Gà Hấp Muối: Món Ăn Dân Dã, Hấp Dẫn

Gà hấp muối là món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cách làm đơn giản, nhưng giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon, ngọt thịt, không hề khô, lại tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá bí quyết để chế biến món gà hấp muối ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5 kg)
– 1 kg muối hạt
– 1 củ gừng
– 1 quả chanh
– 1 nhánh sả
– 1 ít lá chanh
– Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn

2. Cách chọn gà:

– Chọn gà ta: Gà ta thường có thịt chắc, thơm ngon hơn gà công nghiệp.
– Kiểm tra độ tươi: Da gà căng bóng, không có mùi hôi, chân gà chắc, không bị thâm tím.
– Kích cỡ phù hợp: Chọn gà có cân nặng phù hợp với số lượng người ăn.

3. Sơ chế gà:

– Làm sạch gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng, để ráo.
– Khử mùi hôi: Chà xát gà với gừng và muối, sau đó rửa lại cho sạch.
– Nước ngâm gà: Có thể ngâm gà trong hỗn hợp nước muối, gừng và sả trong khoảng 30 phút để khử mùi hôi và tăng hương vị cho gà.
– Xử lý phần lòng: Nếu bạn muốn giữ lại phần lòng gà, hãy làm sạch và luộc riêng.

4. Chuẩn bị gia vị:

– Muối hạt: Nên chọn loại muối hạt to, sạch, không bị lẫn tạp chất.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập.
– Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
– Lá chanh: Rửa sạch, để ráo nước.

5. Hấp gà:

– Nồi hấp: Cho muối hạt vào nồi hấp, dàn đều, độ dày khoảng 3 – 4 cm.
– Nướng muối: Nướng muối trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.
– Gà hấp: Cho gà lên trên lớp muối đã nướng, rưới nước cốt chanh lên khắp thân gà, đặt sả, gừng lên trên.
– Hấp gà: Hấp gà trong khoảng 45 – 60 phút, tùy kích cỡ của gà.
– Kiểm tra độ chín: Dùng xiên nhọn đâm vào phần thịt đùi của gà, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.

6. Thưởng thức:

– Trình bày: Cho gà ra đĩa, trang trí với lá chanh, gừng, sả.
– Chấm gà: Chấm gà với muối tiêu chanh, nước mắm gừng, hoặc nước chấm yêu thích.

7. Bí quyết để món gà hấp muối ngon hơn:

– Chọn gà ta: Gà ta thịt chắc, thơm ngon hơn gà công nghiệp.
– Nướng muối: Nướng muối trước khi hấp giúp khử mùi, tạo độ giòn cho lớp vỏ gà.
– Dùng nước cốt chanh: Nước cốt chanh giúp khử mùi, tạo độ thơm và tăng độ bóng cho da gà.
– Hấp đúng thời gian: Hấp gà quá lâu sẽ làm thịt gà bị khô, hấp chưa đủ thời gian gà sẽ chưa chín.
– Trang trí: Trang trí gà với lá chanh, gừng, sả giúp món ăn đẹp mắt và tăng hương vị.

8. Lưu ý khi chế biến:

– Nướng muối: Nướng muối trong lò nướng nên đeo găng tay bảo hộ để tránh bị bỏng.
– Hấp gà: Nên chọn nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi có đáy dày để giữ nhiệt đều, giúp gà chín đều.
– Kiểm tra độ chín: Kiểm tra gà đã chín kỹ trước khi thưởng thức.

9. Món ăn kết hợp với gà hấp muối:

– Nộm đu đủ: Vị chua ngọt của nộm đu đủ tạo sự cân bằng cho vị đậm đà của gà.
– Bún chả: Bún chả là món ăn kèm phổ biến, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
– Rau củ luộc: Rau củ luộc bổ sung thêm chất xơ và vitamin, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

10. Mẹo nhỏ:

– Để gà hấp muối thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 – 2 trái ớt vào khi hấp.
– Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi áp suất để hấp gà, giúp rút ngắn thời gian chế biến.
– Bạn có thể bảo quản gà hấp muối trong tủ lạnh để dùng dần, nhưng hương vị sẽ không còn ngon như lúc mới hấp.

Chúc bạn thành công với món gà hấp muối!