Cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng
Bò sốt tiêu đen là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi vị ngon đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò, vị cay nồng của tiêu đen và hương thơm hấp dẫn của các gia vị khác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò sốt tiêu đen thơm ngon, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt bò thăn (hoặc bắp bò)
2 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tây (băm nhỏ)
2 tép tỏi (băm nhỏ)
1 muỗng canh bột tiêu đen
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 chén nước tương
1/4 chén nước mắm
1 muỗng canh rượu trắng
1 muỗng canh dầu hào
1/2 chén nước lọc
1/4 chén hành lá (xắt nhỏ)
1 quả ớt sừng (băm nhỏ – tùy khẩu vị)
2. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò:Rửa sạch thịt bò, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Hành tây:Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Tỏi:Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Hành lá:Rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt sừng:Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (tùy khẩu vị).
3. Ướp thịt bò:
Cho thịt bò vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh bột tiêu đen, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước tương, 1/4 chén nước mắm.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu với thịt bò, dùng tay massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
4. Chiên thịt bò:
Cho dầu ăn vào chảo nóng, đợi dầu nóng già thì cho thịt bò vào chiên.
Chiên thịt bò với lửa vừa, đảo đều cho thịt chín đều các mặt, có màu vàng nâu đẹp mắt.
Khi thịt bò chín, vớt thịt ra đĩa, để ráo dầu.
5. Nấu sốt:
Cho hành tây băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào chảo dầu nóng, xào cho thơm.
Thêm 1 muỗng canh bột tiêu đen vào xào chung với hành tây và tỏi.
Đổ 1/2 chén nước lọc vào chảo, khuấy đều cho nước sốt sánh lại.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Hoàn thành món ăn:
Cho thịt bò đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho thịt bò ngấm sốt.
Thêm hành lá xắt nhỏ và ớt sừng băm nhỏ vào chảo sốt, đảo đều.
Tắt bếp, cho bò sốt tiêu đen ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ớt sừng.
7. Thưởng thức:
Món bò sốt tiêu đen ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Có thể ăn kèm với rau xanh, dưa leo, cà chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Mẹo nhỏ để làm bò sốt tiêu đen ngon hơn:
Nên chọn thịt bò tươi ngon, phần thịt thăn hoặc bắp bò sẽ cho món ăn mềm, ngọt và thơm ngon nhất.
Không nên ướp thịt bò quá lâu, bởi vì thịt sẽ bị dai.
Khi chiên thịt bò, không nên chiên quá lửa, thịt sẽ bị khô và cứng.
Nên sử dụng nước tương ngon, không chứa hóa chất độc hại để món ăn thêm hấp dẫn.
Có thể thêm một chút mật ong vào nước sốt để tăng độ ngọt và bóng đẹp cho món ăn.
Lưu ý:
Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh bị mặn hoặc nhạt.
Có thể điều chỉnh lượng tiêu đen theo khẩu vị của mỗi người.
Nên giữ lửa vừa khi chiên thịt bò để thịt chín đều và mềm.
Chúc bạn thành công với cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản, thơm ngon, đậm đà này!
