Cách Nấu Lẩu Bò Nướng Hầm Sả Thơm Lừng Hấp Dẫn Ngon Khó Cưỡng (Hướng dẫn chi tiết)

Lẩu bò nướng sả là món ăn hội tụ đủ hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò, hương thơm nồng nàn của sả, vị cay nhẹ của ớt và nước dùng đậm đà sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu bò nướng sả thơm lừng hấp dẫn, ngon khó cưỡng một cách nhanh chóng và chi tiết nhất.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Nguyên liệu chính:

Thịt bò:1kg thịt bò nạm hoặc thịt bò bắp, chọn phần thịt có nhiều gân để khi nướng sẽ mềm và ngon hơn. Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Bạn có thể cắt thịt bò thành những lát mỏng khoảng 1cm hoặc để nguyên khối tùy sở thích. Nếu để nguyên khối, nhớ cắt thành từng miếng vừa ăn trước khi nướng.
Sả:10-15 cây sả tươi, đập dập và cắt khúc. Sả là linh hồn của món ăn này, vì vậy hãy chọn sả tươi, thơm.
Ớt:2-3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị), băm nhỏ. Nếu thích ăn cay hơn, có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt bột.
Tỏi:5-7 tép tỏi, băm nhỏ.
Hành tím:3 củ hành tím, băm nhỏ.
Gừng:1 củ gừng nhỏ, đập dập và băm nhỏ (tùy chọn, giúp khử mùi và tăng hương vị).
Rau răm:1 bó rau răm, nhặt sạch và rửa kỹ.
Hành lá:1 bó hành lá, nhặt sạch và cắt nhỏ.
Ngò gai:1 ít ngò gai (tùy chọn), cắt nhỏ.
Nước dùng:2 lít nước dùng bò hoặc nước lọc (nếu dùng nước lọc, nên thêm 1-2 viên xương bò để tăng hương vị).

2. Nguyên liệu ăn kèm:

Bún tươi hoặc mì sợi: Chuẩn bị sẵn để ăn kèm với lẩu.
Rau ăn lẩu: Các loại rau tùy thích như cải thảo, cải cúc, rau muống, nấm bào ngư, nấm kim châm… Nên chọn các loại rau tươi, sạch.
Các loại chấm: Nước chấm phổ biến là mắm chấm (mắm nêm, mắm cá), tương ớt, tương đen…

II. Sơ chế nguyên liệu:

1. Thịt bò: Nếu dùng thịt bò nguyên khối, nên cắt thành từng miếng vừa ăn trước khi ướp. Rửa sạch thịt bò, để ráo nước.
2. Sả:Đập dập và cắt khúc sả. Một phần sả để ướp thịt, phần còn lại để nấu nước dùng.
3. Ớt, tỏi, hành tím, gừng:Băm nhỏ.
4. Rau răm, hành lá, ngò gai:Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
5. Rau ăn lẩu:Rửa sạch, để ráo.

III. Ướp thịt bò:

1. Cho thịt bò vào một tô lớn.
2. Thêm sả băm nhỏ, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, gừng băm (nếu dùng) vào tô thịt bò.
3. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô thịt bò.
4. Trộn đều các nguyên liệu sao cho gia vị thấm đều vào thịt bò.
5. Để thịt bò ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, càng lâu càng tốt (tối thiểu 1 tiếng để thịt ngấm gia vị).

IV. Nướng thịt bò:

Có 2 cách nướng thịt bò:

Nướng trên bếp than: Làm nóng bếp than, đặt thịt bò lên vỉ nướng. Nướng thịt bò chín tới, không nên nướng quá khô. Lật đều tay để thịt bò chín đều và không bị cháy.
Nướng bằng chảo không dính: Làm nóng chảo không dính, cho thịt bò vào chảo và nướng trên lửa vừa. Nướng thịt bò cho đến khi chín tới, nhớ lật đều tay để thịt chín đều.

V. Nấu nước dùng:

1. Cho nước dùng (nước lọc hoặc nước dùng bò) vào nồi, đun sôi.
2. Thêm sả đập dập, phần hành tím, tỏi, ớt còn lại vào nồi nước dùng.
3. Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn. Có thể thêm đường, muối, hạt nêm, nước mắm tùy theo khẩu vị. Nước dùng nên có vị ngọt thanh, hơi cay nhẹ.
4. Đun sôi nước dùng khoảng 15-20 phút để nước dùng đậm đà hơn.

VI. Hoàn thành và thưởng thức:

1. Cho nước dùng đã nấu xong vào nồi lẩu.
2. Cho thịt bò nướng vào nồi lẩu, đun sôi trở lại.
3. Cho rau ăn lẩu vào nồi lẩu, đợi rau chín.
4. Chuẩn bị bún tươi hoặc mì sợi, các loại chấm, rau ăn kèm khác.
5. Múc lẩu ra bát, ăn kèm với bún hoặc mì, rau ăn kèm và nước chấm.

VII. Mẹo nhỏ để có món lẩu bò nướng sả ngon hơn:

Chọn thịt bò tươi ngon, có độ mỡ vừa phải để thịt bò mềm và không bị khô.
Ướp thịt bò kỹ càng để thịt bò ngấm gia vị, thơm ngon hơn.
Nướng thịt bò vừa chín tới, không nên nướng quá khô.
Nấu nước dùng đậm đà, có vị ngọt thanh, hơi cay nhẹ.
Chuẩn bị đủ các loại rau ăn kèm để món lẩu thêm phong phú.
Thêm các loại gia vị khác như tiêu, ớt bột, đường phèn để tăng hương vị cho nước dùng (tùy sở thích).

VIII. Biến tấu món ăn:

Lẩu bò nướng sả ớt hiểm: Thêm ớt hiểm vào khi ướp thịt và nấu nước dùng để tăng độ cay.
Lẩu bò nướng sả nấm: Thêm nhiều loại nấm khác nhau như nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô vào nồi lẩu.
Lẩu bò nướng sả riềng:Thêm riềng vào khi ướp thịt và nấu nước dùng, tạo nên hương vị đặc trưng.
Lẩu bò nướng sả chanh:Thêm nước cốt chanh vào nước dùng, tạo nên vị chua nhẹ, thanh mát.

IX. Lưu ý:

Vệ sinh thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến.
Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Nên ăn lẩu nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm món lẩu bò nướng sả thơm lừng hấp dẫn, ngon khó cưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy mời bạn bè và người thân cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người!