Sườn Xào Chua Ngọt: Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn, Gây Nghiện

Sườn xào chua ngọt là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Với hương vị chua ngọt thanh mát, kết hợp với thịt sườn mềm, dai, món ăn này chinh phục vị giác của mọi thực khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn xào chua ngọt ngon, đơn giản, phù hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng.

# Nguyên Liệu:

– 500g sườn non (chọn loại sườn có phần xương mềm, ít mỡ)
– 2 củ hành tây (hoặc 1 củ hành tây + 1/2 củ hành tím)
– 3-4 tép tỏi
– 1 quả ớt chuông xanh (có thể thay thế bằng ớt chuông đỏ hoặc vàng)
– 1 quả cà chua chín
– 1/2 chén nước mắm
– 1/4 chén đường
– 1/4 chén giấm gạo (hoặc giấm táo)
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
– 1/2 chén nước lọc

# Cách Chọn Nguyên Liệu:

– Sườn: Nên chọn sườn non, có phần xương mềm, ít mỡ để món ăn ngon hơn. Sườn tươi có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
– Hành tây: Chọn củ chắc, vỏ ngoài màu vàng óng, không bị dập, nát.
– Tỏi: Nên chọn tỏi củ to, chắc, có màu trắng ngà, không bị mốc, hỏng.
– Ớt chuông: Chọn quả chín đều, màu sắc đẹp, không bị dập, nát.
– Cà chua: Chọn quả chín mọng, không bị nứt, hỏng.
– Gia vị: Chọn các loại gia vị có thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng.

# Cách Làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn: Rửa sạch sườn, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước lọc trong khoảng 30 phút.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
– Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn.
– Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 2: Xào sườn

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho sườn đã ướp vào chảo, xào chín tới.
– Cho hành tây vào xào cùng sườn trong khoảng 5 phút.
– Cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Nấu nước sốt

– Cho cà chua vào chảo, xào sơ.
– Cho 1/4 chén nước mắm, 1/4 chén đường, 1/4 chén giấm gạo, 1/2 chén nước lọc vào chảo, khuấy đều.
– Nấu nước sốt trên lửa nhỏ đến khi sôi, sánh lại.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Cho nước sốt đã nấu vào chảo sườn, đảo đều.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Cho ớt chuông vào, đảo đều.
– Tắt bếp, cho sườn xào chua ngọt ra đĩa.
– Trang trí thêm rau thơm (ngò gai, mùi tàu…) cho đẹp mắt.

# Bí Quyết Nấu Sườn Xào Chua Ngọt Ngon:

– Chọn sườn non, ít mỡ: Sườn non sẽ mềm, dễ ăn, không bị dai.
– Ướp sườn kỹ: Ướp sườn trong thời gian đủ lâu để gia vị thấm đều vào thịt.
– Xào sườn chín tới: Xào sườn chín tới sẽ giữ được độ mềm, ngọt của thịt.
– Nấu nước sốt sánh, đậm đà: Nấu nước sốt sánh, đậm đà sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảm bảo vị chua ngọt thanh mát.
– Trang trí đẹp mắt: Trang trí thêm rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.

# Lưu Ý:

– Sườn nên rửa sạch, để ráo nước trước khi ướp: Điều này giúp gia vị thấm đều vào thịt.
– Nấu nước sốt trên lửa nhỏ: Nấu nước sốt trên lửa nhỏ để nước sốt không bị cháy khét.
– Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị: Có thể thêm hoặc bớt gia vị tùy theo sở thích của từng người.
– Bảo quản: Bảo quản món ăn trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

# Cách Ăn Sườn Xào Chua Ngọt:

– Ăn nóng: Sườn xào chua ngọt ngon nhất khi ăn nóng.
– Kết hợp với cơm trắng: Sườn xào chua ngọt ăn kèm với cơm trắng rất hợp.
– Dùng kèm rau củ: Có thể ăn kèm với các loại rau củ như dưa leo, cà chua, rau thơm…

# Một Số Biến Tấu:

– Sườn xào chua ngọt thập cẩm: Thêm các loại nguyên liệu khác như nấm hương, nấm rơm, cà rốt, củ cải… vào món ăn.
– Sườn xào chua ngọt kiểu Thái: Dùng nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi, sả… để làm nước sốt.
– Sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc: Dùng nước tương, đường, giấm, bột bắp… để làm nước sốt.

# Lời Kết:

Sườn xào chua ngọt là một món ăn đơn giản, dễ làm, lại rất ngon. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!