Bí kíp nấu thịt kho tàu hủ ngon như nhà hàng: Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Món thịt kho tàu hủ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị ngọt đậm đà của thịt ba chỉ kết hợp với độ mềm mịn của tàu hủ, tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, để món ăn thật sự ngon và hấp dẫn, bạn cần nắm vững một số bí quyết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để nấu món thịt kho tàu hủ ngon như nhà hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 500g (chọn phần thịt có nhiều mỡ, xen lẫn nạc để khi kho thịt sẽ mềm, ngọt và béo ngậy)
Tàu hủ trắng: 1 bìa (chọn loại tàu hủ trắng, không quá cứng, mềm vừa phải)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt sừng: 2 quả (tùy theo khẩu vị)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nước màu dừa: 1 muỗng canh (hoặc nước màu kho thịt bán sẵn)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị: Muối, bột ngọt (tùy khẩu vị)

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt ba chỉ:Rửa sạch, để ráo, sau đó thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 2 – 3cm).
Tàu hủ trắng:Rửa sạch, để ráo, sau đó dùng dao cắt thành các miếng vuông, dày khoảng 2cm.
Hành tím:Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Tỏi:Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt sừng:Rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Nước màu dừa:Cho vào chén, hòa tan với 1 muỗng canh nước, để riêng.

Nấu thịt kho tàu hủ:

Bước 1: Ướp thịt:

Cho thịt ba chỉ vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy khẩu vị), 1 muỗng canh nước màu dừa, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Xào thịt:

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, có màu vàng đẹp.
Cho ớt sừng vào chảo, đảo đều.

Bước 3: Kho thịt:

Cho 1 chén nước vào chảo, đun sôi.
Cho tàu hủ vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để tàu hủ không bị nát.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Hạ lửa nhỏ, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để thịt mềm, nước sốt sánh lại.
Trong quá trình kho, bạn nên đảo đều thịt và tàu hủ để tránh bị cháy.

Bước 4: Hoàn thành:

Tắt bếp, múc thịt kho tàu hủ ra đĩa.
Trang trí thêm vài lát ớt sừng để tăng thêm màu sắc và độ hấp dẫn cho món ăn.

Bí kíp để món thịt kho tàu hủ ngon hơn:

Chọn thịt ba chỉ có nhiều mỡ xen lẫn nạc để khi kho thịt sẽ mềm, ngọt và béo ngậy.
Khi ướp thịt, nên dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
Khi kho thịt, nên đun nhỏ lửa để thịt mềm, nước sốt sánh lại.
Nên đảo đều thịt và tàu hủ trong quá trình kho để tránh bị cháy.
Không nên kho thịt quá lâu, vì sẽ làm thịt bị khô.

Lưu ý:

Bạn có thể thêm vào món ăn một số nguyên liệu khác như nấm hương, mộc nhĩ, hành lá… để tăng thêm hương vị.
Nên ăn món thịt kho tàu hủ nóng với cơm trắng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Món thịt kho tàu hủ phù hợp với mọi lứa tuổi, dễ ăn, dễ làm, là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với công thức này!

Ngoài ra, bạn có thể thử nghiệm thêm một số biến tấu cho món thịt kho tàu hủ:

Thịt kho tàu hủ chay:Thay thịt ba chỉ bằng đậu hũ chiên, ướp gia vị tương tự như thịt.
Thịt kho tàu hủ om nấm:Thêm nấm hương, mộc nhĩ vào kho cùng thịt và tàu hủ.
Thịt kho tàu hủ cà ri:Thêm bột cà ri vào ướp thịt, tạo nên món ăn mang hương vị mới lạ.
Thịt kho tàu hủ sả ớt:Thêm sả băm, ớt tươi vào kho cùng thịt và tàu hủ, tạo nên hương vị cay nồng, hấp dẫn.

Với những bí kíp và biến tấu trên, bạn sẽ dễ dàng nấu được món thịt kho tàu hủ ngon như nhà hàng. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!