Hướng dẫn nấu cháo chân gà hầm thuốc bắc nhanh và chi tiết nhất (1800 từ)

Cháo chân gà hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ sau sinh, người già yếu, hoặc những người cần bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, việc hầm thuốc bắc cần thời gian và kỹ thuật để đạt được hương vị thơm ngon, mềm nhừ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo chân gà hầm thuốc bắc nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người):

A. Nguyên liệu chính:

6-8 cái chân gà: Chọn chân gà tươi, da vàng óng, chắc thịt, không bị thâm tím hay có mùi lạ. Rửa sạch chân gà, loại bỏ lông tơ và móng nếu cần. Có thể chặt đôi chân gà để dễ hầm hơn.
100g gạo tẻ: Gạo ngon, loại hạt tròn, vo sạch. Có thể dùng gạo nếp để cháo dẻo hơn, hoặc trộn gạo tẻ và gạo nếp theo tỷ lệ tùy thích.
5-7 lít nước lọc: Lượng nước có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc loãng của cháo mong muốn.

B. Nguyên liệu thuốc bắc (có thể điều chỉnh theo sở thích và tình trạng sức khỏe):

Nhóm bổ khí huyết:
Đảng sâm: 10g (tăng cường sức khỏe, bồi bổ khí huyết)
Hoài sơn: 10g (bổ tỳ, ích vị, kiện tỳ vị)
Thục địa: 10g (bổ huyết, dưỡng âm)
Kỷ tử: 10g (bổ thận, ích tinh, minh mục)
Nhóm giảm đau, kháng viêm (nếu cần):
Ngải cứu: 5g (khí huyết lưu thông, giảm đau nhức)
Khương hoạt: 5g (thông kinh hoạt lạc, giảm đau)
Quế chi: 3g (ấm tì vị, thông kinh hoạt lạc, lưu thông khí huyết) *Lưu ý: Quế chi có tính nóng, nên dùng hạn chế nếu bạn có triệu chứng nóng trong người*
Nhóm gia vị:
Gừng tươi: 1 củ nhỏ (khử mùi tanh, làm ấm bụng)
Hành tím: 1 củ nhỏ (thơm ngon, tạo mùi vị)
Muối: 1 thìa cà phê (nêm nếm)
Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê (tùy thích)

Lưu ý:

Bạn có thể mua thuốc bắc ở các hiệu thuốc Đông y hoặc các cửa hàng chuyên bán thuốc bắc. Nên hỏi kỹ người bán hàng để lựa chọn loại thuốc phù hợp với thể trạng và mục đích sử dụng.
Liều lượng thuốc bắc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Nếu bạn đang dùng thuốc tây, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thuốc bắc.
Đối với những người bị bệnh thận, cần lưu ý liều lượng thuốc bắc và nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

II. Các bước thực hiện:

A. Sơ chế nguyên liệu:

1. Làm sạch chân gà:Rửa sạch chân gà dưới vòi nước chảy, dùng dao cạo sạch lông tơ, cắt bỏ móng. Nếu muốn, có thể chẻ đôi chân gà để dễ hầm hơn và rút ngắn thời gian nấu.
2. Sơ chế thuốc bắc:Rửa sạch các loại thuốc bắc với nước sạch, loại bỏ tạp chất. Ngâm thuốc bắc trong nước ấm khoảng 15-20 phút để làm sạch và nở mềm. Cho thuốc bắc vào túi vải lọc hoặc túi lưới để tiện cho việc lấy ra sau khi hầm xong.
3. Sơ chế gia vị:Gừng tươi gọt vỏ, đập dập. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

