Chè Trôi Nước Bột Báng – Món Ăn Truyền Thống Ngọt Ngào, Hấp Dẫn
Chè trôi nước bột báng là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Hương vị thơm ngon, ngọt dịu, kết hợp với sự mềm dẻo của bột báng và nhân ngọt ngào đã chinh phục biết bao thế hệ. Món chè này thường được chế biến vào những dịp đặc biệt như lễ Tết, rằm tháng Giêng hay đơn giản là những ngày muốn thưởng thức hương vị truyền thống.
Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết chế biến chè trôi nước bột báng theo cách truyền thống, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột báng:200 gram (chọn loại bột báng khô, trắng, không bị vón cục)
Nước:500 ml
Đường:150 gram (hoặc tùy theo khẩu vị)
Gừng:1 củ nhỏ (khoảng 20 gram)
Vani:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Nhân chè:
Đậu xanh:150 gram (chọn loại đậu xanh đã tách vỏ, không bị mốc)
Đường:100 gram
Dầu ăn:1 muỗng canh
Nước:200 ml
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bột báng:Cho bột báng vào tô, rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút.
Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-5 giờ cho mềm. Sau khi ngâm, vớt đậu xanh ra, rửa sạch, để ráo.
Gừng:Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu nhân chè
Luộc đậu xanh:Cho đậu xanh vào nồi, thêm 200 ml nước và 1 muỗng canh dầu ăn. Đun lửa vừa, khuấy đều cho đậu xanh không bị cháy.
Nấu nhuyễn đậu xanh:Khi đậu xanh chín mềm, nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc máy xay sinh tố.
Tạo nhân đậu xanh:Cho đường vào nồi đậu xanh nghiền nhuyễn, khuấy đều, đun lửa nhỏ cho đường tan hết và nhân đậu xanh sánh mịn.
Bước 3: Nấu chè trôi nước
Pha bột báng:Vớt bột báng ra khỏi nước ngâm, cho vào máy xay sinh tố, thêm 100 ml nước, xay nhuyễn.
Nặn bột báng:Trút hỗn hợp bột báng xay nhuyễn ra tô, dùng tay nhào nhẹ cho bột mịn và dẻo. Chia bột báng thành những phần nhỏ, vo tròn thành viên tròn đều.
Luộc trôi nước:Cho nước vào nồi, thêm 100 gram đường, đun sôi. Cho viên trôi nước vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng để trôi nước không bị dính vào nhau.
Nấu chín trôi nước:Khi trôi nước nổi lên mặt nước là đã chín. Vớt trôi nước ra, cho vào tô nước lạnh để giữ độ dai và tránh trôi nước bị nát.
Bước 4: Hoàn thành món chè
Chế biến nước chè: Cho phần nước luộc trôi nước còn lại vào nồi, thêm gừng thái sợi, đun sôi nhẹ.
Trình bày:Cho trôi nước đã vớt vào tô, chan nước chè gừng nóng lên. Rắc thêm vani (tùy chọn) để tăng hương vị.
Thưởng thức:Món chè trôi nước bột báng thơm ngon, ngọt dịu, nóng hổi sẽ mang đến cảm giác ấm lòng, thư giãn cho bạn và gia đình.
Mẹo nhỏ:
Để trôi nước không bị nát khi luộc, nên cho nước lạnh vào nồi trước khi cho trôi nước vào.
Nên luộc trôi nước với lửa nhỏ để đảm bảo trôi nước chín đều, không bị nát.
Có thể thay thế nhân đậu xanh bằng các loại nhân khác như: đậu đen, mè đen, khoai môn, dừa…
Có thể thêm hoa bưởi, lá dứa vào nước chè để tăng hương vị thơm ngon.
Lưu ý:
Nên chọn loại bột báng chất lượng tốt, không bị vón cục để món chè ngon hơn.
Nấu nhân chè đậu xanh với lửa nhỏ để tránh bị cháy.
Không nên luộc trôi nước quá lâu, sẽ làm trôi nước bị nát.
Nên thưởng thức chè trôi nước khi còn nóng để có hương vị ngon nhất.
Chè trôi nước bột báng là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Món chè này không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là minh chứng cho sự khéo léo, tinh tế của người phụ nữ Việt Nam.
Hãy thử làm món chè trôi nước bột báng theo công thức này và cùng chia sẻ những trải nghiệm của bạn! Chúc bạn thành công!
