Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy Oreo nhanh và ngon

Bánh quy Oreo, với lớp vỏ giòn tan và nhân kem mềm mịn, luôn là sự lựa chọn hấp dẫn cho những người yêu thích đồ ngọt. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm những chiếc bánh quy Oreo thơm ngon tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này, ngay cả khi bạn chưa có kinh nghiệm làm bánh.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm được những chiếc bánh quy Oreo ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

A. Nguyên liệu làm bánh quy:

Bơ:100g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng. Bơ mềm là yếu tố quan trọng giúp tạo độ xốp và mịn cho bánh. Nếu bơ quá cứng, bánh sẽ bị vụn; nếu bơ quá mềm, bánh sẽ bị bở. Thời gian để bơ đạt độ mềm lý tưởng phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường, thông thường khoảng 30-60 phút. Bạn có thể dùng máy đánh trứng cầm tay để đánh cho bơ mềm nhanh hơn.
Đường:100g đường xay mịn. Đường xay mịn hòa tan tốt hơn và giúp bánh có độ ngọt đều hơn.
Trứng:1 quả trứng gà, kích thước trung bình. Trứng giúp liên kết các nguyên liệu và tạo độ mềm cho bánh. Nên dùng trứng ở nhiệt độ phòng để tạo được hỗn hợp đồng nhất.
Vani:1 thìa cà phê tinh chất vani. Vani sẽ làm tăng hương vị thơm ngon cho bánh quy. Bạn cũng có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn để tạo hương vị khác biệt.
Bột mì:200g bột mì đa dụng. Bột mì cần được rây mịn trước khi sử dụng để tránh bị vón cục và đảm bảo bánh được xốp hơn.
Bột ca cao:20g bột ca cao không đường. Bột ca cao sẽ tạo màu đen đặc trưng cho bánh quy Oreo. Chọn loại bột ca cao chất lượng tốt để có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà.
Muối:1/4 thìa cà phê muối. Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.
Baking soda:1/2 thìa cà phê baking soda. Baking soda là chất tạo xốp giúp bánh quy nở đều và mềm mại.

B. Nguyên liệu làm nhân kem:

Phô mai kem:200g phô mai kem (cream cheese), để mềm ở nhiệt độ phòng. Tương tự như bơ, phô mai kem mềm sẽ tạo được hỗn hợp mịn màng hơn.
Bơ:50g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng.
Đường bột:100g đường bột. Đường bột sẽ làm tăng độ ngọt và tạo độ mịn cho nhân kem.
Sữa tươi:2-3 thìa canh sữa tươi không đường. Sữa tươi giúp điều chỉnh độ đặc của nhân kem.

II. Các bước thực hiện:

A. Làm bánh quy:

1. Làm mềm bơ: Đem bơ nhạt ra khỏi tủ lạnh khoảng 30-60 phút cho đến khi bơ mềm và có thể dễ dàng đánh bông.
2. Trộn bơ và đường:Cho bơ mềm vào tô, dùng máy đánh trứng cầm tay (hoặc máy đánh trứng đứng) đánh bông cho đến khi bơ bông lên và chuyển màu nhạt hơn. Sau đó, từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhạt màu hơn nữa.
3. Thêm trứng và vani:Đập trứng vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều cho trứng hòa quyện vào hỗn hợp. Thêm vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
4. Trộn bột khô:Trong một tô khác, rây mịn bột mì, bột ca cao, muối và baking soda. Trộn đều cho các nguyên liệu khô được hòa quyện hoàn toàn.
5. Trộn bột khô và hỗn hợp ướt:Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều bằng spatula (muỗng trộn) hoặc tay cho đến khi hỗn hợp vừa quyện lại. Không nên trộn quá kỹ vì sẽ làm cho bánh bị cứng.
6. Tạo hình bánh quy: Chia đều hỗn hợp thành 2 phần. Lấy 1 phần, dùng tay hoặc dụng cụ tạo hình bánh quy để tạo hình tròn, vuông hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn muốn. Độ dày của bánh khoảng 0.5cm.
7. Nướng bánh quy:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Xếp bánh quy lên khay nướng đã lót giấy nướng. Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và độ dày của bánh. Hãy để mắt đến bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
8. Làm nguội bánh quy: Sau khi nướng xong, lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay nướng trước khi cho nhân kem vào.

B. Làm nhân kem:

1. Trộn phô mai kem và bơ:Cho phô mai kem và bơ mềm vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và bông xốp.
2. Thêm đường bột:Từ từ thêm đường bột vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi đường bột tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt.
3. Thêm sữa tươi:Thêm sữa tươi vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi đạt được độ đặc vừa ý. Nếu nhân kem quá đặc, có thể thêm sữa tươi; nếu quá loãng, có thể thêm đường bột.

C. Ghép bánh quy và nhân kem:

1. Làm nguội bánh quy: Đảm bảo bánh quy đã nguội hoàn toàn trước khi ghép với nhân kem.
2. Phết nhân kem: Dùng thìa hoặc túi bắt kem để phết một lớp nhân kem lên mặt một chiếc bánh quy.
3. Ghép hai mặt bánh quy:Đặt một chiếc bánh quy khác lên trên, tạo thành một chiếc bánh quy Oreo hoàn chỉnh.
4. Bảo quản:Bảo quản bánh quy Oreo trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-5 ngày.

III. Mẹo nhỏ để làm bánh quy Oreo ngon hơn:

Bơ mềm: Đảm bảo bơ và phô mai kem đã mềm hoàn toàn trước khi bắt đầu làm bánh. Điều này giúp tạo hỗn hợp mịn màng và bánh quy xốp hơn.
Rây bột: Rây bột mì, bột ca cao, muối và baking soda trước khi trộn để tránh vón cục và giúp bánh quy xốp hơn.
Thời gian nướng: Thời gian nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào lò nướng, hãy theo dõi bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Làm nguội hoàn toàn: Để bánh quy nguội hoàn toàn trước khi phết kem để tránh kem bị chảy.
Tạo hình bánh quy:Bạn có thể dùng các khuôn tạo hình bánh quy để tạo ra những chiếc bánh quy đẹp mắt. Hoặc bạn có thể dùng tay để tạo hình bánh quy theo ý thích.
Vị kem: Bạn có thể tùy chỉnh vị kem bằng cách thêm các nguyên liệu khác như socola, dâu tây, hoặc các loại hạt.
Trang trí: Bạn có thể trang trí bánh quy bằng các loại hạt, socola vụn, hoặc các loại mứt để tạo thêm sự hấp dẫn.

IV. Lưu ý:

Hãy tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu để đảm bảo bánh quy có độ ngon và độ giòn hoàn hảo.
Chọn các nguyên liệu chất lượng tốt để bánh quy có hương vị thơm ngon.
Nếu bạn không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng tay để trộn nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Hãy cẩn thận khi làm việc với lò nướng để tránh bị bỏng.

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm những chiếc bánh quy Oreo thơm ngon, hấp dẫn để tự thưởng thức hoặc làm quà tặng cho người thân, bạn bè. Chúc bạn ngon miệng!