Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa mochi thơm béo lạ miệng, uống thử là mê ngay!

Trà sữa mochi, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm ngon của trà sữa và độ dẻo dai, mềm mịn của mochi, đang là thức uống “làm mưa làm gió” trong giới trẻ. Không cần phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ngon này tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món trà sữa mochi thơm ngon, hấp dẫn.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được trà sữa mochi ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

A. Nguyên liệu làm trà sữa:

Trà:10g trà đen (hoặc trà sữa túi lọc cao cấp, tùy sở thích). Chọn loại trà có hương thơm đậm đà, ít chát sẽ cho ra ly trà sữa ngon hơn.
Sữa tươi:500ml sữa tươi không đường, loại có hàm lượng chất béo cao (từ 3.5% trở lên) sẽ tạo nên vị béo ngậy, hấp dẫn.
Đường:50-70g đường cát trắng hoặc đường phèn (tùy khẩu vị). Nên cho đường từ từ và nếm thử để điều chỉnh độ ngọt vừa ý.
Nước sôi:500ml nước sôi để pha trà.
Topping (tùy chọn):Trân châu, pudding, thạch rau câu, flan… giúp ly trà sữa thêm phần phong phú.

B. Nguyên liệu làm mochi:

Bột nếp:100g bột nếp dẻo, loại bột chất lượng tốt giúp mochi dai và mịn hơn.
Đường:20g đường cát trắng.
Nước:70ml nước lọc.
Bơ:10g bơ nhạt, làm cho mochi mềm mại hơn.
Sữa tươi:20ml sữa tươi không đường (tùy chọn, để mochi thơm và béo hơn).
Màu thực phẩm (tùy chọn):Nếu muốn mochi có màu sắc bắt mắt, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm tự nhiên hoặc nhân tạo. Lưu ý dùng liều lượng vừa phải để không ảnh hưởng đến vị trí.

Phần 2: Cách làm trà sữa:

1. Pha trà:Cho trà đen vào ấm hoặc bình, rót nước sôi vào hãm trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước cốt trà đậm đà.
2. Nấu sữa:Đun nóng sữa tươi trên bếp với lửa nhỏ. Cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết. Không nên đun sôi sữa, chỉ cần làm nóng nhẹ để tránh sữa bị khê hoặc bị tách nước.
3. Trộn trà và sữa:Sau khi sữa đã ấm, cho nước cốt trà vào, khuấy đều tay để hai nguyên liệu hòa quyện. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
4. Làm lạnh (tùy chọn):Nếu muốn thưởng thức trà sữa lạnh, cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi dùng.
5. Thêm topping: Cho các loại topping bạn đã chuẩn bị vào ly trà sữa.

Phần 3: Cách làm mochi:

1. Trộn bột:Cho bột nếp, đường, bơ và sữa tươi vào tô lớn, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Nhào bột:Cho hỗn hợp vào lò vi sóng (hoặc hấp cách thủy) trong khoảng 1 phút (hoặc 15-20 phút) để bột chín và dẻo. Sau đó, nhào bột kỹ lưỡng trên mặt phẳng sạch cho đến khi bột mịn, không dính tay. Lưu ý nếu làm bằng phương pháp hấp, cần canh nhiệt độ và thời gian chính xác tránh tình trạng bột bị khô hoặc nhão.
3. Tạo hình mochi:Chia bột thành các phần nhỏ, tùy theo kích thước bạn muốn. Vo tròn hoặc tạo hình tùy thích. Bạn có thể sử dụng khuôn tạo hình để có những viên mochi đẹp mắt. Nếu sử dụng màu thực phẩm, thêm vào bước này, trộn đều để mochi có màu sắc đồng đều.
4. Làm nguội:Để mochi nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Phần 4: Kết hợp trà sữa và mochi:

1. Cho mochi vào ly:Sau khi đã chuẩn bị xong trà sữa và mochi, cho vài viên mochi vào ly trà sữa.
2. Thưởng thức: Khuấy đều để mochi được thấm đều vị trà sữa và thưởng thức ngay khi còn ấm nóng hoặc lạnh tùy thích.

Phần 5: Mẹo nhỏ giúp trà sữa mochi ngon hơn:

Chọn loại trà tốt:Sử dụng trà đen chất lượng cao hoặc trà sữa túi lọc cao cấp sẽ giúp ly trà sữa thơm ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Nên cho đường từ từ và nếm thử để tránh bị quá ngọt hoặc quá nhạt.
Chọn sữa tươi béo: Sữa tươi có hàm lượng chất béo cao sẽ tạo nên vị béo ngậy, hấp dẫn cho ly trà sữa.
Làm mochi dẻo mịn:Nhào bột kỹ lưỡng sẽ giúp mochi dẻo mịn, không bị khô hoặc cứng.
Sáng tạo topping:Thêm các loại topping khác nhau như trân châu, pudding, thạch rau câu… để tăng thêm hương vị cho ly trà sữa.
Trang trí:Trang trí ly trà sữa bằng kem tươi, chocolate, hoặc các loại topping khác để tăng thêm tính thẩm mỹ.

Phần 6: Một vài biến tấu thú vị:

Trà sữa mochi matcha: Thay trà đen bằng bột trà xanh matcha, tạo nên hương vị trà sữa thanh mát, độc đáo.
Trà sữa mochi socola:Thêm bột cacao hoặc socola vào hỗn hợp trà sữa để tạo nên vị trà sữa socola thơm ngon, hấp dẫn.
Trà sữa mochi hoa quả:Thêm các loại hoa quả tươi như dâu tây, xoài, đào… vào hỗn hợp trà sữa để tăng thêm hương vị tươi mát.
Mochi nhân đậu đỏ: Thay vì làm mochi trơn, bạn có thể làm mochi nhân đậu đỏ, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đậu đỏ và độ dẻo của mochi.

Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra những ly trà sữa mochi thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy thử sáng tạo thêm những công thức riêng của mình để tạo nên những ly trà sữa mochi độc đáo và phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với bạn bè và người thân nhé!