Tổng hợp 13 cách làm sườn nướng ngon đậm đà đơn giản cho bữa tiệc nhanh và chi tiết nhất
Sườn nướng là món ăn hấp dẫn, được yêu thích trong các bữa tiệc bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến khá đa dạng. Tuy nhiên, để có được món sườn nướng hoàn hảo, cần nắm vững các kỹ thuật ướp, nướng và chọn nguyên liệu tươi ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 13 cách làm sườn nướng ngon, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn dễ dàng lựa chọn phù hợp với sở thích và thời gian của mình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Sườn non:Chọn sườn non có phần thịt dày, màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ. Nên chọn sườn có xương, vì xương giúp giữ độ ẩm và tạo vị ngọt cho thịt. Khoảng 1kg sườn non đủ cho 4-5 người ăn.
Gia vị cơ bản: Muối, tiêu đen, đường, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn. Đây là những gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị cơ bản cho sườn nướng.
Dụng cụ:Vỉ nướng, chảo, lò nướng, khay nướng, chổi quét, găng tay, dao, thớt.
II. 13 cách làm sườn nướng ngon đậm đà:
A. Các phương pháp ướp sườn cơ bản:
1. Sườn nướng kiểu truyền thống:
Nguyên liệu:1kg sườn non, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu đen.
Cách làm:
Rửa sạch sườn, để ráo.
Trộn đều các gia vị với nhau.
Ướp sườn với hỗn hợp gia vị trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 2-3 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Nướng sườn trên vỉ than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng, thịt mềm.
2. Sườn nướng mật ong:
Nguyên liệu:1kg sườn non, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 tép tỏi băm, ½ muỗng cà phê tiêu đen.
Cách làm:
Ướp sườn với hỗn hợp mật ong, nước tương, dầu ăn, dầu hào, tỏi băm và tiêu đen trong ít nhất 2 giờ.
Nướng sườn trên vỉ than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng, lớp mật ong tạo màu cánh gián bắt mắt.
3. Sườn nướng kiểu Hàn Quốc (Bulgogi):
Nguyên liệu:1kg sườn non, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang), 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, ½ muỗng cà phê tiêu đen.
Cách làm:
Ướp sườn với hỗn hợp gia vị trong ít nhất 3 giờ.
Nướng sườn trên vỉ nướng hoặc chảo chống dính cho đến khi chín vàng, thịt mềm. Có thể thêm hành lá thái nhỏ khi nướng.
B. Các phương pháp ướp sườn kết hợp với các nguyên liệu khác:
4. Sườn nướng sa tế:
Nguyên liệu: Thêm 2 muỗng canh sa tế vào hỗn hợp ướp sườn kiểu truyền thống.
Cách làm:Tương tự như cách làm sườn nướng truyền thống.
5. Sườn nướng ngũ vị hương:
Nguyên liệu:Thêm 1 muỗng canh ngũ vị hương vào hỗn hợp ướp sườn kiểu truyền thống.
Cách làm:Tương tự như cách làm sườn nướng truyền thống.
6. Sườn nướng cà ri:
Nguyên liệu: Thêm 2 muỗng canh bột cà ri vào hỗn hợp ướp sườn kiểu truyền thống.
Cách làm:Tương tự như cách làm sườn nướng truyền thống.
7. Sườn nướng kiểu Mỹ (BBQ):
Nguyên liệu:1kg sườn non, 1/2 chén sốt BBQ (có thể tự làm hoặc mua sẵn), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê paprika, 1 muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê bột hành.
Cách làm:
Trộn đều sốt BBQ, dầu ăn, paprika, bột tỏi và bột hành.
Ướp sườn với hỗn hợp gia vị ít nhất 2 giờ.
Nướng sườn trên vỉ nướng hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng, thịt mềm, sốt BBQ tạo lớp áo bóng bẩy.
C. Các phương pháp chế biến sườn nướng khác:
8. Sườn nướng áp chảo:
Cách làm:Ướp sườn theo bất kỳ công thức nào ở trên. Sau đó, áp chảo sườn trên lửa vừa cho đến khi chín vàng và thịt mềm.
9. Sườn nướng trong lò:
Cách làm: Ướp sườn theo bất kỳ công thức nào ở trên. Sau đó, nướng sườn trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi chín vàng và thịt mềm.
10. Sườn nướng bằng nồi chiên không dầu:
Cách làm:Ướp sườn theo bất kỳ công thức nào ở trên. Nướng sườn trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút, lật đều các mặt để sườn chín đều.
11. Sườn nướng giấy bạc:
Cách làm:Ướp sườn theo bất kỳ công thức nào ở trên. Sau đó, gói sườn vào giấy bạc và nướng trên vỉ than hoa hoặc lò nướng. Phương pháp này giúp giữ độ ẩm cho thịt.
12. Sườn nướng sốt cam:
Nguyên liệu: Sử dụng công thức ướp sườn cơ bản, thêm 1/2 chén nước cam tươi và vỏ cam bào nhỏ.
Cách làm: Ướp sườn với hỗn hợp này ít nhất 2 tiếng. Nướng sườn trên vỉ nướng hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng và có mùi thơm của cam.
13. Sườn nướng sốt mayonnaise:
Nguyên liệu: Sử dụng công thức ướp sườn cơ bản, thêm 2 muỗng canh mayonnaise.
Cách làm: Ướp sườn với hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng. Nướng sườn trên vỉ nướng hoặc lò nướng, quét thêm một lớp mayonnaise mỏng khi sườn gần chín để tạo độ bóng mượt và hương vị béo ngậy.
III. Mẹo nhỏ để có món sườn nướng ngon:
Chọn sườn tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để có món sườn nướng ngon. Hãy chọn sườn có màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ.
Ướp sườn kỹ càng: Thời gian ướp sườn càng lâu thì thịt càng mềm và ngấm gia vị. Tốt nhất nên ướp sườn trong tủ lạnh.
Nướng sườn ở nhiệt độ vừa phải: Không nên nướng sườn ở nhiệt độ quá cao, vì sẽ làm cho thịt bị khô và cháy.
Quét nước sốt khi nướng: Việc quét nước sốt trong quá trình nướng sẽ giúp sườn có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn.
Kiểm tra độ chín của sườn: Sườn chín khi thịt mềm, dễ tách ra khỏi xương. Có thể dùng nhiệt kế đo nhiệt độ để đảm bảo sườn đã chín hoàn toàn.
IV. Kết luận:
Với 13 cách làm sườn nướng đa dạng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm để tự tay chế biến những món sườn nướng ngon tuyệt cho gia đình và bạn bè trong các bữa tiệc. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy sáng tạo và thử nghiệm các công thức khác nhau để tìm ra hương vị sườn nướng yêu thích của riêng mình. Đừng quên điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của bạn nhé!