Hướng dẫn nấu món gà hấp muối – Món ngon, đơn giản, bổ dưỡng

Gà hấp muối là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, ngọt mềm, giữ trọn vẹn dưỡng chất của gà. Món ăn này thích hợp cho những bữa cơm gia đình, tiếp khách hay những dịp đặc biệt. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món gà hấp muối thơm ngon, trọn vị:

1. Nguyên liệu:

– 1 con gà ta khoảng 1kg (hoặc gà công nghiệp 1,2kg)
– 500g muối hạt
– 1 củ gừng nhỏ
– 1 củ sả
– 1 quả chanh
– 1 thìa cà phê hạt tiêu
– 1 thìa cà phê rượu trắng
– 1 nhánh rau mùi
– 1 nhánh hành lá
– Dầu ăn

2. Chuẩn bị:

– Chọn gà: Nên chọn gà ta, thịt chắc, da vàng, lông mượt, không có mùi hôi. Nếu dùng gà công nghiệp, nên chọn gà còn tươi, không bị bầm dập, thịt săn chắc.
– Sơ chế gà:
– Rửa sạch gà, dùng muối và giấm hoặc rượu trắng chà xát khắp thân gà để khử mùi hôi.
– Dùng dao nhọn khía nhẹ phần da gà để giúp gà chín đều và gia vị thấm sâu hơn.
– Ướp gà với 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 quả chanh vắt, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
– Chuẩn bị muối:
– Rang muối hạt trong chảo khô với lửa nhỏ cho đến khi muối nóng, có mùi thơm, khoảng 10 phút.
– Để nguội muối, sau đó cho muối vào tô lớn.
– Chuẩn bị gừng, sả:
– Gừng rửa sạch, đập dập, thái lát mỏng.
– Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 3-4cm.
– Chuẩn bị rau mùi, hành lá:
– Rau mùi, hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

3. Cách làm:

– Bước 1: Trải một lớp muối hạt dày khoảng 3-4cm dưới đáy nồi hấp.
– Bước 2: Xếp gừng, sả lên lớp muối.
– Bước 3: Đặt gà lên trên lớp gừng, sả.
– Bước 4: Rắc thêm một lớp muối hạt lên trên gà, phủ kín gà.
– Bước 5: Hấp gà trong khoảng 40-50 phút với lửa vừa. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích cỡ gà và độ dày của lớp muối.
– Bước 6: Sau khi gà chín, tắt bếp, để gà trong nồi hấp khoảng 10-15 phút cho gà nguội bớt, giúp giữ nhiệt và gà chín đều hơn.
– Bước 7: Dùng đũa hoặc dụng cụ chuyên dụng để gắp gà ra khỏi nồi hấp, tránh làm rách lớp da gà.

4. Cách thưởng thức:

– Thái gà: Dùng dao sắc thái gà thành những miếng vừa ăn.
– Trình bày: Xếp gà lên đĩa, trang trí thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ và chanh cắt lát.
– Chấm: Gà hấp muối có thể chấm với muối tiêu chanh, nước mắm gừng hoặc nước chấm muối tiêu sả tùy theo khẩu vị.

5. Bí quyết:

– Chọn gà tươi ngon: Chọn gà ta hoặc gà công nghiệp tươi, không bị bầm dập để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
– Ướp gà kỹ: Ướp gà với rượu trắng, hạt tiêu, chanh giúp khử mùi hôi và tạo hương vị thơm ngon cho gà.
– Rang muối kỹ: Rang muối hạt cho đến khi muối nóng, có mùi thơm sẽ giúp món gà hấp có mùi thơm hấp dẫn.
– Hấp gà đúng thời gian: Hấp gà quá lâu có thể khiến thịt gà bị khô, hấp chưa đủ thời gian sẽ khiến gà chưa chín đều.
– Chọn nồi hấp phù hợp: Nên sử dụng nồi hấp chuyên dụng có đáy dày để đảm bảo nhiệt độ đều và gà chín đều.
– Lưu ý:
– Không nên đậy quá kín nắp nồi hấp trong quá trình hấp để tránh tình trạng nước ngưng tụ rơi vào gà khiến gà bị nhạt.
– Không nên sử dụng muối quá nhiều hoặc quá ít, lớp muối dày khoảng 3-4cm là phù hợp.
– Không nên để gà nguội quá lâu sau khi hấp, nên thưởng thức khi gà còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

6. Mẹo hay:

– Để gà hấp muối thêm phần hấp dẫn: Bạn có thể thêm vào nồi hấp 1 quả quất hoặc vài lá chanh để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
– Thay thế muối hạt bằng muối biển: Muối biển có vị đậm đà và nhiều khoáng chất hơn, giúp món gà hấp muối thêm phần thơm ngon.
– Thêm gia vị khác: Bạn có thể thêm vào gà 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc 1 ít lá oregano để tạo màu sắc và hương vị độc đáo cho món ăn.

7. Lưu ý:

– Gà hấp muối là món ăn dễ làm nhưng cần lưu ý về thời gian hấp để tránh gà bị khô hoặc chưa chín kỹ.
– Nên sử dụng dụng cụ gắp chuyên dụng để tránh làm rách lớp da gà khi lấy gà ra khỏi nồi hấp.
– Bảo quản gà hấp muối trong tủ lạnh tối đa 2 ngày, sau đó nên ăn ngay để giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng món ăn.

8. Kết luận:

Gà hấp muối là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Với hướng dẫn chi tiết, bạn có thể dễ dàng chế biến món gà hấp muối cho gia đình mình. Hãy thử ngay và cùng gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này!