Cách Làm Sườn Cốt Lết Chiên Mật Ong Đơn Giản, Đưa Cơm Hấp Dẫn Nhất (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)

Sườn cốt lết chiên mật ong là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm và đặc biệt rất đưa cơm. Hương vị ngọt ngào của mật ong kết hợp với vị đậm đà của sườn, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời khó cưỡng. Bài hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm món ăn này tại nhà, dù bạn là người mới bắt đầu vào bếp.

I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

Để làm được món sườn cốt lết chiên mật ong ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Sườn cốt lết:500g sườn cốt lết heo tươi ngon, chọn phần sườn có độ dày vừa phải (khoảng 1.5 – 2cm) để khi chiên không bị khô hoặc chưa chín kỹ. Lưu ý chọn sườn có phần thịt và mỡ xen kẽ để khi chế biến thịt mềm và không bị khô. Bạn có thể mua sườn nguyên miếng và nhờ người bán hàng chặt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 8-10cm).
Mật ong:3 muỗng canh mật ong nguyên chất. Chọn loại mật ong có độ sánh và màu sắc tự nhiên, không quá lỏng hoặc quá đặc. Mật ong nguyên chất sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
Tỏi:3 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Tỏi giúp món ăn thêm thơm và dậy vị hơn.
Gừng:1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ (tùy chọn, nếu bạn thích hương vị gừng).
Nước tương:2 muỗng canh nước tương ngon, loại có độ mặn vừa phải.
Rượu trắng:1 muỗng canh rượu trắng (hoặc có thể thay thế bằng nước lọc). Rượu giúp khử mùi tanh của thịt và làm cho thịt mềm hơn.
Tiêu đen:1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay nhuyễn. Tiêu đen sẽ làm tăng thêm hương vị cay nhẹ cho món ăn.
Hạt nêm:1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc bột ngọt). Điều chỉnh lượng hạt nêm tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Dầu ăn:Đủ dùng để chiên sườn. Nên chọn loại dầu có điểm khói cao để tránh bị cháy khét.
Rau sống ăn kèm (tùy chọn):Rau răm, xà lách, dưa leo, cà chua, …
Bún hoặc cơm trắng: Để ăn kèm với sườn cốt lết chiên mật ong.

II. Các Bước Thực Hiện:

1. Sơ Chế Sườn Cốt Lết:

Rửa sạch sườn cốt lết dưới vòi nước chảy, để ráo. Nếu sườn có màng, bạn nên loại bỏ chúng để khi chiên sườn sẽ chín đều hơn.
Dùng dao khía nhẹ lên bề mặt sườn để gia vị dễ thấm vào thịt. Việc khía này cũng giúp miếng sườn chín đều và nhanh hơn.
Ướp Sườn: Cho sườn cốt lết vào một tô lớn. Thêm tỏi băm, gừng băm (nếu dùng), nước tương, rượu trắng, tiêu đen, hạt nêm vào tô. Trộn đều tất cả nguyên liệu để sườn được ướp gia vị đều khắp. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút, nếu có thời gian, ướp trong tủ lạnh 2-3 tiếng sẽ giúp sườn thấm vị hơn.

2. Chiên Sườn:

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng già (nhỏ một giọt nước vào thấy sôi ngay), cho sườn vào chiên.
Chiên sườn từng mặt cho đến khi sườn có màu vàng nâu đẹp mắt và chín tới. Lưu ý không nên chiên sườn ở lửa quá lớn, sẽ làm cháy sườn bên ngoài mà bên trong chưa chín. Bạn nên chiên với lửa vừa để sườn chín đều và giữ được độ mềm ngọt của thịt. Quá trình chiên mất khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào độ dày của sườn.
Trong quá trình chiên, bạn nên lật sườn đều tay để đảm bảo các mặt được chín vàng đều. Nếu thấy sườn bị khô quá nhanh, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn vào chảo.

3. Làm Nước Sốt Mật Ong:

Trong khi chiên sườn, bạn có thể chuẩn bị nước sốt mật ong. Cho 3 muỗng canh mật ong vào một cái chén nhỏ. Đun nóng nhẹ chén mật ong trong lò vi sóng trong khoảng 30 giây cho mật ong hơi lỏng hơn, dễ quét.

4. Hoàn Thiện Món Ăn:

Khi sườn đã chín vàng đều, vớt sườn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Cho sườn vào lại chảo (đã vớt bớt dầu thừa) và quét đều nước sốt mật ong lên trên bề mặt của từng miếng sườn. Chiên thêm khoảng 2-3 phút cho nước sốt mật ong bám đều và hơi sệt lại. Lưu ý không để lửa quá lớn, tránh làm cháy sườn.
Sau khi quét nước sốt, tắt bếp và bày sườn ra đĩa.

III. Mẹo Vặt Làm Sườn Cốt Lết Chiên Mật Ong Ngon Hơn:

Chọn sườn:Chọn sườn có phần thịt và mỡ xen kẽ nhau để khi chiên thịt sẽ mềm và không bị khô. Tránh chọn sườn quá nạc hoặc quá mỡ.
Ướp sườn kỹ:Ướp sườn càng lâu thì sườn càng thấm vị. Nếu có thời gian, bạn nên ướp sườn trong tủ lạnh qua đêm để sườn có hương vị đậm đà hơn.
Kiểm tra độ chín của sườn:Bạn có thể dùng dao hoặc nĩa xiên vào miếng sườn để kiểm tra độ chín. Nếu thấy thịt chín mềm, không còn màu đỏ hồng là sườn đã chín.
Điều chỉnh lửa: Chiên sườn với lửa vừa để sườn chín đều và không bị cháy. Nếu lửa quá lớn, sườn sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Thêm gia vị: Bạn có thể thêm vào các loại gia vị khác như ớt bột, tiêu sọ, hoặc ngũ vị hương để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Trang trí:Bày sườn ra đĩa sao cho đẹp mắt, rắc thêm chút vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc. Có thể trang trí thêm với rau sống, dưa leo, cà chua…

IV. Một số biến tấu:

Sườn cốt lết chiên mật ong gừng ớt:Thêm ớt băm vào hỗn hợp ướp để món ăn có vị cay nồng.
Sườn cốt lết chiên mật ong tỏi ớt: Thêm nhiều ớt băm và tỏi vào hỗn hợp ướp để món ăn thêm đậm đà và cay hơn.
Sườn cốt lết chiên mật ong kiểu Hàn Quốc:Thêm chút nước tương, dầu mè, hành tím băm vào hỗn hợp ướp.
Sườn cốt lết chiên mật ong sốt vang: Sau khi chiên sườn, bạn cho thêm chút rượu vang đỏ và mật ong vào chảo để làm nước sốt.

V. Cách bảo quản:

Sườn cốt lết chiên mật ong ăn ngon nhất khi còn nóng. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại sườn trong lò vi sóng hoặc chảo.

VI. Kết Luận:

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm được món sườn cốt lết chiên mật ong thơm ngon, hấp dẫn và đưa cơm. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Chúc bạn thành công! Hãy nhớ điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng của bạn để tạo nên món ăn hoàn hảo nhất. Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo với những nguyên liệu khác nhau để tìm ra công thức làm sườn cốt lết chiên mật ong độc đáo của riêng mình.