Hướng Dẫn Nấu Bánh Khoai Môn Hấp Nước Cốt Dừa Ngon Nhất (1800 từ)

Bánh khoai môn hấp nước cốt dừa là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn giữ được sức hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, bùi béo và cách chế biến đơn giản. Món bánh này không chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn sáng, bữa phụ hay tráng miệng mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh khoai môn hấp nước cốt dừa thơm ngon nhất.

I. Nguyên Liệu (cho khoảng 10-12 chiếc bánh):

Khoai môn:500g khoai môn tươi, chọn củ to, chắc, vỏ ngoài không bị dập nát. Khoai môn ngon nhất là loại khoai môn tím, có vị ngọt và màu sắc bắt mắt.
Bột gạo:150g bột gạo tẻ, loại bột mịn sẽ tạo nên bánh mềm và dẻo hơn.
Bột năng:50g bột năng, giúp bánh có độ dai và kết dính tốt.
Đường:70-100g đường, tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn. Nên bắt đầu với 70g và nếm thử trước khi thêm đường.
Nước cốt dừa:200ml nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp (chọn loại có độ béo cao).
Sữa tươi:50ml sữa tươi không đường, giúp bánh mềm và thơm hơn.
Mè trắng:20g mè trắng rang chín, dùng để rắc lên bánh sau khi hấp.
Dầu ăn:1 muỗng canh dầu ăn, giúp bánh không bị dính khuôn và tạo độ bóng nhẹ.
Nước lọc:Khoảng 100-150ml nước lọc, dùng để điều chỉnh độ đặc của hỗn hợp.
Muối:1/2 muỗng cà phê muối, giúp làm tăng hương vị và cân bằng độ ngọt.

II. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Khoai môn:Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 2-3cm. Hấp chín khoai môn cho đến khi mềm nhừ (khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước miếng khoai). Sau đó, dùng thìa hoặc máy xay sinh tố nghiền nhuyễn khoai môn thành một hỗn hợp mịn. Để nguội bớt.
2. Rang mè:Cho mè trắng vào chảo chống dính, rang trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều và dậy mùi thơm. Để nguội và giã nhẹ cho tơi.
3. Chuẩn bị khuôn:Chuẩn bị khuôn hấp bánh. Có thể sử dụng khuôn bánh trung thu, khuôn silicon hoặc các loại khuôn nhỏ khác. Nếu sử dụng khuôn kim loại, nên thoa một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính.

B. Trộn bột và tạo hình bánh:

1. Trộn bột:Cho bột gạo, bột năng, đường, muối vào một tô lớn. Trộn đều.
2. Thêm nước cốt dừa và sữa tươi:Thêm từ từ nước cốt dừa và sữa tươi vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa trộn đều bằng tay hoặc máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn bột khô. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm từ từ nước lọc, chú ý không cho quá nhiều nước vì sẽ làm bánh bị nhão.
3. Thêm khoai môn:Thêm khoai môn nghiền vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Hỗn hợp nên có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.
4. Thêm dầu ăn:Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp, trộn đều. Dầu ăn sẽ giúp bánh mềm và không bị dính khuôn.
5. Tạo hình bánh:Cho hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nếu dùng khuôn nhỏ, đổ đầy khuôn. Nếu dùng khuôn lớn, đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh không bị tràn khi hấp.

C. Hấp bánh:

1. Cho bánh vào xửng hấp:Đặt khuôn bánh vào xửng hấp đã chuẩn bị sẵn nước sôi. Đậy vung xửng lại.
2. Thời gian hấp:Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh và độ dày của khuôn. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín.
3. Làm nguội bánh:Sau khi hấp xong, tắt bếp và để bánh trong xửng thêm 5-10 phút cho bánh nguội bớt, giúp bánh không bị nứt.

D. Hoàn thiện và thưởng thức:

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn:Sau khi bánh nguội bớt, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
2. Rắc mè:Rắc mè trắng rang lên mặt bánh để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
3. Thưởng thức:Bánh khoai môn hấp nước cốt dừa ngon nhất khi ăn nóng, thưởng thức cùng một tách trà nóng hoặc cà phê sữa là tuyệt vời.

III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:

Chọn khoai môn:Chọn khoai môn tươi, chắc, không bị dập nát để đảm bảo bánh có độ ngọt và ngon nhất. Khoai môn tím thường cho bánh có màu sắc đẹp mắt hơn.
Nghiền khoai môn:Nghiền khoai môn thật kỹ để tạo nên hỗn hợp mịn, giúp bánh mềm và mịn màng. Có thể dùng máy xay sinh tố để nghiền nhuyễn khoai môn nhanh chóng.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể tăng lượng đường lên 100g.
Hấp bánh: Đảm bảo xửng hấp có đủ nước sôi trước khi cho bánh vào hấp để bánh chín đều và không bị khô. Trong quá trình hấp, không nên mở vung xửng quá nhiều lần vì sẽ làm bánh bị xẹp.
Bảo quản:Bánh khoai môn hấp nước cốt dừa ăn ngon nhất khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, cho bánh vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, bánh có thể được bảo quản trong vòng 2-3 ngày. Trước khi ăn, có thể hấp lại bánh cho nóng.

IV. Biến tấu món ăn:

Thêm nhân bánh:Bạn có thể thêm các loại nhân khác vào bánh như đậu xanh, dừa nạo, lạc rang giã nhỏ… để tạo nên những chiếc bánh khoai môn hấp nước cốt dừa đa dạng hương vị.
Sử dụng các loại bột khác: Có thể thay thế một phần bột gạo tẻ bằng bột nếp để tạo nên bánh có độ dẻo dai hơn.
Thêm lá dứa:Thêm một ít lá dứa băm nhỏ vào hỗn hợp bột sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt cho bánh.

V. Kết luận:

Bánh khoai môn hấp nước cốt dừa là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm nên những chiếc bánh khoai môn hấp nước cốt dừa thơm ngon nhất để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!