Gà 7 món: Hành trình ẩm thực đầy hấp dẫn
Gà là nguyên liệu quen thuộc trong mỗi gia đình, dễ chế biến, giá thành hợp lý lại rất giàu dinh dưỡng. Để tăng thêm sự phong phú cho thực đơn, chúng ta có thể biến tấu gà thành 7 món ăn hấp dẫn, từ món khai vị cho đến món chính và tráng miệng.
1. Gà hấp lá chanh: Món khai vị nhẹ nhàng, thơm ngon
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5 kg)
– 1 bó lá chanh
– 1 củ gừng
– 3 tép tỏi
– 1 củ hành tím
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
– Dầu ăn
Cách làm:
– Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, đường, hạt tiêu, gừng, tỏi băm nhuyễn trong 30 phút.
– Hấp gà: Cho gà vào nồi hấp, xếp lá chanh lên trên. Hấp gà trong khoảng 30 phút đến khi gà chín mềm.
– Trình bày: Cho gà ra đĩa, trang trí với lá chanh và hành lá.
Bí quyết:
– Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, ngọt ngon hơn gà công nghiệp.
– Ướp gà kỹ, đủ thời gian để gà ngấm gia vị.
– Hấp gà với lửa vừa, tránh lửa quá to làm gà bị khô.
– Khi hấp gà, bạn có thể thêm vài lát gừng vào để khử mùi tanh, tăng hương vị cho món ăn.
Lưu ý:
– Không nên hấp gà quá lâu, sẽ làm thịt gà bị bở.
– Nên sử dụng lá chanh tươi, sẽ tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
2. Gà rang muối: Món ăn giòn tan, đậm đà
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1 kg)
– 1 chén muối hạt
– 1/2 chén bột bắp
– 1/4 chén dầu ăn
– 1 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
– Hành lá, rau mùi
Cách làm:
– Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với tiêu đen, bột nghệ (nếu dùng) trong 30 phút.
– Rang gà: Cho muối hạt vào chảo, rang lửa nhỏ cho đến khi muối nóng và có mùi thơm. Sau đó, cho gà vào chảo rang, đảo đều cho gà chín vàng đều.
– Hoàn thành: Cho gà ra đĩa, trang trí với hành lá, rau mùi.
Bí quyết:
– Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, rang sẽ giòn ngon hơn.
– Rang gà với lửa nhỏ, đảo đều tay để gà chín đều, không bị cháy.
– Muối rang nóng sẽ giúp gà giòn, dậy mùi thơm.
Lưu ý:
– Không nên rang gà với lửa quá to, sẽ làm gà bị cháy.
– Nên sử dụng muối hạt khô ráo, không ẩm ướt.
3. Gà xào sả ớt: Món ăn cay nồng, hấp dẫn
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1 kg)
– 1 củ sả
– 5 quả ớt hiểm
– 1 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
– Dầu ăn
Cách làm:
– Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, đường, hạt tiêu, sả, ớt, hành tím, tỏi băm nhuyễn trong 30 phút.
– Xào gà: Phi thơm hành tím, tỏi trong dầu ăn. Sau đó, cho gà vào xào, đảo đều cho gà chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Hoàn thành: Cho gà ra đĩa, trang trí với sả, ớt.
Bí quyết:
– Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, xào sẽ ngon hơn.
– Xào gà với lửa lớn, đảo đều tay để gà chín nhanh, không bị khô.
– Sả, ớt băm nhỏ, sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm, cay nồng.
Lưu ý:
– Không nên xào gà quá lâu, sẽ làm thịt gà bị khô.
– Nên sử dụng sả tươi, ớt hiểm tươi, sẽ tạo mùi thơm, vị cay ngon hơn.
4. Gà kho gừng: Món ăn ấm nóng, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1 kg)
– 1 củ gừng
– 1 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1/2 chén nước lọc
– Dầu ăn
Cách làm:
– Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, đường, hạt tiêu, gừng, tỏi băm nhuyễn trong 30 phút.
– Kho gà: Phi thơm hành tím, tỏi trong dầu ăn. Sau đó, cho gà vào kho cùng với gừng, nước lọc. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Kho gà với lửa nhỏ cho đến khi gà chín mềm, nước kho sánh lại.
