Hướng Dẫn Cách Làm Đào Ngâm: Món Ăn Vị Giòn Tan, Hương Vị Thanh Mát
Đào ngâm là món ăn ngon, thanh mát, giải nhiệt mùa hè, với vị ngọt thanh, chua dịu và hương thơm đặc trưng của đào. Món này vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm món đào ngâm thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 kg đào tươi, chọn loại đào chín vừa, vỏ căng bóng, không bị dập nát
– 500g đường cát trắng
– 100g đường phèn (tùy chọn)
– 1 quả chanh tươi
– 1 lít nước sạch
– 1-2 nhánh gừng tươi
– 1 thìa cà phê muối
– Hũ thủy tinh có nắp đậy kín, đã được tiệt trùng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đào:
– Rửa sạch đào dưới vòi nước, dùng dao gọt bỏ phần vỏ cứng.
– Cắt đào thành từng miếng vừa ăn, hoặc để nguyên quả tùy ý.
– Ngâm đào vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị chát, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
– Vớt đào ra để ráo nước.
Bước 2: Ngâm đường:
– Cho đường cát và đường phèn (nếu dùng) vào hũ thủy tinh, sau đó xếp những miếng đào đã sơ chế vào hũ.
– Tiếp tục cho thêm đường, xếp đào xen kẽ cho đến khi đầy hũ.
– Dùng tay ấn nhẹ những miếng đào xuống để đường ngấm đều.
– Cho nước sạch vào hũ đến khi ngập đào, đảm bảo nước ngập cao hơn mặt đào khoảng 1-2cm.
– Cắt chanh thành từng lát mỏng, cho vào hũ cùng với gừng đã rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 3: Ngâm đào:
– Đậy kín nắp hũ và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Sau 2-3 ngày, đào sẽ tiết ra nước và đường tan dần tạo thành dung dịch nước đường sánh đặc.
– Lúc này, bạn có thể dùng đũa đảo nhẹ hũ để đường ngấm đều vào đào.
Bước 4: Bảo quản:
– Nên ngâm đào trong khoảng 1-2 tuần để đào có vị chua ngọt vừa ăn.
– Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể bảo quản đào ngâm trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Lưu ý:
– Nên chọn đào chín vừa, không nên chọn đào quá chín hoặc quá xanh vì sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và hương vị của món ăn.
– Khi ngâm đào, không nên đóng kín nắp hũ quá chặt vì sẽ khiến đào bị lên men, không ngon.
– Nên dùng hũ thủy tinh đã được tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng, tuy nhiên đường phèn sẽ tạo vị ngọt thanh mát hơn.
– Khi ăn, bạn có thể cho thêm đá viên để tăng thêm hương vị thanh mát.
Bí quyết:
– Để tăng thêm hương vị cho món đào ngâm, bạn có thể thêm vào một ít lá bạc hà hoặc hoa hồi khi ngâm.
– Ngoài việc dùng để ăn trực tiếp, đào ngâm còn có thể dùng để làm nguyên liệu cho các món tráng miệng khác như: sinh tố, sữa chua, kem…
– Bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng hoặc rượu vang trắng để ngâm đào, tạo nên món đào ngâm rượu độc đáo.
Lưu ý:
– Đào ngâm chứa nhiều đường nên không phù hợp cho người bị tiểu đường hoặc đang trong chế độ ăn kiêng.
– Nên ăn đào ngâm với lượng vừa phải để tránh bị đầy bụng, khó tiêu.
– Nên sử dụng đào ngâm trong vòng 2-3 tháng để đảm bảo độ ngon và an toàn thực phẩm.
Kết luận:
Làm đào ngâm là một cách đơn giản để bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của đào vào mùa hè. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món đào ngâm thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công!