Chè Củ Năng Hạt Sen – Hương Vị Thuần Khiết, Thanh Mát

Chè củ năng hạt sen, món ăn ngọt thanh mát, mang hương vị truyền thống của người Việt. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa củ năng giòn sần sật, hạt sen bùi bùi, cùng nước cốt dừa béo ngậy, chè mang đến vị ngon khó cưỡng, phù hợp thưởng thức mọi lúc mọi nơi. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá bí quyết nấu chè củ năng hạt sen ngon đúng điệu nhé!

# I. Nguyên Liệu:

– Củ năng: 500g (nên chọn củ năng tươi, vỏ mỏng, không bị dập nát)
– Hạt sen: 100g (lựa hạt sen tươi, vỏ mỏng, không bị sâu mọt)
– Đường phèn: 150g (hoặc đường cát trắng tùy khẩu vị)
– Nước cốt dừa: 200ml (nên dùng nước cốt dừa tươi, thơm ngon)
– Lá dứa: 2-3 lá (tạo mùi thơm đặc trưng cho chè)
– Muối: 1/2 muỗng cà phê (giúp củ năng giòn và không bị thâm)
– Nước: 1 lít (hoặc tùy theo lượng chè)

# II. Sơ Chế Nguyên Liệu:

– Củ năng:
– Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1cm)
– Ngâm củ năng vào nước muối loãng khoảng 15 phút để củ năng giòn, không bị thâm đen.
– Hạt sen:
– Ngâm hạt sen vào nước ấm khoảng 30 phút cho hạt sen mềm.
– Sau khi ngâm, rửa sạch hạt sen, loại bỏ tâm sen (nếu thích ăn ngọt thanh, có thể giữ lại tâm sen).
– Lá dứa:
– Rửa sạch, buộc thành bó.
– Nước cốt dừa:
– Cho vào nồi, đun sôi nhẹ, hớt bọt, để nguội.

# III. Cách Nấu:

Bước 1: Nấu hạt sen:

– Cho hạt sen vào nồi, thêm 1 lít nước, đun sôi nhẹ lửa.
– Nấu hạt sen trong khoảng 20 phút đến khi hạt sen chín mềm, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 2: Nấu củ năng:

– Sau khi hạt sen chín, cho củ năng vào nồi, đun sôi trở lại.
– Nấu củ năng trong khoảng 10 phút đến khi củ năng chín mềm, vẫn giữ được độ giòn.
– Cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan đường.
– Nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3: Thêm lá dứa:

– Cho bó lá dứa vào nồi, đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để chè thơm hơn.

Bước 4: Cho nước cốt dừa:

– Cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều, đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút.
– Không nên đun sôi quá lâu vì nước cốt dừa sẽ bị tách lớp, mất đi độ béo ngậy.

Bước 5: Hoàn thành:

– Tắt bếp, cho chè ra tô hoặc chén, thưởng thức khi còn nóng.

# IV. Bí Quyết Nấu Chè Củ Năng Hạt Sen Ngon:

– Nên chọn củ năng tươi, vỏ mỏng, không bị dập nát để chè ngon hơn.
– Ngâm củ năng vào nước muối loãng giúp củ năng giòn, không bị thâm đen.
– Nấu hạt sen trước củ năng để hạt sen chín mềm.
– Không nên đun sôi nước cốt dừa quá lâu, chỉ đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút để giữ được độ béo ngậy.
– Nêm nếm đường phèn tùy theo khẩu vị. Có thể dùng đường cát trắng thay thế.
– Khi thưởng thức, có thể thêm đá viên để chè thêm mát lạnh.

# V. Lưu Ý:

– Nếu bạn không thích ăn củ năng, có thể thay thế bằng khoai lang, khoai môn, hoặc các loại củ quả khác.
– Nên dùng nước cốt dừa tươi để chè thơm ngon hơn.
– Nên bảo quản chè trong tủ lạnh để giữ được độ ngon, mát lạnh.

# VI. Mẹo Vặt:

– Để củ năng giòn hơn, có thể cho thêm một ít nước cốt chanh vào nước ngâm củ năng.
– Nếu muốn chè có màu sắc đẹp hơn, có thể cho thêm một ít nước cốt dừa vào khi nấu củ năng.
– Khi thưởng thức, có thể thêm một ít dừa nạo để tăng thêm hương vị.

# VII. Kết Luận:

Chè củ năng hạt sen là món ăn dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với những hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu chè củ năng hạt sen ngon đúng điệu cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!