Hướng dẫn làm món ngon nhanh & chi tiết (1800 từ)

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm 10 món ăn ngon, nhanh chóng và dễ làm, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức những bữa ăn ngon miệng. Mỗi món ăn sẽ được hướng dẫn chi tiết, từ nguyên liệu, dụng cụ đến cách chế biến, kèm theo những mẹo nhỏ giúp bạn nấu ăn ngon hơn.

I. Món khai vị:

1. Gỏi cuốn tôm thịt:

Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:10 phút
Nguyên liệu:
Bánh tráng cuốn: 1 gói
Tôm sú: 200g (luộc chín, bóc vỏ)
Thịt heo luộc: 150g (thái sợi)
Bún tươi: 100g
Rau sống: xà lách, rau mùi, kinh giới (rửa sạch, để ráo)
Dưa leo: 1 quả (thái sợi)
Cà rốt: 1 củ (nạo sợi)
Nước chấm: nước mắm ngon, đường, chanh, ớt, tỏi (pha theo khẩu vị)

Dụng cụ:Mặt phẳng, khăn ướt, bát, đĩa.

Cách làm:
1. Trải bánh tráng lên khăn ướt cho mềm.
2. Xếp lần lượt các nguyên liệu lên bánh tráng: bún, tôm, thịt, rau sống, dưa leo, cà rốt.
3. Cuốn chặt tay, cuộn tròn lại.
4. Cắt đôi hoặc để nguyên cuốn.
5. Dùng kèm với nước chấm pha sẵn.

Mẹo nhỏ: Để bánh tráng không bị khô, nên làm ướt khăn thường xuyên. Nước chấm ngon là bí quyết của món gỏi cuốn. Có thể thêm bơ đậu phộng vào nước chấm để tăng độ béo ngậy.

II. Món chính:

2. Mì xào giòn hải sản:

Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian chế biến:15 phút
Nguyên liệu:
Mì trứng: 200g
Tôm sú: 100g (bóc vỏ, bỏ đầu)
Mực ống: 100g (cắt khoanh)
Hành tây: ½ củ (thái nhỏ)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Ớt sừng: 1 trái (băm nhỏ)
Rau cải ngọt: 100g (thái nhỏ)
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

Dụng cụ:Chảo, đũa, vá.

Cách làm:
1. Luộc mì cho chín tới, vớt ra để ráo.
2. Phi thơm tỏi và ớt trong chảo dầu nóng.
3. Cho tôm và mực vào xào săn.
4. Thêm hành tây, rau cải ngọt vào xào cùng.
5. Cho mì vào xào đều tay, nêm gia vị cho vừa ăn.
6. Xào đến khi mì giòn và các nguyên liệu chín đều.
7. Tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí thêm rau mùi nếu thích.

Mẹo nhỏ: Để mì xào giòn, nên xào nhanh tay trên lửa lớn. Thêm chút rượu trắng khi xào hải sản sẽ khử mùi tanh và làm hải sản ngọt hơn.

3. Cơm chiên Dương Châu:

Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian chế biến:15 phút
Nguyên liệu:
Cơm nguội: 2 chén
Trứng gà: 2 quả
Lạp xưởng: 100g (thái nhỏ)
Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
Hành tây: ¼ củ (thái nhỏ)
Đậu Hà Lan: 50g
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

Dụng cụ:Chảo, đũa, vá.

Cách làm:
1. Đánh tan trứng.
2. Phi thơm hành lá và hành tây trong chảo dầu nóng.
3. Cho lạp xưởng vào xào săn.
4. Thêm đậu Hà Lan và cơm vào xào đều tay.
5. Đổ trứng vào, dùng đũa đảo nhẹ cho trứng quyện với cơm.
6. Nêm gia vị cho vừa ăn.
7. Xào đến khi cơm nóng giòn và các nguyên liệu chín đều.
8. Tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí thêm hành lá nếu thích.

Mẹo nhỏ:Cơm nguội sẽ dễ chiên hơn và giòn hơn. Nêm gia vị từ từ, nếm thử cho vừa khẩu vị.

4. Bò lúc lắc:

Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:20 phút
Nguyên liệu:
Thịt bò phi lê: 200g (thái miếng vừa ăn)
Hành tây: ½ củ (thái múi cau)
Ớt chuông: ½ trái (thái miếng vừa ăn)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Gia vị: dầu ăn, nước tương, đường, tiêu, hạt nêm, bột năng.

Dụng cụ:Chảo, đũa, vá.

Cách làm:
1. Ướp thịt bò với tỏi, tiêu, nước tương, đường, hạt nêm trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng.
3. Cho thịt bò vào xào săn.
4. Thêm hành tây và ớt chuông vào xào cùng.
5. Pha bột năng với nước lạnh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
6. Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
7. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
8. Tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí thêm rau mùi nếu thích.

Mẹo nhỏ: Thịt bò nên thái mỏng để nhanh chín và mềm. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ bị dai.

