Cách Làm Bánh Trung Thu Khoai Lang Tím Thơm Ngon Không Cần Lò Nướng (Hướng dẫn chi tiết)

Bánh trung thu khoai lang tím là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của khoai lang và màu tím bắt mắt, hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu khoai lang tím thơm ngon, đơn giản mà không cần sử dụng lò nướng, tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Trung thu.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Phần vỏ bánh:

200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8)
50g bột nếp (tạo độ dẻo dai cho vỏ bánh)
40g đường bột (nếu thích ngọt hơn có thể tăng lên 50g)
30g dầu ăn (dầu hướng dương, dầu ăn thông thường đều được)
150g khoai lang tím hấp chín, nghiền nhuyễn (khoai lang tím phải được chọn loại ngon, dẻo, không bị khô)
60ml nước ấm (nhiệt độ khoảng 40-50 độ C)
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani, tùy chọn)

B. Phần nhân bánh:

200g đậu xanh không vỏ, ngâm nước ấm khoảng 4-5 tiếng cho mềm
100g đường cát trắng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
50ml dầu ăn
1 muỗng cà phê vani extract (tinh chất vani, tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê muối

C. Dụng cụ cần thiết:

Chậu lớn
Phới trộn
Thìa
Khuôn bánh trung thu (chọn loại khuôn có kích thước phù hợp với sở thích)
Nồi hấp
Giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm
Máy xay sinh tố (hoặc dụng cụ nghiền nhuyễn khoai lang)

II. Cách làm bánh trung thu khoai lang tím:

A. Làm nhân bánh:

1. Xử lý đậu xanh:Sau khi ngâm đậu xanh đủ thời gian, vớt ra để ráo nước. Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 30-40 phút cho đậu mềm nhừ. Bạn nên thường xuyên kiểm tra và thêm nước nếu cần thiết để tránh đậu bị cháy khét.
2. Làm nhân: Sau khi đậu xanh chín mềm, dùng máy xay sinh tố hoặc dùng thìa nghiền nhuyễn đậu xanh. Cho đậu xanh đã nghiền, đường, dầu ăn, vani, muối vào một cái chảo hoặc tô lớn. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn, dẻo. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
3. Nặn nhân bánh:Chia nhân đậu xanh thành các phần nhỏ bằng nhau, tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh mà bạn sử dụng. Vo tròn từng phần nhân để tạo hình đẹp mắt.

B. Làm vỏ bánh:

1. Trộn bột:Cho bột mì đa dụng và bột nếp vào một cái chậu lớn, trộn đều. Thêm đường bột và muối vào, trộn tiếp.
2. Thêm nguyên liệu khác:Cho khoai lang tím nghiền nhuyễn, dầu ăn và vanilla extract vào hỗn hợp bột. Trộn đều.
3. Nhào bột:Từ từ cho nước ấm vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít nước ấm nữa; nếu bột quá ướt, bạn có thể thêm một ít bột mì. Thời gian nhào bột khoảng 10-15 phút để bột đạt độ dai và mịn nhất.
4. Ủ bột:Sau khi nhào xong, bọc kín hỗn hợp bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để bột nghỉ khoảng 30-45 phút cho bột được mềm và dễ cán hơn.

C. Tạo hình và hấp bánh:

1. Chia bột:Chia bột thành các phần nhỏ, bằng nhau với số lượng nhân bánh đã chuẩn bị.
2. Cán bột:Lấy một phần bột, cán mỏng thành hình tròn, sao cho đường kính lớn hơn nhân bánh một chút. Đặt nhân bánh vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng gói kín nhân lại, vo tròn thành hình cầu. Lưu ý, không nên cán bột quá mỏng, vì sẽ dễ bị rách khi gói nhân.
3. Làm khuôn:Xịt một ít dầu ăn vào khuôn bánh trung thu để chống dính. Nhẹ nhàng ấn từng viên bột đã vo tròn vào khuôn, ấn chắc tay để bánh có hình dáng đẹp. Sau đó, lật ngược khuôn để lấy bánh ra.
4. Hấp bánh:Chuẩn bị một nồi hấp, lót giấy nến xuống đáy nồi, để bánh không bị dính. Xếp các bánh vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút, với lửa vừa.
5. Làm nguội:Sau khi hấp xong, tắt bếp, mở vung xửng hấp và để bánh nguội dần trong nồi khoảng 5-10 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trên giá hoặc khay.

III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:

Khoai lang tím:Chọn khoai lang tím tươi ngon, vỏ mịn, không bị sâu bệnh. Hấp chín khoai lang cho đến khi mềm nhừ, sau đó nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố để được hỗn hợp mịn, không bị lợn cợn.
Đậu xanh: Đậu xanh cần được ngâm đủ thời gian để mềm và dễ xay nhuyễn. Ninh đậu xanh kỹ càng để nhân bánh được mịn, không bị cứng.
Đường: Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể tăng lượng đường.
Dầu ăn:Dùng dầu ăn chất lượng tốt, giúp bánh có độ mềm và thơm ngon hơn.
Khuôn bánh:Chọn loại khuôn bánh chất lượng tốt, chống dính để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Thời gian hấp: Thời gian hấp bánh tùy thuộc vào kích thước bánh và độ dày của vỏ bánh. Quan sát bánh trong quá trình hấp, nếu thấy bánh chín vàng đều thì có thể tắt bếp.
Bảo quản: Bánh trung thu khoai lang tím nên được bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh có thể bảo quản được khoảng 3-5 ngày.

IV. Vài biến tấu hấp dẫn:

Thêm nhân khác: Bạn có thể thêm vào nhân bánh những nguyên liệu khác như: hạt dưa, mè đen, dừa khô,… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bánh.
Kết hợp với các loại bột khác: Bạn có thể thử kết hợp bột mì đa dụng với các loại bột khác như bột gạo, bột năng,… để tạo ra những loại bánh có cấu trúc và hương vị khác nhau.
Sử dụng khuôn khác: Thay vì sử dụng khuôn bánh trung thu truyền thống, bạn có thể sử dụng các loại khuôn bánh khác nhau để tạo ra những hình dáng độc đáo, thu hút.
Trang trí bánh: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí bánh bằng cách rắc lên mặt bánh một lớp mè đen, dừa khô hoặc phủ một lớp chocolate tan chảy.

V. Kết luận:

Làm bánh trung thu khoai lang tím không cần lò nướng là một trải nghiệm thú vị và không quá khó khăn. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Trung thu. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thật ngon miệng! Hãy cùng tận hưởng không khí ấm áp của mùa Trung thu với những chiếc bánh do chính tay mình làm ra nhé!