Hướng dẫn làm bánh dừa hấp thơm ngon khó cưỡng đơn giản ngay tại nhà

Bánh dừa hấp, món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, luôn mang đến hương vị ngọt ngào, thơm lừng của dừa và sự mềm mại, dẻo thơm khó cưỡng. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn rất tiết kiệm thời gian, phù hợp cho những ai muốn tự tay làm bánh ngon cho gia đình mà không cần quá nhiều kỹ thuật phức tạp. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh dừa hấp thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

Để làm được bánh dừa hấp ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

A. Nguyên liệu chính:

250g bột gạo tẻ: Loại bột gạo tẻ ngon, mịn sẽ giúp bánh có độ dẻo và mềm mịn hơn. Bạn có thể tìm mua bột gạo tẻ xay tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị lớn.
150g bột năng (bột sắn dây): Bột năng giúp bánh có độ dai và trong suốt hơn. Chọn loại bột năng chất lượng, không bị vón cục.
100g đường trắng: Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nếu thích bánh ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên 120g – 150g.
100ml nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng cho bánh. Nếu không có nước cốt dừa tươi, bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp nhưng nên chọn loại có chất lượng tốt, không quá nhiều chất bảo quản.
150ml sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp bánh mềm mại và tạo độ béo ngậy. Bạn có thể thay thế bằng nước lọc nếu muốn bánh nhẹ hơn.
50g dừa nạo sợi: Dừa nạo sợi là thành phần không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng của bánh dừa hấp. Nên chọn dừa nạo sợi tươi, có độ khô vừa phải để bánh không bị ướt.
1/2 muỗng cà phê muối: Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của bánh.

B. Nguyên liệu phụ (tùy chọn):

1 muỗng cà phê vani: Vani sẽ làm tăng thêm hương thơm quyến rũ cho bánh.
1 ít lá dứa tươi: Nếu muốn bánh có mùi thơm của lá dứa, bạn có thể xay nhuyễn một ít lá dứa và thêm vào hỗn hợp bột.
Màu thực phẩm (tùy chọn): Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để tạo màu sắc bắt mắt cho bánh, tuy nhiên nên chọn loại màu thực phẩm an toàn cho sức khỏe.

II. Các bước thực hiện:

A. Trộn bột:

1. Trộn bột khô:Cho bột gạo tẻ, bột năng, đường, muối vào một cái âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô cho đến khi chúng được hòa quyện hoàn toàn.
2. Thêm nước cốt dừa và sữa tươi: Đổ từ từ nước cốt dừa và sữa tươi vào âu bột, vừa đổ vừa dùng tay hoặc phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục. Nếu sử dụng lá dứa, hãy cho lá dứa xay nhuyễn vào hỗn hợp bột ở bước này. Nếu dùng vani, hãy cho vani vào cùng lúc với sữa.
3. Trộn đều và nghỉ bột: Tiếp tục trộn đều hỗn hợp bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp bột mịn, sánh và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút cho bột nở đều. Việc để bột nghỉ giúp bánh mềm và mịn hơn.

B. Chuẩn bị khuôn và hấp bánh:

1. Chuẩn bị khuôn: Bạn có thể sử dụng khuôn bánh hấp bằng silicon, khuôn giấy hoặc khuôn inox. Nếu sử dụng khuôn inox, nhớ phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để bánh không bị dính.
2. Cho dừa nạo vào khuôn: Cho một lớp dừa nạo sợi vào đáy khuôn, lượng dừa tùy thuộc vào sở thích của bạn. Bạn có thể rắc dừa lên mặt bánh sau khi đổ bột.
3. Đổ bột vào khuôn: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ nên đổ đầy khoảng 2/3 khuôn để bánh nở khi hấp. Nếu dùng màu thực phẩm, bạn có thể chia bột ra làm nhiều phần và cho màu thực phẩm vào từng phần để tạo màu sắc bắt mắt.
4. Hấp bánh: Cho khuôn bánh vào xửng hấp. Đun sôi nước trong nồi hấp rồi đặt xửng bánh lên trên. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào độ dày của bánh và công suất bếp. Lưu ý đậy vung xửng kín để bánh chín đều và không bị khô.
5. Kiểm tra độ chín: Sau 20 phút, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm xiên ra không còn dính bột thì bánh đã chín. Nếu chưa chín, bạn hãy tiếp tục hấp thêm vài phút nữa.

C. Lấy bánh ra và thưởng thức:

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn: Sau khi bánh chín, tắt bếp và để bánh nguội bớt trong xửng khoảng 5-7 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Nếu bánh bị dính khuôn, bạn có thể dùng dao nhỏ tách nhẹ bánh ra khỏi khuôn.
2. Thưởng thức: Bánh dừa hấp ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một ly trà nóng hoặc cà phê sữa. Bánh cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại bánh cho nóng để bánh ngon hơn.

III. Mẹo nhỏ giúp bánh dừa hấp ngon hơn:

Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn. Nên chọn bột gạo tẻ mịn, nước cốt dừa tươi và dừa nạo sợi tươi.
Đừng trộn bột quá lâu: Trộn bột quá lâu có thể làm bánh bị dai và không được mềm mịn.
Để bột nghỉ: Để bột nghỉ giúp bánh nở đều và mềm mại hơn.
Hấp bánh với lửa vừa: Hấp bánh với lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy. Không nên mở vung xửng trong quá trình hấp để tránh làm bánh bị xẹp.
Kiểm tra độ chín: Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm xiên trước khi lấy bánh ra khỏi xửng.
Trang trí bánh: Bạn có thể trang trí bánh bằng cách rắc thêm dừa nạo sợi, mè rang hoặc các loại hạt lên mặt bánh để bánh thêm phần hấp dẫn.

IV. Biến tấu món bánh dừa hấp:

Bánh dừa hấp có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ:

Bánh dừa hấp lá dứa: Thêm lá dứa vào hỗn hợp bột sẽ tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của lá dứa.
Bánh dừa hấp đậu xanh: Thêm đậu xanh đã nấu chín vào hỗn hợp bột sẽ làm tăng thêm độ ngọt và béo ngậy cho bánh.
Bánh dừa hấp khoai môn: Thêm khoai môn hấp chín nghiền nhuyễn vào hỗn hợp bột sẽ làm bánh có màu tím đẹp mắt và hương vị thơm ngon của khoai môn.
Bánh dừa hấp nhân đậu đỏ: Làm nhân bánh bằng đậu đỏ nấu chín, sau đó cho nhân vào giữa bánh trước khi hấp.

V. Kết luận:

Bánh dừa hấp là một món bánh đơn giản, dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh dừa hấp ngon tuyệt cho gia đình mình. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị ngọt ngào, thơm lừng của món bánh dân dã này nhé! Chúc bạn thành công!