Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt bò hầm hấp dẫn bằng lò nướng thủy tinh
Món thịt bò hầm luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Sự mềm mại của thịt bò hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, thơm lừng sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Ngày nay, với lò nướng thủy tinh tiện dụng, việc chế biến món ăn này trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò hầm hấp dẫn bằng lò nướng thủy tinh, chi tiết và dễ thực hiện nhất.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):
Thịt bò:1kg thịt bò nạm hoặc thịt bò chuck (chọn phần thịt có gân để món ăn thêm đậm đà), cắt thành khối vuông khoảng 3-4cm. Lưu ý chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ.
Hành tây:1 củ lớn, bóc vỏ, thái múi cau.
Cà rốt:2 củ vừa, gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 1cm.
Củ cải trắng:1 củ vừa, gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 1cm.
Khoai tây:2 củ vừa, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Nấm:200g nấm hương, nấm đùi gà hoặc bất kỳ loại nấm nào bạn thích, rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy loại.
Hành tím:3 củ, bóc vỏ, đập dập.
Tỏi:4 tép, bóc vỏ, đập dập.
Gia vị:
Nước mắm: 3 muỗng canh.
Đường: 2 muỗng canh.
Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê.
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (tùy chọn).
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
Rượu vang đỏ: 100ml (tùy chọn, làm tăng hương vị).
Nước tương: 2 muỗng canh.
Dầu hào: 1 muỗng canh.
Lá nguyệt quế: 2-3 lá.
Quế: 1 thanh nhỏ.
Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập.
Rau mùi:1 ít, rửa sạch, thái nhỏ (dùng để trang trí).
Dầu ăn:3 muỗng canh.
Nước sôi:Khoảng 800ml – 1 lít (tùy thuộc vào lượng thịt và dung tích nồi).
II. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt bò:
Rửa sạch thịt bò với nước lạnh, để ráo.
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1 muỗng canh dầu hào trong khoảng 30 phút – 1 giờ để thịt bò mềm và ngấm gia vị. Ướp lâu hơn sẽ giúp thịt bò mềm hơn, nhưng không nên ướp quá lâu sẽ làm thịt bò bị mặn.
2. Phi thơm hành, tỏi, gừng:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím, tỏi, gừng đập dập vào phi thơm cho đến khi dậy mùi.
3. Xào thịt bò:
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào săn lại các mặt cho thịt bò săn chắc, không bị nát. Điều này giúp thịt bò giữ được độ mềm và không bị ra nước quá nhiều trong quá trình hầm.
4. Hầm thịt bò trong lò nướng thủy tinh:
Cho thịt bò đã xào vào lò nướng thủy tinh.
Thêm hành tây, cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, nấm vào nồi.
Cho nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, rượu vang đỏ (nếu dùng), lá nguyệt quế, quế vào nồi. Thêm nước sôi sao cho ngập thịt và rau củ.
Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Đậy nắp lò nướng thủy tinh lại.
Cho lò nướng thủy tinh vào lò nướng ở nhiệt độ 160-180 độ C trong khoảng 2-2.5 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm và nước sốt sánh lại. Trong quá trình hầm, bạn có thể mở nắp lò ra kiểm tra và thêm nước sôi nếu thấy nước sốt cạn quá. Nếu muốn nước sốt sánh đặc hơn, bạn có thể mở nắp trong 30 phút cuối cùng để nước sốt cô đặc lại.
5. Hoàn thành và trang trí:
Sau khi thịt bò đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Múc thịt bò hầm ra tô, rắc rau mùi lên trên để trang trí.
Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
III. Một số lưu ý:
Chọn thịt bò:Chọn phần thịt bò nạm hoặc thịt bò chuck để món ăn thêm ngon. Thịt bò mềm sẽ giúp rút ngắn thời gian hầm.
Thời gian hầm:Thời gian hầm phụ thuộc vào loại thịt bò và độ mềm bạn mong muốn. Nếu dùng thịt bò mềm, bạn có thể giảm thời gian hầm xuống. Ngược lại, nếu dùng thịt bò dai, bạn nên tăng thời gian hầm lên.
Nước sốt: Điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp với sở thích của bạn. Nếu muốn nước sốt sánh đặc hơn, bạn có thể cho ít nước hơn và hầm lâu hơn. Nếu muốn nước sốt loãng hơn, bạn có thể cho nhiều nước hơn.
Gia vị:Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình mình. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt hoặc tiêu cay vào nước sốt.
Loại lò nướng:Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của lò nướng. Bạn nên theo dõi quá trình nướng để đảm bảo thịt bò được chín mềm và nước sốt ngon.
Vệ sinh:Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
IV. Mẹo nhỏ để món thịt bò hầm ngon hơn:
Sử dụng rượu vang đỏ:Rượu vang đỏ sẽ giúp thịt bò mềm hơn và tạo ra một hương vị thơm ngon đặc biệt.
Thêm cà chua:Cà chua sẽ làm cho nước sốt có màu sắc đẹp mắt hơn và thêm vị chua nhẹ.
Sử dụng áp suất:Nếu bạn có nồi áp suất, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thịt bò nhanh hơn. Thời gian hầm sẽ được rút ngắn đáng kể.
Nấu chậm:Nếu bạn có nồi nấu chậm (slow cooker), bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm để hầm thịt bò. Phương pháp này sẽ giúp thịt bò mềm hơn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.
V. Biến tấu món ăn:
Thịt bò hầm kiểu Pháp:Thêm nấm cục, rượu vang đỏ và rau thơm để tạo ra một món ăn sang trọng và tinh tế.
Thịt bò hầm cà ri:Thêm bột cà ri, sữa dừa và ớt để tạo ra một món ăn đậm đà và cay nồng.
Thịt bò hầm rau củ:Thêm nhiều loại rau củ khác nhau như súp lơ, măng tây, bí ngòi để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến thành công món thịt bò hầm hấp dẫn bằng lò nướng thủy tinh. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng! Hãy nhớ điều chỉnh gia vị theo sở thích của riêng mình để tạo nên một món ăn mang đậm dấu ấn cá nhân. Không ngại thử nghiệm và sáng tạo để tìm ra công thức hoàn hảo nhất cho chính mình. Hãy tận hưởng niềm vui nấu ăn và chia sẻ những món ăn ngon với người thân yêu của bạn.