Hướng dẫn làm bánh gà thơm ngon, hấp dẫn

Bánh gà là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt của thịt gà hòa quyện với hương thơm của gia vị, lớp vỏ giòn rụm, béo ngậy khiến ai nếm thử cũng phải mê mẩn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gà thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi giác quan.

1. Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

– 250g bột mì đa dụng
– 50g bột bắp
– 10g đường
– 5g men nở khô
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 quả trứng gà
– 100ml sữa tươi không đường
– 50g bơ nhạt, để mềm
– 1 lòng đỏ trứng gà (dùng để quét mặt bánh)

Phần nhân bánh:

– 500g thịt gà (chọn phần đùi hoặc ức)
– 1 củ hành tây nhỏ
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 chén nấm hương (ngâm nước cho nở)

2. Cách làm:

Chuẩn bị phần nhân bánh:

– Thịt gà rửa sạch, luộc chín. Sau khi gà chín, xé nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy sở thích.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi.
– Cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây trong.
– Cho thịt gà vào xào cùng hành tây, nấm hương, nêm gia vị gồm nước mắm, tiêu đen, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
– Xào cho đến khi thịt gà săn lại, thấm gia vị thì tắt bếp, để nguội.

Chuẩn bị phần vỏ bánh:

– Cho bột mì, bột bắp, đường, men nở khô, muối vào một cái tô lớn, trộn đều.
– Cho trứng gà, sữa tươi không đường, bơ nhạt đã để mềm vào tô bột.
– Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, không dính tay.
– Cho bột vào tô, bọc màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút cho bột nở.

Nặn bánh:

– Chia bột thành các phần bằng nhau, cán mỏng.
– Cho nhân gà đã xào vào giữa miếng bột, gói kín thành hình tròn hoặc hình vuông.
– Dùng lòng đỏ trứng gà quét đều lên mặt bánh.
– Cho bánh vào khay nướng đã lót giấy nến.
– Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

3. Bí quyết:

– Chọn gà ta hoặc gà công nghiệp loại ngon, thịt săn chắc, không bị bở.
– Luộc gà vừa chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ làm thịt gà bị khô.
– Khi xào thịt gà, nên cho thêm chút dầu ăn để thịt gà không bị khô.
– Nên ướp thịt gà với gia vị trước khi xào để thịt gà đậm đà hơn.
– Khi nhào bột, nên nhào thật kỹ để bột mịn, không bị khô.
– Khi nướng bánh, nên nướng ở nhiệt độ thấp, thời gian lâu để bánh chín đều, không bị cháy.
– Sau khi bánh chín, nên để bánh nguội bớt rồi mới cắt bánh để bánh không bị vỡ.

4. Lưu ý:

– Nên sử dụng loại bột mì đa dụng để bánh có độ dai, giòn.
– Nên sử dụng men nở khô chất lượng tốt để bánh nở đều, không bị xẹp.
– Khi nhào bột, nên dùng tay để nhào bột cho đến khi bột mịn, không dính tay.
– Nên sử dụng lò nướng có chức năng nướng đối lưu để bánh chín đều hơn.
– Khi nướng bánh, nên theo dõi thời gian nướng để tránh bánh bị cháy.

5. Cách thưởng thức:

– Bánh gà có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
– Bánh gà có thể ăn kèm với nước chấm, tương ớt hoặc tương cà.
– Bánh gà cũng có thể dùng để làm bánh mì kẹp hoặc sandwich.

Ngoài ra, bạn có thể biến tấu bánh gà theo sở thích của mình như:

– Thêm các loại rau củ như cà rốt, nấm, đậu Hà Lan vào nhân bánh.
– Thay thịt gà bằng thịt bò, thịt heo hoặc hải sản.
– Sử dụng các loại gia vị khác nhau để tạo hương vị riêng cho bánh gà.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh gà thơm ngon, hấp dẫn!