Gỏi Cóc Tôm Khô: Hương Vị Thanh Mát, Cay Nồng Quyến Rũ
Gỏi cóc tôm khô là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị chua cay, ngọt thanh, giòn sần sật hấp dẫn. Với sự kết hợp độc đáo giữa vị chua thanh mát của cóc, vị ngọt dai của tôm khô, vị cay nồng của ớt và sự giòn sần sật của rau răm, món gỏi này sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá cách làm gỏi cóc tôm khô đơn giản, dễ làm ngay tại nhà để bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho gia đình mình!
Nguyên liệu:
Cóc xanh: 500g
Tôm khô: 100g
Ớt sừng: 2 quả
Tỏi: 2 tép
Rau răm: 1 mớ
Đường: 2 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Chanh: 1 quả
Gia vị: Muối, hạt tiêu
Dụng cụ:
Thoát nước: 1 cái
Dao: 1 con
Bát tô: 2 cái
Chày cối: 1 cái
Muỗng canh: 1 cái
Muỗng cà phê: 1 cái
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cóc:Cóc mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Dùng dao bổ đôi quả cóc theo chiều dọc, bỏ hạt. Sau đó, thái cóc thành những lát mỏng vừa ăn. Ngâm cóc vào nước muối loãng khoảng 10 phút để khử bớt vị chua và giữ độ giòn.
Tôm khô:Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó, vớt tôm khô ra, rửa sạch, để ráo nước. Dùng chày cối giã nhuyễn tôm khô.
Ớt:Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Tỏi:Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau răm:Rau răm nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước. Thái rau răm thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Trộn gỏi
Cho cóc đã ngâm vào tô, thêm tôm khô đã giã nhuyễn, ớt, tỏi, rau răm vào.
Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh vào tô. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu, để gỏi ngấm gia vị khoảng 10 phút.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và rau răm cho đẹp mắt.
Thưởng thức gỏi cóc tôm khô với cơm nóng hoặc bánh tráng.
Mẹo nhỏ:
Để gỏi cóc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ vào.
Nên chọn cóc xanh, còn non để gỏi giòn ngon hơn.
Tôm khô có thể thay thế bằng tôm tươi, luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn.
Nếu không có chày cối, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn tôm khô.
Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh để gỏi bị quá chua hoặc quá mặn.
Lưu ý:
Nên bảo quản gỏi cóc tôm khô trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Không nên để gỏi quá lâu trong tủ lạnh, vì cóc sẽ bị nhũn.
Khi ăn gỏi cóc, nên ăn kèm với nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Kết luận:
Gỏi cóc tôm khô là một món ăn ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị chua cay, ngọt thanh, giòn sần sật, món gỏi này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc nhẹ. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon miệng!
Phần bổ sung:
Ngoài cách làm gỏi cóc tôm khô truyền thống, bạn có thể thử biến tấu món ăn này với một số công thức độc đáo khác:
1. Gỏi cóc tôm khô trộn bún:
Bún gạo: 100g
Cóc: 300g
Tôm khô: 50g
Ớt sừng: 1 quả
Tỏi: 1 tép
Rau răm: 1 mớ
Đường: 1 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Chanh: 1/2 quả
Gia vị: Muối, hạt tiêu
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu tương tự như cách làm gỏi cóc tôm khô truyền thống.
Trộn bún gạo với gỏi cóc tôm khô đã làm sẵn.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trang trí và thưởng thức.
2. Gỏi cóc tôm khô chay:
Cóc xanh: 500g
Tôm khô chay: 100g
Ớt sừng: 2 quả
Tỏi: 2 tép
Rau răm: 1 mớ
Đường: 2 muỗng canh
Nước mắm chay: 3 muỗng canh
Chanh: 1 quả
Gia vị: Muối, hạt tiêu
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu tương tự như cách làm gỏi cóc tôm khô truyền thống.
Thay tôm khô bằng tôm khô chay.
Trộn gỏi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trang trí và thưởng thức.
3. Gỏi cóc tôm khô sốt me:
Cóc xanh: 500g
Tôm khô: 100g
Ớt sừng: 2 quả
Tỏi: 2 tép
Rau răm: 1 mớ
Me chín: 100g
Đường: 2 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Chanh: 1 quả
Gia vị: Muối, hạt tiêu
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu tương tự như cách làm gỏi cóc tôm khô truyền thống.
Ngâm me chín vào nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó, dùng muỗng nghiền nát me và lọc lấy nước cốt.
Cho nước cốt me vào tô, thêm đường, nước mắm, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho gỏi cóc tôm khô đã trộn vào tô nước sốt me, đảo đều để gỏi ngấm sốt.
Trang trí và thưởng thức.
Ngoài các công thức trên, bạn có thể tự sáng tạo thêm những công thức gỏi cóc tôm khô độc đáo khác theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
