Cách làm thịt trâu xào rau muống thơm ngon hấp dẫn, lạ miệng cho gia đình
Món thịt trâu xào rau muống là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt trâu, vị thanh mát của rau muống và hương vị đặc trưng của các gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn, lạ miệng cho cả gia đình. Thịt trâu mềm, ngọt, không bị dai, kết hợp với rau muống giòn ngon, chan thêm nước sốt đậm đà, đây chắc chắn là một món ăn ngon khó cưỡng.
Chuẩn bị:
Nguyên liệu:
Thịt trâu: 500g (chọn phần thịt mềm, có vân mỡ)
Rau muống: 500g (chọn loại rau tươi, lá xanh, thân mập)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt sừng: 1 quả (hoặc tùy theo khẩu vị)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Gia vị: muối, hạt nêm (tùy khẩu vị)
Dụng cụ:
Chảo chống dính
Dao, thớt
Bát, đĩa
Muỗng, đũa
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt trâu:
Rửa sạch thịt trâu, để ráo nước.
Cắt thịt trâu thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 0,5 – 1cm.
Ướp thịt trâu với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Rau muống:
Nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch rau muống.
Chặt rau muống thành từng khúc dài khoảng 5cm.
Hành tím, tỏi, ớt:
Bóc vỏ, rửa sạch hành tím, tỏi, ớt.
Băm nhỏ hành tím, tỏi.
Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
Nước sốt:
Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào bát nhỏ, khuấy đều tạo thành nước sốt.
2. Xào thịt trâu:
Bước 1:Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
Bước 2:Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 3:Cho thịt trâu đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
Bước 4:Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều.
Bước 5:Đổ nước sốt vào chảo, đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 6:Nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Xào rau muống:
Bước 1:Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
Bước 2:Cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 3:Cho rau muống vào chảo, đảo đều cho rau chín.
Bước 4:Thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều.
4. Trình bày:
Bước 1:Cho thịt trâu xào vào đĩa.
Bước 2:Cho rau muống xào lên trên thịt trâu.
Bước 3:Trang trí thêm ớt thái nhỏ lên trên.
Mách nhỏ:
Khi xào rau muống, có thể thêm một ít nước để rau chín nhanh hơn và giữ được độ giòn ngon.
Nên xào rau muống lửa lớn để rau không bị nhũn.
Có thể cho thêm nấm hương, nấm kim châm vào xào cùng để món ăn thêm hấp dẫn.
Thịt trâu sau khi xào có thể để nguội và cất trong tủ lạnh để ăn dần.
Lưu ý:
Nên chọn thịt trâu tươi ngon, có độ đàn hồi tốt để món ăn ngon hơn.
Ướp thịt trâu kỹ càng, để thịt ngấm gia vị.
Xào rau muống lửa lớn để rau chín nhanh, giữ được độ giòn ngon.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Kết luận:
Món thịt trâu xào rau muống là một món ăn ngon, lạ miệng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Chúc bạn thành công với công thức này!
Phần bổ sung:
Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể biến tấu món ăn thêm phong phú bằng cách:
Thay đổi loại rau:Thay rau muống bằng các loại rau khác như rau cải, mướp, bí xanh, cà chua…
Thêm các loại gia vị:Thêm tiêu xanh, sả, gừng, ớt,… để tăng hương vị cho món ăn.
Thêm các nguyên liệu khác:Thêm nấm hương, nấm kim châm, cà rốt, đậu phụ… để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Kết hợp món ăn:
Món thịt trâu xào rau muống có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như cơm trắng, bún, phở, bánh mỳ… tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Lưu trữ:
Món thịt trâu xào rau muống có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Trước khi ăn, bạn nên hâm nóng lại món ăn.
Chúc bạn ngon miệng!
