Cách Làm Thịt Gà Xào Bí Ngòi Thơm Ngon, Đậm Đà Đầy Dinh Dưỡng Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Món thịt gà xào bí ngòi là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản, nhanh gọn lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Thịt gà mềm ngọt, bí ngòi tươi mát, hòa quyện cùng các gia vị thơm ngon tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món ăn này, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm món thịt gà xào bí ngòi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Thịt gà:300g thịt đùi hoặc ức gà, tùy theo sở thích. Nên chọn thịt gà tươi, chắc, không bị thâm tím. Với thịt ức gà, bạn nên chọn phần thịt dày để khi xào không bị khô. Thịt đùi gà sẽ mềm và mọng nước hơn. Bạn có thể dùng cả phần da hoặc chỉ lấy phần thịt nạc tùy ý.
Bí ngòi:2 quả bí ngòi xanh hoặc vàng, chọn quả tươi, vỏ bóng, không bị dập nát. Bạn có thể dùng cả hai loại bí để món ăn thêm phần hấp dẫn về màu sắc.
Hành tím:2 củ hành tím, bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
Tỏi:3 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi tạo nên vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
Ớt sừng (tùy chọn):1-2 trái ớt sừng, băm nhỏ (nếu thích ăn cay). Ớt sừng tạo thêm độ cay nồng cho món ăn, nếu không thích ăn cay có thể bỏ qua.
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Nước tương: 1 muỗng canh (tùy chọn, giúp món ăn đậm đà hơn)
II. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt gà:Rửa sạch thịt gà, để ráo nước. Nếu dùng thịt ức gà, bạn có thể dùng dao khứa vài đường trên bề mặt để thịt chín đều và nhanh hơn. Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ sẽ làm thịt bị khô khi xào. Với thịt đùi, bạn có thể lọc bỏ xương nếu muốn.
Bí ngòi:Rửa sạch bí ngòi, cắt bỏ hai đầu. Cắt bí ngòi thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5cm. Bạn có thể cắt theo hình khúc hoặc hình vát tùy thích. Để tránh bí ngòi bị thâm, sau khi cắt xong nên ngâm vào tô nước lạnh pha chút muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Hành tím, tỏi, ớt:Bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp thịt gà:
Cho thịt gà vào tô lớn.
Thêm vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (nếu dùng), 1 muỗng cà phê đường.
Trộn đều các gia vị với thịt gà, dùng tay hoặc đũa trộn thật kỹ để thịt gà thấm đều gia vị. Ướp thịt gà ít nhất 15 phút để thịt mềm và ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn, từ 30 phút đến 1 giờ.
3. Xào thịt gà:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Hành tím và tỏi cần được phi vàng nhẹ, không nên để cháy sẽ làm món ăn bị đắng.
Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào với lửa lớn cho thịt săn lại. Lưu ý đảo đều tay để thịt gà chín đều và không bị cháy.
Khi thịt gà đã săn lại, bạn giảm lửa xuống mức trung bình.
4. Xào bí ngòi:
Cho bí ngòi vào chảo, đảo đều với thịt gà. Tiếp tục xào khoảng 3-5 phút cho bí ngòi chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt. Không nên xào bí ngòi quá lâu sẽ làm bí ngòi bị mềm nhũn.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương (nếu dùng) vào chảo, đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm chút nước mắm hoặc đường.
5. Hoàn thành:
Tắt bếp. Rắc ớt băm (nếu dùng) lên trên, đảo nhẹ.
Múc thịt gà xào bí ngòi ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí (rau mùi) để món ăn thêm phần hấp dẫn.
III. Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon:
Chọn bí ngòi tươi ngon:Bí ngòi tươi, vỏ bóng, không bị dập nát sẽ có vị ngọt hơn và ngon hơn.
Ướp thịt gà kỹ:Ướp thịt gà kỹ càng giúp thịt gà mềm và thấm gia vị hơn.
Điều chỉnh lửa: Sử dụng lửa lớn khi xào thịt gà để thịt nhanh săn lại, sau đó giảm lửa nhỏ khi xào bí ngòi để bí ngòi chín đều mà không bị nát.
Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, tiêu cho phù hợp.
Thêm rau gia vị khác:Bạn có thể thêm các loại rau gia vị khác như hành lá, ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn. Hành lá, ngò rí nên cho vào gần cuối để giữ được độ xanh và mùi thơm.
Thời gian chế biến:Thời gian chế biến món ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng nguyên liệu và dụng cụ nấu ăn.
IV. Một số biến tấu món ăn:
Thịt gà xào bí ngòi với nấm:Thêm nấm hương, nấm rơm hoặc nấm kim châm vào món ăn để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng. Nấm nên cho vào cùng lúc với bí ngòi để cùng chín.
Thịt gà xào bí ngòi với ớt chuông:Thêm ớt chuông đỏ hoặc vàng vào món ăn để tăng thêm màu sắc và độ giòn. Ớt chuông cũng nên cho vào cùng lúc với bí ngòi.
Thịt gà xào bí ngòi cay:Thêm nhiều ớt vào món ăn để tăng độ cay. Bạn có thể dùng ớt bột, ớt tươi hoặc tương ớt.
Thịt gà xào bí ngòi mặn ngọt:Điều chỉnh lượng đường và nước mắm để tạo ra món ăn có vị mặn ngọt hài hòa.
V. Giá trị dinh dưỡng:
Món thịt gà xào bí ngòi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thịt gà giàu protein, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Bí ngòi giàu vitamin C, vitamin K, kali và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Món ăn này cũng cung cấp một lượng nhỏ chất béo, carbohydrate và các vitamin, khoáng chất khác.
Kết luận:
Món thịt gà xào bí ngòi là một món ăn đơn giản, dễ làm, nhanh chóng và giàu dinh dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon miệng này cho gia đình mình. Hãy thử và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!
