Hướng dẫn nấu món Chân Gà Hấp Bia ngon nhất: Từ A đến Z
Món chân gà hấp bia là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon, lại dễ làm. Chân gà giòn sần sật, thấm đượm vị bia cùng các loại gia vị, chắc chắn sẽ khiến bạn “nghiện” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết, tỉ mỉ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến để bạn có thể tự tay làm ra món chân gà hấp bia ngon nhất, xứng đáng với vị giác của mình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 4-5 người ăn)
Nguyên liệu chính:
1kg chân gà: Chọn chân gà tươi, da vàng óng, không bị thâm tím, có mùi thơm tự nhiên. Nên chọn chân gà có kích thước đều nhau để đảm bảo thời gian hấp chín đều. Bạn có thể mua chân gà ở các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch. Lưu ý: nên rửa sạch chân gà nhiều lần với nước sạch và muối, đặc biệt là phần móng để loại bỏ hết bụi bẩn và chất bẩn bám trên da. Việc làm sạch chân gà là vô cùng quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
500ml bia: Nên chọn loại bia tươi hoặc bia có độ cồn vừa phải, không nên dùng bia quá mạnh hoặc bia có hương vị quá đặc trưng để tránh lấn át hương vị của chân gà. Bia tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn.
2 củ sả: Chọn sả tươi, thân to, không bị dập nát. Sả giúp khử mùi tanh của chân gà và tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn. Cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch và đập dập.
3 củ gừng: Gừng tươi, không bị mọc mầm, có mùi thơm nồng. Gừng giúp khử mùi tanh của chân gà và tạo hương vị cay nồng, ấm áp. Gọt vỏ, rửa sạch và đập dập.
3-4 quả ớt: Tùy theo sở thích ăn cay của bạn mà chọn loại ớt và số lượng phù hợp. Ớt tươi sẽ tạo độ cay tự nhiên, ớt khô sẽ tạo độ cay nồng đậm đà hơn. Rửa sạch và cắt lát. Bạn có thể dùng ớt hiểm, ớt sừng hoặc ớt đỏ tùy thích.
2 củ hành tím: Hành tím khô, vỏ ngoài khô, không bị dập nát. Hành tím giúp tạo nên hương thơm đặc trưng và tăng thêm độ đậm đà cho món ăn. Bóc vỏ, đập dập hoặc cắt lát mỏng.
Gia vị: 5 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh muối, 1 thìa canh bột ngọt (tùy chọn), 1 thìa canh tiêu xay. Nên chọn nước mắm có độ đạm cao để món ăn đậm đà hơn.
Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
Lá chanh: 2-3 lá, rửa sạch, dùng để tạo thêm hương thơm dễ chịu.
Ngò gai: 1 ít, rửa sạch, thái nhỏ, dùng để trang trí và tạo thêm hương thơm.
Quất: 1-2 quả, thái lát, giúp giảm độ ngậy của chân gà.
Hành lá: 1 ít, rửa sạch, thái nhỏ, dùng để trang trí.
Các loại rau sống ăn kèm: Rau răm, rau mùi, xà lách, dưa leo…
Phần 2: Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng nhiều lần, để ráo.
Sả, gừng, ớt, hành tím đập dập. Nếu thích, bạn có thể cắt nhỏ sả và gừng.
Chuẩn bị các loại rau sống ăn kèm, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp chân gà:
Cho chân gà vào một tô lớn.
Trộn đều sả, gừng, ớt, hành tím đã đập dập với nước mắm, đường, muối, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay.
Đổ hỗn hợp gia vị lên chân gà, dùng tay trộn đều để gia vị thấm vào chân gà. Ướp chân gà trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để chân gà thấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu thì chân gà càng đậm đà. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để chân gà thấm vị hơn.
Bước 3: Hấp chân gà:
Cho chân gà đã ướp vào nồi hấp. Bạn có thể dùng nồi hấp inox, nồi hấp điện hoặc nồi áp suất đều được. Tuy nhiên, sử dụng nồi hấp inox sẽ giúp chân gà giữ được độ ẩm tốt hơn.
Đổ bia vào nồi hấp, sao cho bia ngập khoảng 1/3 chân gà. Không nên đổ quá nhiều bia sẽ làm chân gà bị nhão.
Đặt lá chanh lên trên chân gà (nếu dùng).
Đậy vung nồi và hấp trong khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước chân gà và loại nồi hấp. Nên hấp ở lửa vừa để chân gà chín đều và không bị khô. Bạn có thể kiểm tra độ chín của chân gà bằng cách dùng tăm xiên vào giữa miếng thịt, nếu tăm dễ dàng xuyên qua thì chân gà đã chín.
Bước 4: Hoàn thành món ăn:
Khi chân gà đã chín, tắt bếp và để nguội bớt.
Cho chân gà ra đĩa, trang trí với ngò gai, hành lá và các loại rau sống ăn kèm.
Thưởng thức món chân gà hấp bia nóng hổi, giòn sần sật cùng với các loại rau sống và nước chấm yêu thích.
Phần 3: Bí quyết để có món chân gà hấp bia ngon nhất
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng món ăn. Hãy chọn chân gà tươi, có da vàng óng, không bị thâm tím.
Ướp chân gà kỹ: Thời gian ướp càng lâu thì chân gà càng thấm vị. Bạn có thể ướp chân gà trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng, hoặc thậm chí là qua đêm để chân gà có hương vị đậm đà nhất.
Điều chỉnh lượng gia vị: Tùy theo khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt. Nếu thích ăn mặn, bạn có thể tăng lượng nước mắm.
Kiểm soát thời gian hấp: Hấp quá lâu sẽ làm chân gà bị khô, hấp chưa đủ lâu sẽ làm chân gà không chín kỹ. Hãy kiểm tra độ chín của chân gà thường xuyên để đảm bảo món ăn được hoàn hảo nhất.
Chọn loại bia phù hợp: Bia tươi hoặc bia có độ cồn vừa phải sẽ tạo nên hương vị thơm ngon nhất cho món ăn.
Trang trí món ăn: Một đĩa chân gà hấp bia được trang trí đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn. Hãy dùng ngò gai, hành lá và các loại rau sống để trang trí cho đĩa chân gà của bạn thêm phần bắt mắt.
Phần 4: Một số biến tấu món chân gà hấp bia
Chân gà hấp bia sả ớt: Tăng lượng sả và ớt để món ăn có vị cay nồng hơn.
Chân gà hấp bia gừng tỏi: Thêm tỏi vào hỗn hợp ướp để tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt.
Chân gà hấp bia tắc: Thêm vài quả tắc vào khi hấp để món ăn có vị chua chua, thanh mát.
Chân gà hấp bia mắm tôm: Thêm một ít mắm tôm vào hỗn hợp ướp để tạo nên hương vị đặc trưng của mắm tôm.
Phần 5: Lưu ý an toàn thực phẩm
Rửa sạch chân gà nhiều lần với nước sạch và muối để loại bỏ hết bụi bẩn và chất bẩn.
Sử dụng các loại nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nấu chín kỹ chân gà để tránh các nguy cơ gây bệnh.
Bảo quản món ăn đúng cách để tránh bị hỏng.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tay làm ra món chân gà hấp bia ngon nhất, chinh phục cả những người khó tính nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
