Hướng dẫn nấu món Kho Cá Lóc Chiên ngon nhất
Cá lóc chiên kho là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi vị ngọt đậm đà của cá, hương thơm của gia vị và nước kho sánh quyện. Món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bún, chấm kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món kho cá lóc chiên ngon nhất, đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lóc:Chọn cá lóc tươi, chắc thịt, không bị ươn. Nên chọn cá lóc khoảng 500-700 gram để phù hợp với khẩu phần ăn cho 2-3 người.
Gia vị:
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Ớt hiểm: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Nước màu dừa (nếu thích): 1 muỗng canh
Nguyên liệu khác:
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hành lá: 1 cây
Rau thơm: 1 ít (ngò gai, mùi tàu, tía tô, …)
Nước: 1 chén
2. Sơ chế nguyên liệu:
Cá lóc:
Làm sạch cá lóc: Cạo vảy, bỏ ruột, khử mùi tanh bằng muối hoặc rượu trắng.
Rửa sạch cá lóc, để ráo nước.
Khứa nhẹ lên thân cá để gia vị dễ thấm sâu vào thịt.
Gia vị:
Hành tím, tỏi, ớt hiểm băm nhỏ.
Nguyên liệu khác:
Hành lá, rau thơm rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
3. Chiên cá lóc:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Khi dầu nóng già, thả cá lóc vào chiên vàng đều hai mặt.
Chiên cá lóc với lửa vừa để cá không bị cháy.
Vớt cá lóc ra đĩa, để ráo dầu.
4. Kho cá lóc:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Phi thơm hành tím, tỏi băm.
Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, nước màu dừa (nếu thích) vào chảo, đảo đều.
Cho cá lóc đã chiên vào chảo, đảo nhẹ để cá thấm gia vị.
Thêm nước vào chảo, đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh quyện.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thêm ớt hiểm băm vào chảo, đảo đều.
Rắc hành lá, rau thơm vào chảo, tắt bếp.
5. Thưởng thức món ăn:
Múc cá lóc kho ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt hiểm.
Ăn nóng với cơm trắng hoặc bún, chấm kèm với nước mắm chua ngọt.
Lưu ý:
Nên chọn cá lóc tươi ngon để món ăn ngon hơn.
Chiên cá lóc với lửa vừa để cá không bị cháy.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tùy khẩu vị của mỗi người.
Có thể thêm các nguyên liệu khác vào món kho như: nấm, cà chua, đậu phụ,…
Mẹo làm món Kho Cá Lóc Chiên ngon hơn:
Khi chiên cá lóc, có thể cho thêm một ít muối vào chảo để cá không bị dính chảo và giữ được độ giòn.
Để nước kho sánh, có thể cho thêm một ít bột năng hoặc nước sắn dây vào chảo.
Nên kho cá lóc với lửa nhỏ để cá chín mềm, không bị nát.
Có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Khi kho cá, có thể thêm một ít rượu trắng để khử mùi tanh và tạo thêm hương vị cho món ăn.
Ngoài ra, bạn có thể thử biến tấu món kho cá lóc chiên với các cách sau:
Kho cá lóc chiên với cà chua:Thêm 1-2 quả cà chua chín, bóc vỏ, thái nhỏ vào chảo kho cùng cá lóc để tăng thêm vị chua ngọt cho món ăn.
Kho cá lóc chiên với nấm:Thêm nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư vào chảo kho cùng cá lóc để tăng thêm vị ngọt, dai và bổ dưỡng cho món ăn.
Kho cá lóc chiên với đậu phụ:Thêm đậu phụ chiên vàng vào chảo kho cùng cá lóc để tạo nên món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng hơn.
Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện và hương vị thơm ngon, món Kho Cá Lóc Chiên sẽ là món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này!
