Hướng dẫn cách muối dưa leo giòn ngon, đậm vị:
Dưa leo muối là món ăn ngon, giòn, chua cay hấp dẫn, thường được dùng kèm với các món ăn như bún chả, bún nem, gỏi cuốn,… Cùng khám phá cách muối dưa leo đơn giản, nhanh gọn mà vẫn ngon tuyệt vời!
1. Nguyên liệu:
– Dưa leo: 1kg (chọn dưa leo non, da xanh bóng, không sâu bệnh)
– Muối hột: 200g (nên chọn muối hột loại nhỏ)
– Đường: 100g (tùy khẩu vị)
– Tỏi: 3 tép
– Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
– Giấm: 100ml (tùy khẩu vị)
– Nước lọc: 1 lít
2. Chuẩn bị:
– Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ phần đầu và đuôi.
– Nạo sạch phần vỏ dưa leo nếu muốn dưa leo giòn hơn.
– Thái dưa leo thành từng khúc dài 3-4cm, hoặc có thể thái lát mỏng tùy sở thích.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, khô để đựng dưa leo.
3. Cách làm:
– Bước 1: Ngâm dưa leo với muối:
– Cho dưa leo vào một thau nước, thêm 1 muỗng canh muối hột vào, ngâm khoảng 15 phút.
– Sau khi ngâm, vớt dưa leo ra, rửa sạch lại với nước.
– Cho dưa leo đã rửa sạch vào hũ thủy tinh, rắc 1 lớp muối hột lên trên.
– Tiếp tục cho thêm 1 lớp dưa leo, rắc thêm 1 lớp muối.
– Lặp lại các bước cho đến khi hết dưa leo.
– Rắc thêm một lớp muối hột lên trên cùng của dưa leo, dùng tay ấn nhẹ để muối thấm đều vào dưa leo.
– Đậy kín nắp hũ dưa leo, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Bước 2: Pha nước ngâm dưa leo:
– Cho đường, tỏi, ớt, giấm và nước lọc vào một nồi, đun sôi trên lửa nhỏ.
– Khi đường tan hết, tắt bếp, để nguội.
– Cho nước ngâm vào hũ dưa leo sao cho nước ngập dưa leo.
– Bước 3: Muối dưa leo:
– Đậy kín nắp hũ dưa leo, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Sau 3-4 ngày, dưa leo sẽ bắt đầu muối chua.
– Khi dưa leo đã muối đủ chua, bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản.
4. Bí quyết:
– Để dưa leo giòn ngon, bạn nên chọn dưa leo non, da xanh bóng, không sâu bệnh.
– Nạo sạch phần vỏ dưa leo nếu muốn dưa leo giòn hơn.
– Không nên ngâm dưa leo quá lâu trong nước muối, vì sẽ làm dưa leo bị mềm.
– Khi pha nước ngâm dưa leo, bạn có thể thêm một ít nước mắm để tăng thêm vị đậm đà.
– Nếu muốn dưa leo muối có vị cay hơn, bạn có thể cho thêm nhiều ớt vào nước ngâm.
– Bạn có thể dùng dưa leo muối chua ngọt để chế biến các món ăn khác như: gỏi, nộm, salad…
5. Lưu ý:
– Không nên muối dưa leo trong những ngày nắng nóng, vì dễ bị hỏng.
– Nên chọn hũ thủy tinh sạch, khô để đựng dưa leo.
– Sau khi muối dưa leo, nên để hũ dưa leo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Không nên cho quá nhiều muối vào dưa leo, vì sẽ làm dưa leo bị mặn.
– Nên kiểm tra dưa leo thường xuyên để tránh bị hỏng.
6. Cách bảo quản:
– Sau khi dưa leo đã muối xong, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
– Dưa leo muối có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 1-2 tuần.
7. Món ăn kết hợp:
– Dưa leo muối thường được dùng kèm với các món ăn như: bún chả, bún nem, gỏi cuốn, phở…
– Bạn có thể dùng dưa leo muối để chế biến các món ăn khác như: gỏi, nộm, salad…
Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách muối dưa leo giòn ngon, đậm vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
