Hướng dẫn làm bánh crepe trà xanh nhân kem dâu tây thơm ngon nhanh và chi tiết nhất

Bánh crepe trà xanh nhân kem dâu tây là một món tráng miệng tinh tế, kết hợp giữa vị đắng nhẹ của trà xanh, vị ngọt thanh của kem tươi và vị chua ngọt của dâu tây tươi. Món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon miệng, thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là thưởng thức vào những ngày cuối tuần thư giãn. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên món bánh này một cách dễ dàng và nhanh chóng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu làm bánh.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

A. Phần vỏ crepe trà xanh:

100g bột mì đa dụng (có thể dùng bột mì số 8 hoặc bột mì số 11)
20g bột trà xanh (chọn loại bột trà xanh có chất lượng tốt để đảm bảo màu sắc và hương vị)
25g đường
2 quả trứng gà
250ml sữa tươi không đường
25g bơ tan chảy (để nguội)
1/2 thìa cà phê muối

B. Phần nhân kem dâu tây:

250ml kem tươi (whipping cream) có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên
50g đường bột
200g dâu tây tươi, rửa sạch và cắt nhỏ
1 thìa cà phê nước cốt chanh (tùy chọn, giúp giữ màu và độ tươi của dâu tây)

C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

Dâu tây tươi, cắt lát
Lá bạc hà tươi
Đường bột

II. Các bước thực hiện:

A. Làm vỏ crepe trà xanh:

1. Trộn bột khô:Cho bột mì, bột trà xanh, đường và muối vào một cái tô lớn, trộn đều.
2. Trộn hỗn hợp ướt:Trong một tô khác, đánh tan trứng gà. Sau đó, cho sữa tươi và bơ tan chảy vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Kết hợp hỗn hợp khô và ướt:Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, khuấy nhẹ nhàng bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục. Đừng khuấy quá mạnh sẽ làm cho bột bị dai. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15-20 phút cho bột nở đều. Điều này giúp vỏ bánh mềm mịn hơn.
4. Làm bánh crepe:Làm nóng một chảo chống dính đường kính khoảng 20-22cm trên lửa vừa. Dùng khăn giấy phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo, làm nóng chảo khoảng 1 phút. Múc 1 muỗng canh (khoảng 50ml) hỗn hợp bột vào chảo nóng, xoay chảo để bột trải đều thành một lớp mỏng.
5. Chiên bánh crepe:Chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu nhạt và chín đều. Cẩn thận lật bánh khi thấy mép bánh hơi vàng và dễ dàng tách khỏi chảo.
6. Xếp bánh crepe:Lấy bánh crepe ra khỏi chảo, xếp lên một đĩa sạch và để nguội. Làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp bột. Bạn có thể xếp chồng bánh lên nhau, nhớ phủ một lớp màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô.

B. Làm nhân kem dâu tây:

1. Đánh kem tươi:Cho kem tươi lạnh vào một tô sạch và khô. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm và bắt đầu tạo chóp.
2. Thêm đường bột:Từ từ rây đường bột vào kem tươi, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi kem bông cứng và giữ được chóp cứng.
3. Trộn dâu tây:Nhẹ nhàng gập dâu tây cắt nhỏ vào hỗn hợp kem tươi đã đánh bông. Trộn đều tay nhưng không nên trộn quá mạnh tay để tránh làm cho kem bị xẹp. Thêm nước cốt chanh (nếu dùng) vào hỗn hợp này để giữ màu sắc và tươi ngon của dâu tây.

C. Lắp ráp bánh và trang trí:

1. Phết kem:Lấy một chiếc bánh crepe, phết một lớp kem dâu tây lên bề mặt bánh.
2. Cuốn bánh:Cuộn chặt bánh crepe lại. Bạn có thể cuộn theo kiểu cuộn truyền thống hoặc cuộn theo kiểu cuộn tròn kín.
3. Xếp bánh:Xếp các cuộn bánh crepe lên đĩa.
4. Trang trí:Trang trí bánh với dâu tây tươi cắt lát, lá bạc hà tươi và rắc một ít đường bột lên trên để tăng thêm vẻ đẹp mắt và hấp dẫn.

III. Mẹo nhỏ để làm bánh crepe trà xanh nhân kem dâu tây ngon hơn:

Chọn bột trà xanh chất lượng:Bột trà xanh ngon sẽ tạo nên màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon cho bánh. Chọn loại bột trà xanh có màu xanh tươi sáng và mùi thơm đặc trưng của trà xanh.
Đánh kem tươi đúng cách:Kem tươi cần được để lạnh trước khi đánh. Đánh kem ở tốc độ vừa phải và đừng đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước.
Điều chỉnh độ ngọt:Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong cả phần vỏ crepe và phần kem tùy theo khẩu vị của mình.
Sử dụng dâu tây tươi ngon:Dâu tây tươi ngon sẽ làm tăng hương vị của món bánh. Chọn những quả dâu tây chín mọng, không bị dập nát.
Bảo quản bánh:Bảo quản bánh trong tủ lạnh sau khi hoàn thành. Ăn ngon nhất khi bánh còn lạnh.

IV. Một số biến tấu hấp dẫn:

Thêm nhân khác:Bạn có thể thay thế nhân kem dâu tây bằng các loại nhân khác như kem phô mai, kem sô cô la, hoặc các loại trái cây khác như mâm xôi, việt quất…
Kết hợp với các loại bánh khác:Bạn có thể kết hợp bánh crepe trà xanh với các loại bánh khác như bánh bông lan, bánh quy để tạo nên những món bánh mới lạ.
Sử dụng khuôn bánh:Bạn có thể sử dụng khuôn bánh để tạo hình cho bánh crepe, làm cho bánh thêm phần bắt mắt.

V. Lời kết:

Làm bánh crepe trà xanh nhân kem dâu tây tưởng chừng phức tạp nhưng thực tế lại rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, làm theo hướng dẫn chi tiết và khéo léo một chút, bạn sẽ có được một món bánh thơm ngon, hấp dẫn để tự thưởng thức hoặc chiêu đãi người thân, bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi thực hiện công thức này! Hãy sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình để tạo ra những chiếc bánh crepe trà xanh nhân kem dâu tây độc đáo và ngon miệng nhất!