thời gian nướng bánh phụ thuộc vào công suất nồi cơm điện và độ dày của bánh. Bạn nên kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm xiên ra không dính bột thì bánh đã chín.
4. Làm nguội bánh: Sau khi bánh chín, tắt nồi cơm điện và để bánh nguội trong nồi khoảng 10-15 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn. Đừng vội lấy bánh ra khi còn nóng vì bánh rất dễ bị nát.

D. Trang trí và thưởng thức:

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn: Lấy bánh ra khỏi khuôn cẩn thận, để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
2. Trang trí: Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí bánh theo sở thích. Có thể dùng kem tươi, trái cây tươi, socola hoặc các loại mứt để trang trí cho bánh thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
3. Thưởng thức: Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh bông lan gato bột gạo thơm ngon, mềm mại, xốp và ngọt ngào chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.

IV. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:

Chọn bột gạo: Chọn loại bột gạo tẻ mịn, không bị vón cục để bánh mềm và mịn hơn.
Trứng tươi: Sử dụng trứng gà tươi để bánh bông xốp hơn. Lòng trắng trứng tươi sẽ đánh bông tốt hơn.
Đánh trứng kỹ: Đánh lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng thật kỹ để tạo độ bông xốp cho bánh.
Trộn bột nhẹ nhàng:Trộn bột và hỗn hợp trứng nhẹ nhàng, tránh khuấy mạnh tay sẽ làm bánh bị xẹp.
Kiểm tra độ chín: Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm xiên ra không dính bột thì bánh đã chín.
Để nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn và trang trí để bánh không bị nát.
Bảo quản: Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày hoặc trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

V. Những điều cần lưu ý:

Lượng nước trong nồi cơm điện: Không nên cho quá nhiều nước vào đáy nồi, chỉ cần đủ để tạo hơi nước trong quá trình hấp bánh.
Thời gian hấp bánh:Thời gian hấp bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi cơm điện và độ dày của khuôn bánh. Hãy theo dõi và kiểm tra độ chín của bánh thường xuyên.
Chất lượng nguyên liệu: Chất lượng của nguyên liệu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của bánh. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng tốt nhất.

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn có thể tự tay làm được chiếc bánh bông lan gato bột gạo thơm ngon, mềm mại ngay tại nhà mà không cần sử dụng lò nướng. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong gian bếp của mình! Hãy mạnh dạn thử nghiệm và sáng tạo thêm các hương vị khác nhau để làm phong phú thêm món bánh của bạn nhé!