Cách Làm Cá Chép Hấp Bún Tàu Mềm Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
Cá chép hấp bún tàu là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với hương vị thơm ngon, thanh mát, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh chóng, phù hợp với những bữa cơm gia đình bận rộn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn này thành công ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)
1. Nguyên liệu chính:
1 con cá chép tươi sống (khoảng 1kg), làm sạch, bỏ mang, vảy, ruột. Lưu ý chọn cá chép tươi ngon, mắt sáng, thân chắc, vảy bóng. Cá quá nhỏ sẽ dễ bị nát khi hấp, cá quá lớn sẽ khó chín đều.
200g bún tàu khô (tùy chọn loại bún tàu sợi to hay sợi nhỏ, nhưng nên chọn loại bún tàu chất lượng, không bị vụn hay gãy).
1 củ gừng tươi, gọt vỏ, đập dập, thái sợi.
3-4 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
2-3 trái ớt tươi (tùy theo sở thích ăn cay), bỏ cuống, thái lát.
1 nhánh hành lá, rửa sạch, cắt khúc.
Rau mùi (ngò rí), rửa sạch, cắt nhỏ (dùng để trang trí).
2. Gia vị:
2 muỗng canh nước mắm ngon (khoảng 30ml). Nên chọn nước mắm có độ đạm cao để món ăn đậm đà hơn.
1 muỗng canh đường (khoảng 15g). Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
1 muỗng cà phê hạt nêm (khoảng 5g). Hạt nêm giúp món ăn thêm đậm đà và ngọt tự nhiên.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay (khoảng 2.5g).
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn, nếu muốn món ăn ngọt hơn).
1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml). Dùng để phi thơm tỏi và gừng.
Phần 2: Sơ chế nguyên liệu
1. Sơ chế cá chép:
Sau khi làm sạch cá, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá chín đều và thấm gia vị hơn. Khứa không nên quá sâu, tránh làm rách thân cá.
Rửa sạch cá lại với nước, để ráo. Có thể dùng khăn giấy thấm khô cá để khi hấp cá không bị quá nhiều nước.
2. Sơ chế bún tàu:
Ngâm bún tàu khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho bún mềm và nở ra. Không nên ngâm quá lâu, bún sẽ bị nhão.
Sau khi ngâm, vớt bún tàu ra, để ráo nước. Có thể dùng tay bóp nhẹ bún tàu để loại bỏ bớt nước thừa.
3. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:
Cho nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) vào một cái chén nhỏ, khuấy đều cho tan hết gia vị.
Phần 3: Thực hiện món cá chép hấp bún tàu
1. Ướp cá:
Cho hỗn hợp gia vị đã pha vào thân cá, ướp đều khắp thân cá. Ướp cá khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp cá lâu hơn để cá ngon hơn.
2. Phi thơm tỏi gừng:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm nhỏ và gừng thái sợi vào phi thơm vàng nhẹ. Không nên phi tỏi gừng quá cháy sẽ bị đắng.
3. Hấp cá:
Cho cá đã ướp vào xửng hấp hoặc nồi hấp, đặt lên bếp.
Xếp bún tàu đã ngâm xung quanh thân cá.
Cho hành lá cắt khúc lên trên cá và bún tàu.
Hấp cá trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của cá. Cá chín khi thịt cá chuyển sang màu trắng đục, dễ tách ra khỏi xương. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên vào thân cá, nếu thấy dễ dàng thì cá đã chín.
4. Trang trí và trình bày:
Sau khi hấp xong, tắt bếp, để cá nguội bớt.
Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt thái lát và rau mùi.
Có thể rưới thêm một chút nước hấp cá lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp món cá chép hấp bún tàu ngon hơn
Chọn cá tươi: Đây là yếu tố quan trọng nhất để làm nên món cá chép hấp bún tàu ngon. Hãy chọn cá chép tươi sống, mắt sáng, thân chắc, vảy bóng.
Ướp cá đủ thời gian:Ướp cá đủ lâu giúp cá thấm gia vị, món ăn đậm đà hơn.
Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Kiểm tra độ chín của cá: Đừng hấp cá quá lâu, cá sẽ bị khô và nát. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên vào thân cá.
Trang trí đẹp mắt: Món ăn ngon mắt sẽ kích thích vị giác hơn. Hãy trang trí món ăn thật đẹp mắt với ớt, rau mùi…
Sử dụng nước dùng ngon:Có thể thêm một ít nước dùng gà hoặc nước dùng xương hầm vào khi hấp để tăng hương vị cho món ăn.
Kết hợp với nước chấm: Món cá chép hấp bún tàu thường ăn kèm với nước chấm mắm gừng hoặc nước chấm chua ngọt. Bạn có thể tự pha chế nước chấm theo sở thích của mình.
Phần 5: Các biến tấu món cá chép hấp bún tàu
Cá chép hấp bún tàu với nấm: Thêm nấm hương, nấm rơm hoặc các loại nấm khác vào khi hấp để món ăn thêm hương vị và bổ dưỡng.
Cá chép hấp bún tàu với cà chua: Thêm cà chua thái lát lên trên cá khi hấp sẽ tạo nên một món ăn có vị chua ngọt hấp dẫn.
Cá chép hấp bún tàu với sả ớt: Thêm sả băm nhỏ và ớt tươi vào khi ướp cá sẽ tạo nên một món ăn cay nồng, thơm lừng.
Phần 6: Lưu ý khi chế biến
Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ, nguyên liệu trước khi chế biến.
Không nên để cá ướp quá lâu sẽ làm cá bị mặn.
Điều chỉnh thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước con cá.
Ăn cá chép hấp bún tàu nóng sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công với món cá chép hấp bún tàu thơm ngon và hấp dẫn này! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình nhé! Nếu có bất cứ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận, mình sẽ hỗ trợ bạn.
