Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Chân Gà Rút Xương Xào Măng Chua Món Nhậu Giòn Ngon Khoái Khẩu
Chân gà rút xương xào măng chua là món nhậu khoái khẩu, giòn ngon, chua cay hấp dẫn, cực kỳ phù hợp cho những bữa tiệc, liên hoan hay đơn giản là nhâm nhi cùng bạn bè. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn này ngon không kém gì ngoài hàng:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Chân gà:1 kg (chọn chân gà tươi ngon, da mỏng)
Măng chua:200g (nên chọn măng chua loại ngon, không quá chua)
Hành khô:3 củ
Tỏi:4 tép
Ớt sừng:2 quả (hoặc tuỳ theo độ cay yêu thích)
Gia vị:Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, sa tế (tùy chọn).
2. Sơ chế nguyên liệu:
Chân gà:Rửa sạch chân gà, loại bỏ phần móng. Dùng dao sắc rút bỏ xương chân gà một cách khéo léo, để nguyên phần da, giữ cho chân gà được nguyên vẹn. Có thể dùng kéo cắt nhỏ chân gà thành từng miếng vừa ăn tùy theo sở thích.
Măng chua:Ngâm măng chua vào nước lạnh khoảng 30 phút để măng mềm, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước. Cho măng chua vào nồi nước sôi, luộc sơ trong 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Có thể dùng tay bóp nhẹ măng để loại bỏ bớt độ chua nếu muốn.
Hành khô, tỏi:Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt sừng:Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
3. Ướp chân gà:
Cho chân gà đã rút xương vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê sa tế (nếu dùng). Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho chân gà ngấm gia vị.
4. Xào chân gà:
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng. Cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm.
Cho chân gà đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho chân gà săn lại.
Cho măng chua vào chảo, đảo đều cùng chân gà trong khoảng 5 phút. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Thêm ớt sừng vào chảo, đảo đều, tắt bếp.
5. Trình bày và thưởng thức:
Cho chân gà xào măng chua ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hành lá hoặc ớt tươi để món ăn thêm đẹp mắt.
Dùng nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu.
Lưu ý:
Nên chọn chân gà tươi ngon, da mỏng để món ăn ngon hơn.
Khi rút xương chân gà, cần cẩn thận để tránh làm rách da.
Khi xào chân gà, không nên xào quá lâu sẽ làm chân gà bị dai.
Nêm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Để món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu khác như nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt…
Bí quyết cho món chân gà rút xương xào măng chua ngon hơn:
Sử dụng măng chua ngon, loại măng chua không quá chua, có độ giòn và vị ngọt tự nhiên sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Rút xương chân gà khéo léo, giữ nguyên phần da, tạo cảm giác giòn sần sật khi ăn.
Ướp chân gà kỹ càng, dùng cả sa tế, tạo thêm độ cay nồng hấp dẫn.
Xào chân gà trên lửa lớn, đảo đều tay, giữ lửa vừa phải để chân gà chín đều, giữ được độ giòn và vị ngọt.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy khẩu vị để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Trang trí món ăn hấp dẫn bằng cách rắc thêm hành lá, rau mùi, ớt tươi.
Bên cạnh hướng dẫn chi tiết, một số mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món chân gà rút xương xào măng chua ngon hơn:
Để chân gà nhanh mềm, bạn có thể luộc chân gà sơ qua trước khi ướp.
Sử dụng chảo chống dính để xào chân gà giúp món ăn không bị cháy khét.
Khi xào, nên đảo đều tay để chân gà chín đều và không bị cháy.
Nên thưởng thức món chân gà rút xương xào măng chua khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Chúc bạn thành công với món chân gà rút xương xào măng chua!