Cách Nấu Bún Bò Bằng Nồi Áp Suất Điện Đa Năng: Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Bữa Sáng Hoàn Hảo

Bún bò Huế, món ăn quốc hồn quốc túy của người Việt, nay trở nên dễ dàng chế biến hơn bao giờ hết nhờ sự hỗ trợ đắc lực của nồi áp suất điện đa năng. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm thời gian đáng kể mà còn giữ trọn vẹn hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay nấu một tô bún bò nóng hổi, hấp dẫn cho bữa sáng nhanh chóng và tiện lợi.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-5 phần ăn):

A. Nước dùng:

1 kg xương bò (nên chọn xương ống hoặc xương sườn có nhiều tủy): Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
1,5 lít nước lọc: Nên sử dụng nước tinh khiết hoặc nước đun sôi để nguội để nước dùng trong hơn.
200g thịt bò nạm: Thái miếng vừa ăn, không nên thái quá nhỏ sẽ bị khô khi nấu.
1 củ hành tím: Đập dập, nướng sơ cho thơm.
3 tép tỏi: Đập dập, băm nhỏ.
2 củ hành khô: Cắt lát mỏng.
2-3 trái ớt hiểm: Bỏ cuống, đập dập (tùy khẩu vị).
1-2 thanh quế: Đập nhẹ.
3-4 lát riềng: Đập dập.
2-3 lát sả: Đập dập.
1 muỗng canh đường phèn: Tạo độ ngọt thanh tự nhiên.
2 muỗng canh nước mắm ngon: Nên chọn loại nước mắm có độ mặn vừa phải để dễ điều chỉnh.
1 muỗng canh bột ngọt (hoặc mì chính): Tùy khẩu vị, có thể thay thế bằng hạt nêm.
1 muỗng cà phê muối: Điều chỉnh theo khẩu vị.
1 muỗng canh dầu ăn: Làm dậy mùi thơm cho nước dùng.

B. Nguyên liệu khác:

500g bún tươi: Chọn loại bún sợi nhỏ, dai.
200g giá đỗ: Ngâm nước cho nở.
100g hành lá: Cắt nhỏ.
100g rau răm: Cắt nhỏ.
5 quả chanh: Cắt lát hoặc vắt lấy nước cốt.
Ớt tươi: Cắt lát, để riêng cho người thích ăn cay.
Chả bò (tùy chọn): Thái lát mỏng.
Giò heo (tùy chọn): Thái lát mỏng.
Mắm tôm (tùy chọn): Cho thêm vào nước chấm nếu thích.

II. Các bước thực hiện:

A. Nấu nước dùng bằng nồi áp suất điện đa năng:

1. Sơ chế nguyên liệu:Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Xương bò chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Thịt bò nạm cắt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, hành khô, ớt hiểm, quế, riềng, sả đập dập.

2. Phi thơm hành tỏi:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi áp suất điện đa năng, bật chế độ “Xào” hoặc “Chiên”. Cho hành tím, tỏi, hành khô vào phi thơm vàng nhẹ. Thêm ớt hiểm, quế, riềng, sả vào phi thơm khoảng 1 phút nữa.

3. Cho nguyên liệu vào nồi: Cho xương bò, thịt bò nạm, đường phèn vào nồi áp suất. Đổ 1,5 lít nước lọc vào. Đậy nắp nồi áp suất điện đa năng lại.

4. Nấu bằng chế độ áp suất:Chọn chế độ “Nấu áp suất” (thường có biểu tượng hình áp suất) với thời gian từ 60-90 phút tùy thuộc vào loại nồi và độ mềm của xương bò mà bạn mong muốn. Lưu ý: Một số nồi áp suất điện đa năng có chức năng tự động điều chỉnh thời gian nấu tùy thuộc vào lượng nguyên liệu.

5. Giải áp suất tự nhiên:Sau khi thời gian nấu kết thúc, không mở nắp nồi ngay lập tức. Để nồi áp suất tự giải áp (thường khoảng 15-20 phút) cho đến khi kim chỉ áp suất giảm xuống mức 0. Nếu nồi của bạn có chức năng giải áp suất tự động thì bạn chỉ cần chờ đến khi chế độ nấu kết thúc.

6. Nêm nếm gia vị:Mở nắp nồi, nếm thử nước dùng và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm nước mắm, bột ngọt (hoặc mì chính), muối cho vừa khẩu vị. Nếu nước dùng quá mặn, có thể thêm nước lọc để pha loãng. Nếu nước dùng quá nhạt, có thể thêm nước mắm hoặc hạt nêm.

7. Vớt bọt: Vớt bỏ bọt nếu có trên bề mặt nước dùng.

B. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

1. Trụng bún: Trụng bún qua nước sôi cho mềm và không bị dính.

2. Trụng giá:Trụng giá đỗ qua nước sôi cho chín tới, vớt ra cho ráo nước.

3. Chần rau: Rau răm và hành lá có thể trụng sơ qua nước sôi cho mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.

C. Thành phẩm và thưởng thức:

1. Cho bún vào tô: Cho bún vào tô.

2. Xếp thịt và rau: Xếp thịt bò nạm đã được nấu chín mềm, chả bò, giò heo (nếu có) lên trên bún.

3. Chan nước dùng: Chan nước dùng nóng hổi lên trên bún và các nguyên liệu khác.

4. Thêm rau và gia vị: Rắc hành lá, rau răm, ớt tươi lên trên. Cho thêm giá đỗ vào tô.

5. Thưởng thức: Dùng kèm với chanh, ớt tươi, nước mắm, mắm tôm (nếu có).

III. Mẹo nhỏ giúp bún bò ngon hơn:

Chọn xương bò: Nên chọn xương bò có nhiều tủy để nước dùng ngọt và thơm hơn. Xương ống hoặc xương sườn là lựa chọn lý tưởng.
Rang xương: Trước khi cho xương vào nồi, có thể rang sơ qua xương trên lửa cho đến khi có màu vàng nhẹ để nước dùng có màu sắc đẹp hơn.
Nước dùng trong: Để nước dùng trong hơn, bạn có thể khử mùi hôi của xương bằng cách chần qua nước sôi trước khi nấu. Sau khi nấu xong, có thể lọc lại nước dùng qua rây để loại bỏ các tạp chất.
Gia vị: Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của bún bò. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Thời gian nấu: Thời gian nấu tùy thuộc vào loại nồi áp suất và độ mềm của xương bò mà bạn muốn. Nên kiểm tra độ mềm của xương bò trước khi tắt bếp.
Bảo quản: Nước dùng bún bò có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi sử dụng lại, bạn nên đun nóng lại nước dùng trước khi chan lên bún.

IV. Những lưu ý khi sử dụng nồi áp suất điện đa năng:

Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng:Trước khi sử dụng nồi áp suất điện đa năng, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để đảm bảo an toàn và sử dụng hiệu quả.
Không đổ đầy nước: Không đổ nước quá đầy nồi áp suất, chỉ nên đổ nước đến mức tối đa được ghi trên thân nồi.
Kiểm tra van an toàn: Trước khi nấu, hãy kiểm tra van an toàn của nồi áp suất để đảm bảo hoạt động bình thường.
Không mở nắp khi đang nấu: Không mở nắp nồi áp suất khi đang nấu hoặc khi nồi vẫn còn áp suất. Phải đợi cho đến khi áp suất giảm xuống mức 0 mới mở nắp.
Vệ sinh nồi sau khi sử dụng: Sau khi sử dụng, hãy vệ sinh nồi áp suất sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn có thể tự tay nấu được một tô bún bò thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng của gia đình mình. Chúc bạn thành công!