Cách Làm Chè Trân Châu Cốt Dừa Dẻo Ngọn, Thơm Béo Đơn Giản Tại Nhà
Chè trân châu cốt dừa là món tráng miệng hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước cốt dừa, độ dẻo dai của trân châu và sự mát lạnh của đá bào tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè trân châu cốt dừa dẻo ngon, thơm béo, đơn giản tại nhà một cách chi tiết và nhanh chóng nhất.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần trân châu:
100g bột năng (bột sắn dây)
20g đường trắng
50ml nước sôi
1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm (tùy chọn, màu đen hoặc nâu sẽ tạo màu đẹp mắt)
B. Phần nước cốt dừa:
1 lon (400ml) nước cốt dừa
100ml nước lọc
50g đường trắng (hoặc tùy chỉnh theo độ ngọt yêu cầu)
1/2 muỗng cà phê muối
1 lá dứa (lá nếp) – giúp tăng hương thơm tự nhiên (có thể thay thế bằng 1 ít vani)
C. Phần khác:
Đá bào hoặc đá viên
1 ít dừa nạo (tùy chọn, để trang trí)
1 ít thạch rau câu (tùy chọn)
II. Cách làm trân châu:
Bước 1: Trộn bột:
Cho bột năng, đường trắng vào một tô lớn.
Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột dẻo mịn. Nếu muốn, bạn cho thêm màu thực phẩm vào lúc này.
Nhào bột cho đến khi bột thật dẻo, không dính tay. Nếu bột khô quá thì thêm vài giọt nước, nếu bột ướt quá thì thêm ít bột năng. Quá trình này cần khoảng 5-7 phút để bột được nhào thật kỹ.
Bước 2: Nặn trân châu:
Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, lăn tròn thành những viên trân châu nhỏ đều nhau, đường kính khoảng 1cm. Bạn có thể dùng khuôn làm trân châu để tạo hình đều đẹp hơn.
Bước 3: Luộc trân châu:
Đun sôi một nồi nước. Cho trân châu vào luộc, khuấy nhẹ nhàng để tránh trân châu dính vào nhau và bị cháy.
Khi trân châu nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm 2-3 phút nữa để trân châu chín mềm dẻo, sau đó vớt ra thả vào tô nước lạnh để làm nguội và giữ độ dai.
Vớt trân châu ra để ráo nước. Lưu ý không nên luộc quá lâu sẽ khiến trân châu bị nát.
III. Cách làm nước cốt dừa:
Bước 1: Pha nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa, nước lọc, đường, muối và lá dứa (hoặc vani) vào một cái nồi nhỏ.
Khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn.
Bước 2: Đun sôi nước cốt dừa:
Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng. Đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, đường tan hoàn toàn và nước cốt dừa có độ sánh mịn là được. Không nên đun quá lâu sẽ làm nước cốt dừa bị tách nước.
Tắt bếp, vớt lá dứa (hoặc không cần nếu dùng vani) ra. Để nước cốt dừa nguội bớt.
IV. Hướng dẫn hoàn thiện món chè:
Bước 1: Cho nguyên liệu vào chén:
Cho trân châu đã luộc vào chén hoặc ly. Bạn có thể thêm các loại thạch khác như thạch rau câu để làm món chè thêm hấp dẫn.
Sau đó, múc nước cốt dừa đã nguội cho vào chén.
Bước 2: Thêm đá và trang trí:
Thêm đá bào hoặc đá viên vào chén.
Trang trí bằng dừa nạo và một vài lát trái cây tươi (nếu thích).
V. Mẹo nhỏ để làm chè trân châu cốt dừa ngon hơn:
Bột năng:Nên dùng bột năng chất lượng tốt để trân châu có độ dẻo dai, không bị cứng hay nát.
Nước cốt dừa: Nên chọn loại nước cốt dừa có độ béo vừa phải để chè không quá ngấy. Có thể tự làm nước cốt dừa tươi để có hương vị thơm ngon hơn.
Đường:Điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích, nếu muốn chè ít ngọt hơn có thể giảm lượng đường xuống.
Lá dứa:Sử dụng lá dứa tươi sẽ làm cho nước cốt dừa thơm ngon hơn, bạn cũng có thể dùng tinh chất vani để thay thế.
Luộc trân châu: Quan sát kỹ quá trình luộc trân châu để tránh bị chín quá hoặc chưa chín.
Bảo quản: Nên dùng chè trân châu cốt dừa ngay sau khi làm để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon. Nếu muốn bảo quản, bạn nên cho chè vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
VI. Một số biến tấu thú vị của chè trân châu cốt dừa:
Chè trân châu cốt dừa nhiều màu: Thêm màu thực phẩm khác nhau vào bột trân châu để tạo ra nhiều màu sắc bắt mắt.
Chè trân châu cốt dừa sữa tươi: Thêm sữa tươi vào nước cốt dừa để làm tăng độ béo ngậy.
Chè trân châu cốt dừa sầu riêng: Thêm sầu riêng vào nước cốt dừa để tạo nên hương vị độc đáo.
Chè trân châu cốt dừa flan: Kết hợp chè trân châu cốt dừa với lớp flan mềm mịn.
Chè trân châu cốt dừa thạch rau câu: Thêm nhiều loại thạch rau câu khác nhau để tạo sự đa dạng về màu sắc và hương vị.
VII. Câu hỏi thường gặp:
Trân châu bị cứng: Có thể do luộc chưa đủ thời gian hoặc bột năng không đủ độ dẻo.
Trân châu bị nát: Có thể do luộc quá lâu hoặc nhào bột không đủ kỹ.
Nước cốt dừa bị tách nước: Có thể do đun quá lâu hoặc lửa quá lớn.
Chè không đủ ngọt: Có thể do lượng đường cho vào chưa đủ, bạn có thể thêm đường vào nước cốt dừa khi đun.
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm món chè trân châu cốt dừa thơm ngon, dẻo dai tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món chè hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công!
VIII. Hình ảnh minh họa (có thể thêm vào bài viết nếu muốn):
Hình ảnh nguyên liệu.
Hình ảnh nhào bột trân châu.
Hình ảnh luộc trân châu.
Hình ảnh làm nước cốt dừa.
Hình ảnh hoàn thiện món chè trân châu cốt dừa.
Lưu ý: Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng chè bạn muốn làm. Hãy linh hoạt điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của mình. Đừng quên trải nghiệm và sáng tạo để tạo ra những món chè trân châu cốt dừa độc đáo riêng của bạn!