5. Cá kho tộ:

Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:30 phút
Nguyên liệu:
Cá thu hoặc cá hồi: 1 con (khoảng 500g)
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
Ớt: 1 trái (băm nhỏ)
Gừng: 1 củ nhỏ (thái lát)
Hành tím: 2 củ (thái lát)
Tiêu: 1 muỗng cà phê

Dụng cụ:Nồi đất hoặc nồi gang

Cách làm:
1. Làm sạch cá, khứa vài đường trên thân cá.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng, hành tím, tiêu trong 15 phút.
3. Cho cá vào nồi đất hoặc nồi gang, thêm khoảng 100ml nước.
4. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại và kho trong khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín mềm.
5. Thỉnh thoảng trở mặt cá để cá chín đều.
6. Khi cá chín, nước kho sánh lại, tắt bếp, múc ra đĩa.

Mẹo nhỏ:Cá kho ngon nhất khi dùng nồi đất hoặc nồi gang. Nên dùng cá tươi để món ăn ngon hơn.

III. Món tráng miệng:

6. Sinh tố chuối:

Thời gian chuẩn bị:5 phút
Thời gian chế biến:5 phút
Nguyên liệu:
Chuối chín: 2 quả
Sữa tươi: 200ml
Sữa đặc: 1 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Đá viên: vừa đủ

Dụng cụ:Máy xay sinh tố

Cách làm:
1. Cho chuối, sữa tươi, sữa đặc, đá viên vào máy xay sinh tố.
2. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Rót ra ly, trang trí thêm chút chuối cắt lát nếu thích.

Mẹo nhỏ: Chọn chuối chín mềm sẽ cho sinh tố ngon hơn. Có thể thêm các nguyên liệu khác như mật ong, vani tùy theo sở thích.

7. Yaourt trái cây:

Thời gian chuẩn bị:5 phút
Thời gian chế biến:5 phút
Nguyên liệu:
Yaourt: 1 hộp
Trái cây tươi: tùy thích (dâu tây, kiwi, xoài…)
Mật ong: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)

Dụng cụ: Bát, thìa

Cách làm:
1. Cho yaourt vào bát.
2. Cắt nhỏ trái cây.
3. Cho trái cây lên trên yaourt.
4. Rưới mật ong lên trên (nếu muốn).

Mẹo nhỏ:Chọn yaourt không đường hoặc ít đường để kiểm soát lượng đường. Có thể thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó để tăng thêm dinh dưỡng.

IV. Món ăn nhanh khác:

8. Bánh mì thịt nướng:

Thời gian chuẩn bị:5 phút
Thời gian chế biến:10 phút (nếu sử dụng thịt nướng sẵn)
Nguyên liệu:
Bánh mì: 1 ổ
Thịt nướng: 100g
Dưa leo: ½ quả (thái lát)
Cà chua: ½ quả (thái lát)
Rau răm: 1 ít
Tương ớt: 1 ít
Mayonnaise: 1 ít

Dụng cụ:Dao, dĩa

Cách làm:
1. Cắt bánh mì làm đôi.
2. Phết mayonnaise lên bánh mì.
3. Xếp thịt nướng, dưa leo, cà chua, rau răm lên bánh mì.
4. Cho tương ớt lên trên.
5. Ăn ngay.

Mẹo nhỏ:Chọn loại bánh mì mềm và thơm. Có thể thêm các loại rau khác tùy thích.

9. Pizza nhanh bằng bánh mì:

Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian chế biến:10 phút
Nguyên liệu:
Bánh mì baguette: 1 ổ
Sốt cà chua: 1 muỗng canh
Phô mai mozzarella: 50g (xắt sợi)
Xúc xích: 50g (xắt lát)
Nấm: 20g (xắt lát)
Hành tây: 1 ít (xắt nhỏ)

Dụng cụ:Lò nướng hoặc chảo

Cách làm:
1. Cắt bánh mì làm đôi, hoặc cắt thành từng lát dày khoảng 1cm.
2. Phết sốt cà chua lên bánh mì.
3. Xếp phô mai, xúc xích, nấm, hành tây lên trên.
4. Nướng trong lò nướng ở 200 độ C trong 5-7 phút hoặc cho vào chảo chiên cho đến khi phô mai chảy.

Mẹo nhỏ:Có thể dùng các loại topping khác nhau tùy thích. Nướng trong lò nướng sẽ cho bánh mì giòn hơn.

10. Salad rau củ:

Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian chế biến:5 phút
Nguyên liệu:
Rau xà lách: 100g
Cà chua: 1 quả
Dưa leo: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: ¼ củ
Nước sốt: Giấm, dầu oliu, muối, tiêu.

Dụng cụ:Bát, thìa

Cách làm:
1. Rửa sạch các loại rau củ, để ráo.
2. Cắt nhỏ rau củ.
3. Trộn đều rau củ với nước sốt.

Mẹo nhỏ:Có thể thêm các loại hạt hoặc phô mai vào salad để tăng thêm hương vị.

Đây chỉ là những gợi ý, bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo sở thích của mình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tiết kiệm thời gian! Hãy nhớ luôn ưu tiên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!