Cách Làm Gà Sốt Thái Ngon, Giòn Rụm Đẫm Sốt Chiêu Đãi Gia Đình (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)

Món gà sốt Thái là một trong những món ăn được yêu thích bởi hương vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn, thịt gà mềm mại bên ngoài giòn rụm, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Tuy nhiên, để có món gà sốt Thái ngon đúng điệu đòi hỏi sự khéo léo trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến. Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn tự tay làm món ăn này một cách dễ dàng, nhanh chóng và thành công ngay từ lần đầu tiên.

I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị (cho 4-6 người ăn):

Gà:500g đùi gà hoặc ức gà (tùy sở thích). Nên chọn gà tươi, thịt chắc, da căng bóng. Nếu dùng ức gà, nên chọn phần ức dày để thịt không bị khô khi chế biến.
Sả:3-4 cây, đập dập và cắt khúc. Sả tươi là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Tỏi:4-5 tép, băm nhỏ.
Ớt:2-3 trái ớt hiểm (hoặc ớt sừng) tùy độ cay thích hợp, băm nhỏ. Nếu không ăn cay, có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ qua.
Gừng:1 củ nhỏ, băm nhỏ.
Hành tím:2 củ, băm nhỏ.
Nước mắm:3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị, có thể gia giảm).
Đường:2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị, có thể gia giảm).
Nước cốt chanh/chanh tươi:2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị, có thể gia giảm).
Rượu trắng:1 muỗng canh (giúp khử mùi tanh của gà).
Bột năng:1-2 muỗng canh (hoặc bột bắp), pha với một ít nước lạnh để tạo hỗn hợp nước bột năng sánh mịn.
Dầu ăn: Đủ để chiên gà.
Rau răm:1 nắm nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ (trang trí).
Ớt tươi:1-2 trái (tùy sở thích), thái lát (trang trí).
Hành lá:1 ít, thái nhỏ (trang trí).

II. Các Bước Thực Hiện:

A. Sơ Chế Gà:

1. Làm sạch gà:Rửa sạch gà với nước, để ráo. Nếu dùng đùi gà, có thể chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng ức gà, nên cắt ngang thành miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị và chín đều.
2. Ướp gà:Cho gà vào tô lớn, thêm rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ lượng sả băm, ½ lượng tỏi băm, ½ lượng gừng băm, ½ lượng ớt băm, 1 muỗng canh dầu ăn vào ướp trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh để gà thấm gia vị. Việc ướp lâu sẽ giúp thịt gà mềm và đậm đà hơn.

B. Chuẩn Bị Nước Sốt:

1. Phi thơm hành, tỏi, sả, gừng:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm, gừng băm còn lại vào phi thơm. Hương thơm của các nguyên liệu này sẽ làm dậy mùi nước sốt.
2. Thêm gia vị:Cho vào chảo hỗn hợp còn lại gồm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm còn lại. Khuấy đều và đun sôi để gia vị tan hoàn toàn và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu muốn nước sốt đậm đà hơn, có thể thêm một ít nước mắm hoặc đường. Nếu muốn chua hơn, thêm nước cốt chanh.

C. Chiên Gà và Làm Sốt:

1. Chiên gà: Cho gà đã ướp vào chảo dầu nóng (đủ ngập gà) và chiên vàng đều các mặt. Lưu ý không nên chiên gà quá lửa, làm cho gà bị cháy khét bên ngoài mà bên trong chưa chín. Chiên gà ở lửa vừa cho gà chín đều và giòn. Vớt gà ra để ráo dầu.
2. Trộn gà với nước sốt:Cho gà đã chiên vào chảo nước sốt đang sôi nhẹ. Đảo đều tay để gà được áo đều nước sốt. Cho hỗn hợp bột năng đã pha vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào gà. Nước sốt sánh sẽ giúp gà giữ được độ giòn lâu hơn.
3. Tắt bếp: Tắt bếp và bày gà ra đĩa.

D. Trang Trí và Thưởng Thức:

Rắc rau răm, ớt tươi thái lát, hành lá lên trên đĩa gà để trang trí. Món gà sốt Thái ngon nhất khi ăn nóng. Có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.

III. Mẹo nhỏ giúp món gà sốt Thái ngon hơn:

Chọn gà tươi:Gà tươi sẽ có thịt mềm, ngon hơn gà đông lạnh.
Ướp gà kỹ:Ướp gà lâu giúp thịt gà mềm và thấm gia vị hơn.
Chiên gà đúng cách:Chiên gà ở lửa vừa, không chiên quá nóng để gà chín đều, giòn và không bị cháy.
Điều chỉnh gia vị:Tùy theo khẩu vị mỗi người, có thể gia giảm gia vị cho phù hợp. Nên nếm thử nước sốt trước khi cho gà vào để đảm bảo vừa ăn.
Sử dụng nguyên liệu tươi ngon:Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Làm sốt sánh mịn:Bột năng/bột bắp giúp nước sốt sánh mịn và bám đều vào gà.
Trang trí bắt mắt: Trang trí món ăn sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn.

IV. Các biến tấu món gà sốt Thái:

Gà sốt Thái cay:Thêm nhiều ớt hơn để tăng độ cay.
Gà sốt Thái ngọt:Thêm nhiều đường hơn để tăng độ ngọt.
Gà sốt Thái chua:Thêm nhiều nước cốt chanh để tăng độ chua.
Gà sốt Thái với đậu phộng:Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên đĩa gà để tăng thêm hương vị béo bùi.
Gà sốt Thái với rau củ:Thêm các loại rau củ như cà chua, hành tây, ớt chuông vào nước sốt để tăng thêm màu sắc và hương vị.

V. Lưu ý an toàn thực phẩm:

Rửa sạch gà và các nguyên liệu khác trước khi chế biến.
Chiên gà ở nhiệt độ thích hợp để tránh bị cháy.
Bảo quản gà đã nấu chín trong tủ lạnh và ăn trong vòng 24 giờ.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà sốt Thái ngon, giòn rụm, đẫm sốt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy thoải mái sáng tạo và điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Sự khéo léo và tình cảm của bạn bỏ vào món ăn sẽ là gia vị tuyệt vời nhất!