Bí quyết làm món cu cai muối xào chay ngon nhất
Món cu cai muối xào chay là một món ăn dân dã, giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hương vị chua cay, giòn giòn của cu cai muối kết hợp với vị ngọt thanh, thơm ngon của các loại rau củ sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết làm món cu cai muối xào chay ngon nhất, đơn giản mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này.
Nguyên liệu:
200g cu cai muối chua
1 củ cà rốt (khoảng 100g)
1/2 củ hành tây
1/2 quả ớt chuông đỏ
1/4 quả ớt chuông xanh
100g nấm hương tươi hoặc khô (nếu dùng nấm khô, cần ngâm nước ấm cho nở)
1/2 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm chay
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 ít rau mùi (ngò rí)
Chuẩn bị:
1. Cu cai muối:Rửa sạch cu cai muối với nước lạnh, sau đó vắt ráo nước. Dùng dao sắc thái cu cai muối thành từng miếng vừa ăn, không quá dày.
2. Cà rốt:Gọt vỏ, rửa sạch và thái mỏng hoặc bào sợi.
3. Hành tây:Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
4. Ớt chuông:Rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
5. Nấm hương:Nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm cho nở mềm. Rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.
6. Hành tím, tỏi:Bóc vỏ, băm nhỏ.
7. Rau mùi:Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
Cách thực hiện:
1. Phi thơm hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Xào cu cai muối:Cho cu cai muối vào chảo, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho cu cai muối săn lại và hơi ngả màu vàng.
3. Thêm rau củ:Cho cà rốt, hành tây, ớt chuông vào xào cùng cu cai muối trong khoảng 3-4 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
4. Nêm gia vị:Cho nước mắm chay, đường, hạt tiêu, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo, đảo đều cho gia vị hòa quyện.
5. Xào nấm hương:Cho nấm hương vào xào cùng các nguyên liệu khác trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nấm hương chín mềm.
6. Hoàn thành:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho rau mùi vào đảo nhẹ.
Trình bày:
Cho món cu cai muối xào chay ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu ý:
Nên chọn cu cai muối chua vừa độ, không quá chua hoặc quá mặn.
Không nên xào cu cai muối quá lâu sẽ làm cu cai muối bị nhũn và mất đi độ giòn.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Có thể thêm các loại rau củ khác như: bông cải xanh, su hào, nấm rơm,… theo sở thích.
Bí mật cho món cu cai muối xào chay ngon nhất:
Chọn cu cai muối chất lượng:Chọn cu cai muối có màu trắng ngà, không bị úng, dập nát. Nên chọn loại cu cai muối có vị chua dịu, không quá mặn.
Xào cu cai muối lửa lớn: Xào cu cai muối trên lửa lớn giúp cu cai muối săn lại, giữ được độ giòn và màu sắc đẹp.
Nêm nếm gia vị hợp lý: Nêm nếm gia vị vừa ăn, không quá mặn, quá ngọt hoặc quá chua.
Thêm gia vị tạo mùi vị: Bạn có thể thêm một chút ớt tươi băm nhỏ hoặc một ít tiêu đen xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món cu cai muối xào chay là một món ăn dân dã, đơn giản, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay. Bên cạnh đó, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào từ cu cai muối và các loại rau củ. Hãy thử ngay món cu cai muối xào chay này để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó!