B. Hầm chân gà với thuốc bắc:

1. Cho nguyên liệu vào nồi:Cho chân gà, thuốc bắc (trong túi vải/lưới), gừng, hành tím vào nồi áp suất hoặc nồi hầm.
2. Thêm nước:Đổ 5-7 lít nước lọc vào nồi, lượng nước tùy thuộc vào độ đặc loãng của cháo bạn muốn. Nếu dùng nồi áp suất, nên để lượng nước hơi ít hơn so với nồi hầm thông thường vì nước trong nồi áp suất sẽ bốc hơi ít hơn.
3. Hầm chân gà:
Nồi áp suất:Đóng nắp nồi áp suất, đặt chế độ hầm (hoặc chế độ cao áp) khoảng 30-40 phút. Sau khi hết thời gian, tắt bếp, để áp suất giảm tự nhiên rồi mới mở nắp.
Nồi hầm thông thường:Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1,5-2 giờ, hoặc cho đến khi chân gà mềm nhừ. Đậy nắp nồi trong quá trình hầm để giữ nhiệt và giữ độ ẩm. Trong quá trình hầm, bạn có thể vớt bọt nếu thấy có nhiều bọt nổi lên.
4. Lấy thuốc bắc ra:Sau khi chân gà đã được hầm mềm, lấy túi vải/lưới thuốc bắc ra khỏi nồi.

C. Nấu cháo:

1. Cho gạo vào:Cho gạo tẻ (và gạo nếp nếu dùng) vào nồi nước hầm chân gà. Khuấy đều để gạo không bị vón cục.
2. Nấu cháo:Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để cháo không bị cháy đáy nồi. Nấu cháo trong khoảng 30-45 phút, hoặc cho đến khi cháo chín nhừ, sánh mịn. Bạn có thể dùng muôi múc một ít cháo ra thử, nếu thấy cháo đã mềm và sánh mịn là được.
3. Nêm nếm:Thêm muối và tiêu xay vào cháo theo khẩu vị. Khuấy đều để gia vị tan đều.

D. Hoàn thiện món ăn:

1. Xé nhỏ chân gà:Lấy chân gà ra khỏi nồi, xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
2. Trộn chân gà vào cháo:Cho chân gà đã xé nhỏ vào nồi cháo, khuấy đều.
3. Múc cháo ra bát:Múc cháo ra bát và thưởng thức. Có thể trang trí thêm chút rau mùi hoặc hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.

III. Mẹo nấu cháo chân gà hầm thuốc bắc ngon và nhanh:

Chọn chân gà tươi ngon:Chân gà tươi, chắc thịt sẽ cho ra món cháo ngon hơn.
Sử dụng nồi áp suất:Nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian hầm chân gà mà vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt.
Ngâm thuốc bắc trước khi hầm:Việc ngâm thuốc bắc trước khi hầm giúp thuốc bắc nở mềm, tiết ra nhiều dưỡng chất hơn, giúp cháo thơm ngon hơn.
Điều chỉnh lượng nước:Lượng nước có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc loãng của cháo bạn muốn. Nếu muốn cháo đặc, bạn có thể giảm lượng nước, ngược lại nếu muốn cháo loãng, bạn có thể tăng lượng nước.
Khuấy đều cháo trong quá trình nấu:Khuấy đều cháo giúp gạo chín đều và không bị vón cục.
Thêm gia vị tùy thích:Bạn có thể thêm các gia vị khác như hành lá, rau mùi, tiêu xay,… để món ăn thêm hấp dẫn.

IV. Lưu ý khi sử dụng thuốc bắc:

Tư vấn chuyên gia: Trước khi sử dụng thuốc bắc, đặc biệt nếu bạn đang có bệnh lý hoặc đang dùng thuốc khác, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế có kinh nghiệm về thuốc Đông y.
Phản ứng dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với một số loại thuốc bắc. Nếu bạn thấy có bất kỳ triệu chứng dị ứng nào như nổi mề đay, khó thở, chóng mặt,… hãy ngưng sử dụng ngay lập tức và tìm kiếm sự trợ giúp y tế.
Bảo quản thuốc bắc: Bảo quản thuốc bắc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được chất lượng tốt nhất.
Không tự ý tăng liều lượng: Không tự ý tăng liều lượng thuốc bắc, vì điều này có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn. Luôn tuân theo hướng dẫn sử dụng hoặc lời khuyên của chuyên gia y tế.

Cháo chân gà hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu cho gia đình mình một nồi cháo thơm ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian. Chúc bạn thành công!