Cách làm gân bò xào sa tế hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà nhanh và chi tiết nhất
Gân bò xào sa tế là món ăn ngon, đậm đà, hấp dẫn với vị cay nồng của sa tế, vị ngọt mềm của gân bò, kết hợp cùng các loại rau củ tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món này có thể chế biến theo nhiều cách, nhưng cách làm đơn giản, nhanh gọn, dễ thực hiện tại nhà dưới đây sẽ giúp bạn có ngay một món ngon cho bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Gân bò: 500g (chọn phần gân mềm, có ít mỡ, loại bỏ phần gân cứng, dai)
Sa tế: 2 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Ớt chuông đỏ: 1 quả (băm nhỏ)
Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
Gừng: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
Hành lá: 1/2 bó (cắt khúc khoảng 3cm)
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn
Rau củ (tùy chọn): 1 củ hành tây (cắt múi cau), 1 quả cà chua (cắt múi cau), 1/2 chén nấm hương (ngâm nước nóng cho nở mềm)
Sơ chế nguyên liệu:
Gân bò rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng dao sắc thái mỏng theo chiều ngang thớ thịt, để gân dễ mềm và thấm gia vị hơn.
Ướp gân bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế. Trộn đều và để gân bò ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Hành tím, hành lá, ớt chuông, nấm hương, hành tây, cà chua rửa sạch, để ráo nước, cắt theo ý thích.
Chế biến:
1. Xào gân bò:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho gân bò đã ướp vào chảo, xào lửa lớn cho đến khi gân bò săn lại, đổi màu, khoảng 5-7 phút.
Cho hành tím, gừng băm vào xào thơm.
Cho 1 muỗng canh sa tế vào chảo, xào đều cho dậy mùi thơm.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
2. Xào rau củ:
Cho hành tây, cà chua, nấm hương vào chảo, xào chín mềm.
3. Kết hợp gân bò và rau củ:
Cho gân bò đã xào vào chảo rau củ, đảo đều cho gân bò thấm đều gia vị và rau củ.
Thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo đều.
4. Hoàn thành:
Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Cho gân bò xào sa tế ra đĩa, trang trí thêm ớt chuông, hành lá cho đẹp mắt.
Bí quyết cho món gân bò xào sa tế ngon:
Chọn gân bò tươi ngon, không dai, có màu sắc hồng hào.
Ướp gân bò kỹ, đảm bảo gân bò thấm đều gia vị.
Xào gân bò lửa lớn, giúp gân bò săn lại, không bị dai.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
Khi xào rau củ, nên xào riêng để giữ được độ giòn ngon của rau củ.
Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, su hào, bí xanh… theo sở thích.
Món ăn kèm:
Gân bò xào sa tế ăn kèm với cơm nóng, bún, bánh mì hoặc rau sống sẽ rất ngon. Bạn có thể chấm gân bò xào sa tế với nước tương hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Lưu ý:
Nên điều chỉnh lượng sa tế cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
Nếu không ăn cay, có thể bỏ sa tế hoặc sử dụng loại sa tế không cay.
Không nên xào gân bò quá lâu, sẽ khiến gân bò bị dai.
Nên ăn gân bò xào sa tế nóng để giữ được hương vị ngon nhất.
Kết luận:
Gân bò xào sa tế là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức. Chúc bạn thành công!
