Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Yến mạch nhân hạnh nhân ngon nhất (1800 từ)

Bánh Yến mạch nhân hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Công thức này hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến trang trí, để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn nhất. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên những chiếc bánh Yến mạch hoàn hảo, với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân hạnh nhân mềm mại, thơm ngậy bên trong.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Thời gian: 15 phút)

Để làm được những chiếc bánh Yến mạch nhân hạnh nhân ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Lượng nguyên liệu dưới đây đủ để làm khoảng 12 chiếc bánh nhỏ:

A. Cho phần vỏ bánh:

Yến mạch cán dẹt (Rolled Oats):1 chén (khoảng 100g). Chọn loại yến mạch cán dẹt nguyên chất, không thêm đường hay hương liệu để bánh có vị tự nhiên nhất. Bạn có thể xay nhuyễn một phần yến mạch để tạo độ mịn cho hỗn hợp.
Bột mì đa dụng:½ chén (khoảng 60g). Bột mì giúp tạo độ kết dính và độ giòn cho vỏ bánh. Nếu muốn bánh ít calo hơn, bạn có thể thay thế một phần bột mì bằng bột hạnh nhân.
Đường nâu:¼ chén (khoảng 50g). Đường nâu sẽ tạo độ ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt cho bánh. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Bơ lạt (không muối):½ chén (113g), mềm ở nhiệt độ phòng. Bơ lạt sẽ tạo độ mềm mại và béo ngậy cho bánh. Nếu không có bơ lạt, bạn có thể thay thế bằng dầu dừa hoặc dầu oliu, nhưng hương vị sẽ hơi khác.
Trứng gà:1 quả, đánh tan. Trứng gà giúp liên kết các nguyên liệu và tạo độ ẩm cho bánh.
Sữa tươi không đường:2 muỗng canh. Sữa tươi giúp làm mềm hỗn hợp và tạo độ ẩm. Bạn có thể thay thế bằng sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa.
Vanilla extract:½ muỗng cà phê. Vanilla extract sẽ tạo hương thơm dễ chịu cho bánh.
Muối:¼ muỗng cà phê. Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.
Baking powder:1 muỗng cà phê. Baking powder giúp bánh nở xốp và mềm mại.

B. Cho phần nhân hạnh nhân:

Hạnh nhân bóc vỏ:1 chén (khoảng 140g). Chọn loại hạnh nhân tươi ngon, không bị mốc hay hỏng. Bạn có thể rang hạnh nhân trước khi làm nhân để tăng thêm mùi thơm.
Mật ong:2 muỗng canh. Mật ong tạo độ ngọt và độ kết dính cho nhân bánh. Bạn cũng có thể dùng xi-rô cây phong hoặc đường nâu thay thế.
Dầu dừa:1 muỗng canh. Dầu dừa làm cho nhân bánh mềm mượt.
Vanilla extract:¼ muỗng cà phê. Tương tự như phần vỏ bánh, vanilla extract giúp tạo hương thơm dễ chịu.
Muối:¼ muỗng cà phê.

Phần 2: Làm phần vỏ bánh (Thời gian: 15 phút)

1. Trộn các nguyên liệu khô:Trong một tô lớn, trộn đều yến mạch cán dẹt (một phần xay nhuyễn), bột mì, đường nâu, baking powder và muối.

2. Trộn các nguyên liệu ướt:Trong một tô khác, đánh bông bơ mềm cho đến khi bông xốp. Thêm đường nâu vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Thêm trứng gà vào, đánh đều. Tiếp tục cho sữa tươi và vanilla extract vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

3. Kết hợp hỗn hợp khô và ướt: Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện hoàn toàn. Đừng trộn quá kỹ, chỉ trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện lại là được.

4. Nghỉ bột: Đậy tô bột lại và để nghỉ trong khoảng 10-15 phút. Việc để bột nghỉ giúp gluten trong bột mì giãn nở, tạo độ mềm mại cho bánh.

Phần 3: Làm phần nhân hạnh nhân (Thời gian: 10 phút)

1. Xay hạnh nhân:Cho hạnh nhân vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi thành bột mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng chày để giã nhỏ hạnh nhân.

2. Trộn nhân:Trong một tô nhỏ, trộn đều hạnh nhân xay nhuyễn, mật ong, dầu dừa, vanilla extract và muối. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp mịn và quyện lại.

Phần 4: Tạo hình và nướng bánh (Thời gian: 30 phút)

1. Tạo hình bánh: Lấy một lượng bột vỏ bánh vừa đủ (khoảng 2 muỗng canh), vo tròn thành viên nhỏ. Làm lõm giữa viên bột để tạo chỗ trống cho nhân hạnh nhân. Cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân hạnh nhân vào giữa viên bột, rồi vo tròn lại để bao phủ hoàn toàn nhân.

2. Chuẩn bị khuôn:Lót giấy nướng vào khay nướng. Sắp xếp các viên bánh đã tạo hình lên khay nướng, giữ khoảng cách giữa các viên bánh.

3. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng nâu và chín đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.

4. Làm nguội: Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong khoảng 10 phút trước khi chuyển sang giá để bánh nguội hoàn toàn.

Phần 5: Trang trí và thưởng thức (Thời gian: 5 phút)

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí bánh theo sở thích. Một số gợi ý trang trí:

Rắc thêm một ít đường bột:Tạo độ ngọt nhẹ và làm bánh trông đẹp mắt hơn.
Rắc thêm các loại hạt: Như hạt điều, hạt macadamia, hoặc hạt hướng dương.
Sử dụng chocolate chảy: Làm tan chảy chocolate đen hoặc sữa và rưới lên trên bề mặt bánh.
Kết hợp với trái cây tươi: Cắt lát các loại trái cây như dâu tây, việt quất hoặc mâm xôi để trang trí.

Bánh Yến mạch nhân hạnh nhân ngon nhất khi được thưởng thức khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-4 ngày hoặc trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

Mẹo nhỏ:

Để bánh có độ giòn hơn, bạn có thể nướng bánh ở nhiệt độ hơi thấp hơn (170 độ C) trong thời gian dài hơn.
Nếu muốn bánh mềm hơn, bạn có thể giảm lượng bột mì và tăng lượng bơ.
Bạn có thể thay thế hạnh nhân bằng các loại hạt khác như hạt điều, hạt óc chó hoặc hạt macadamia.
Hãy sáng tạo với các loại nhân khác nhau, ví dụ như nhân chocolate, nhân táo quế, hoặc nhân mứt trái cây.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh Yến mạch nhân hạnh nhân này và tận hưởng những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng do chính tay mình làm ra! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người và cùng nhau thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!