– Hoàn thành: Cho gà ra đĩa, trang trí với hành lá.
Bí quyết:
– Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, kho sẽ ngon hơn.
– Kho gà với lửa nhỏ, giúp gà chín đều, mềm nhừ.
– Gừng băm nhỏ, sẽ giúp món ăn ấm nóng, khử mùi tanh.
Lưu ý:
– Không nên kho gà với lửa quá to, sẽ làm gà bị khô.
– Nên sử dụng gừng tươi, sẽ tạo mùi thơm, vị cay nồng.
5. Gà chiên nước mắm: Món ăn giòn rụm, đậm đà
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1 kg)
– 1 chén nước mắm
– 1/2 chén đường
– 1/4 chén nước lọc
– 1/4 chén bột bắp
– 1/4 chén dầu ăn
– Hành lá, rau mùi
Cách làm:
– Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, đường, bột bắp trong 30 phút.
– Chiên gà: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho gà vào chiên, đảo đều cho gà chín vàng đều.
– Hoàn thành: Cho gà ra đĩa, trang trí với hành lá, rau mùi.
Bí quyết:
– Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, chiên sẽ giòn ngon hơn.
– Chiên gà với lửa vừa, đảo đều tay để gà chín đều, không bị cháy.
– Nước mắm, đường, bột bắp tạo thành lớp áo giòn, đậm đà cho gà.
Lưu ý:
– Không nên chiên gà với lửa quá to, sẽ làm gà bị cháy.
– Nên sử dụng dầu ăn sạch, không có mùi lạ.
6. Canh gà nấu nấm: Món ăn thanh mát, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1 kg)
– 100g nấm hương
– 100g nấm rơm
– 1 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1,5 lít nước lọc
– Hành lá, rau mùi
Cách làm:
– Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Nấm rơm rửa sạch.
– Nấu canh: Phi thơm hành tím, tỏi trong dầu ăn. Sau đó, cho gà vào xào sơ. Cho nước lọc, nấm hương, nấm rơm vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu canh với lửa nhỏ cho đến khi gà chín mềm.
– Hoàn thành: Cho canh ra tô, trang trí với hành lá, rau mùi.
Bí quyết:
– Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, nấu canh sẽ ngọt ngon hơn.
– Nấu canh với lửa nhỏ, giúp gà chín mềm, không bị nát.
– Nấm hương, nấm rơm tạo thêm vị ngọt, thơm ngon cho canh.
Lưu ý:
– Không nên nấu canh với lửa quá to, sẽ làm gà bị dai, nát.
– Nên sử dụng nấm tươi, sẽ tạo hương vị ngon hơn.
7. Chè gà hầm hạt sen: Món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1 kg)
– 100g hạt sen
– 100g nhãn nhục
– 100g đường phèn
– 1,5 lít nước lọc
– Hành lá, rau mùi
Cách làm:
– Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Hạt sen ngâm nước ấm cho nở. Nhãn nhục ngâm nước ấm cho nở.
– Hầm chè: Cho gà, hạt sen, nhãn nhục, đường phèn vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi. Nấu chè với lửa nhỏ cho đến khi gà chín mềm, hạt sen nhừ.
– Hoàn thành: Cho chè ra tô, trang trí với hành lá, rau mùi.
Bí quyết:
– Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, hầm chè sẽ ngọt ngon hơn.
– Hầm chè với lửa nhỏ, giúp gà chín mềm, không bị nát.
– Hạt sen, nhãn nhục tạo thêm vị ngọt, thơm ngon cho chè.
Lưu ý:
– Không nên hầm chè với lửa quá to, sẽ làm gà bị dai, nát.
– Nên sử dụng hạt sen tươi, nhãn nhục tươi, sẽ tạo hương vị ngon hơn.
Lời kết:
Gà 7 món là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, mang đến sự phong phú, hấp dẫn cho thực đơn. Từ món khai vị nhẹ nhàng cho đến món chính đầy đủ dinh dưỡng, món tráng miệng thanh mát, mỗi món ăn đều mang đến hương vị đặc trưng, đáp ứng khẩu vị của mọi người.
Hãy thử tài nấu nướng của bạn với gà 7 món, để gia đình bạn có những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng. Chúc bạn thành công!
