Hướng Dẫn Làm Bánh Flan Sữa Chua Bằng Lò Nướng Nhanh & Chi Tiết Nhất

Bánh flan sữa chua, một món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn, với hương vị thanh mát, luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc ngọt ngào hay những ngày muốn đổi vị. Với công thức này, bạn sẽ được tận hưởng trọn vẹn vị ngon của bánh flan sữa chua chỉ trong thời gian ngắn, sử dụng lò nướng đơn giản mà không cần phải luộc nước.

Chuẩn Bị:

Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian nướng:35-45 phút
Số lượng:4-6 phần

Nguyên liệu:

Phần Flan:

250ml sữa tươi không đường
200ml sữa đặc có đường
4 lòng đỏ trứng gà
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vanilla extract (tùy chọn)
10g bột gelatin (hoặc 2 lá gelatin)

Phần Sữa Chua:

200ml sữa chua không đường (loại nguyên chất)
50g đường (hoặc theo khẩu vị)
1/4 muỗng cà phê vanilla extract (tùy chọn)

Dụng cụ:

Nồi nhỏ
Phới lồng
Bát tô
Máy đánh trứng cầm tay (tùy chọn)
Khuôn bánh flan (loại chịu nhiệt)
Lò nướng
Khay nướng

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị phần Flan:

1. Ngâm gelatin:Nếu sử dụng lá gelatin, cho lá gelatin vào bát nước lạnh ngâm khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, vắt ráo nước.
2. Hòa tan gelatin:Cho 1/2 chén sữa tươi vào nồi nhỏ, đun nóng nhẹ trên bếp. Khi sữa ấm, cho gelatin vào khuấy đều cho tan chảy hoàn toàn.
3. Trộn hỗn hợp flan:Trong bát tô lớn, đánh tan 4 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vanilla extract (nếu dùng) và 100ml sữa đặc.
4. Kết hợp hỗn hợp:Từ từ rót hỗn hợp sữa đặc và trứng vào nồi sữa ấm có gelatin, khuấy đều bằng phới lồng.
5. Đun nóng nhẹ:Đun hỗn hợp flan trên bếp nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại, hơi sánh mịn (chú ý không để hỗn hợp sôi).
6. Rây hỗn hợp:Rây hỗn hợp flan qua rây mịn để loại bỏ những phần bị vón cục, giúp bánh flan mịn đẹp hơn.
7. Chuẩn bị khuôn:Chuẩn bị khuôn bánh flan, tráng khuôn bằng một lớp dầu ăn mỏng hoặc bơ để chống dính.

Bước 2: Chuẩn bị phần Sữa Chua:

1. Trộn sữa chua:Trong bát tô, cho sữa chua không đường, đường (theo khẩu vị) và 1/4 muỗng cà phê vanilla extract (nếu dùng) vào.
2. Đánh đều:Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc phới lồng đánh đều hỗn hợp sữa chua cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn đều.

Bước 3: Nướng bánh:

1. Đổ phần sữa chua:Đổ hỗn hợp sữa chua vào khuôn bánh flan đã chuẩn bị.
2. Đổ phần flan:Từ từ rót hỗn hợp flan đã rây mịn lên trên lớp sữa chua. Chú ý rót nhẹ nhàng để không làm cho phần sữa chua bị lẫn vào phần flan.
3. Nướng bánh:Cho khuôn bánh vào khay nướng, sau đó đổ nước nóng vào khay nướng sao cho nước ngập 1/3 khuôn bánh (kỹ thuật hấp cách thủy). Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 35-45 phút hoặc đến khi bánh chín.
4. Kiểm tra bánh chín:Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Bước 4: Hoàn thành:

1. Làm nguội bánh:Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trong khuôn. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh để lạnh trong ít nhất 3 giờ trước khi thưởng thức.
2. Trang trí:Trước khi thưởng thức, có thể trang trí bánh flan bằng trái cây tươi, chocolate shavings, hoặc các loại hạt theo sở thích.

Lưu ý:

Không nên đun hỗn hợp flan quá lâu, vì dễ bị cháy khét.
Nên dùng khuôn bánh flan có đường kính nhỏ để bánh chín đều hơn.
Nếu không có máy đánh trứng, có thể dùng phới lồng để đánh hỗn hợp sữa chua.
Để bánh flan ngon hơn, bạn có thể dùng sữa tươi nguyên chất thay cho sữa tươi không đường.
Có thể thay đổi lượng đường trong công thức theo khẩu vị của bạn.
Nên sử dụng lò nướng có chức năng convection (lò đối lưu) để bánh chín đều hơn.
Khi nướng bánh, nên để nhiệt độ lò nướng thấp hơn một chút so với hướng dẫn để tránh bánh bị cháy.

Kết luận:

Với công thức này, việc làm bánh flan sữa chua bằng lò nướng trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Bạn có thể tự tay làm món bánh tráng miệng ngon tuyệt, thơm ngon và đầy hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công với món bánh flan sữa chua này!