Hướng dẫn chi tiết cách làm món khoai tây xào thịt bò nhanh và ngon

Món khoai tây xào thịt bò là một món ăn quen thuộc, đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Thịt bò mềm ngọt, kết hợp với vị bùi của khoai tây và các gia vị thơm lừng sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món khoai tây xào thịt bò nhanh chóng và chi tiết nhất, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Nguyên liệu chính:

Thịt bò: 300g (chọn phần thịt thăn hoặc nạm, loại bỏ gân, mỡ thừa)
Khoai tây: 3 củ (khoảng 500g), chọn củ to, đều, không bị sâu bệnh
Hành tây: 1 củ (khoảng 100g)
Tỏi: 3 tép
Ớt sừng (tùy chọn): 1-2 quả (nếu thích ăn cay)

2. Gia vị:

Nước mắm: 2-3 muỗng canh (tùy thuộc vào khẩu vị)
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, có thể thay thế bằng mì chính)
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Rượu trắng: 1 muỗng canh (giúp thịt bò mềm hơn)

II. Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò:Rửa sạch thịt bò, để ráo. Thái thịt bò thành những lát mỏng, ngang thớ thịt, kích thước khoảng 0.5cm. Việc thái thịt mỏng giúp thịt nhanh chín và mềm hơn. Sau khi thái xong, ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc mì chính), 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 15-20 phút để thịt bò ngấm gia vị và mềm hơn. Lưu ý, không nên ướp thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bị dai.

Khoai tây:Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch. Cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn, kích thước khoảng 1.5cm. Để tránh khoai tây bị thâm đen, sau khi cắt xong nên ngâm khoai tây vào bát nước lạnh có pha chút giấm hoặc chanh trong khoảng 5-10 phút. Sau đó, vớt khoai tây ra để ráo.

Hành tây:Bóc vỏ hành tây, rửa sạch. Thái hành tây thành những lát mỏng hoặc múi cau tùy thích.

Tỏi:Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.

Ớt sừng (tùy chọn):Rửa sạch ớt, bỏ cuống, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy sở thích.

2. Xào thịt bò:

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn trong khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt bò săn lại và chín tái. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bò bị khô và cứng. Khi thịt bò gần chín, tắt bếp ngay để giữ độ mềm ngọt của thịt. Gắp thịt bò ra đĩa để riêng.

3. Xào khoai tây:

Vẫn sử dụng cùng chiếc chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
Cho hành tây vào xào thơm khoảng 1 phút.
Tiếp theo, cho tỏi băm và ớt (nếu dùng) vào phi thơm khoảng 30 giây.
Cho khoai tây vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn trong khoảng 3-5 phút cho đến khi khoai tây hơi săn lại. Lưu ý, không nên xào khoai tây quá lâu sẽ làm khoai tây bị nát.

4. Kết hợp và hoàn thành món ăn:

Cho thịt bò đã xào chín tái vào chảo khoai tây.
Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm (nếu dùng) vào chảo.
Đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, khoai tây chín mềm và gia vị thấm đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thấy nước sốt quá đặc, có thể thêm 1-2 muỗng canh nước lọc để tạo độ sánh vừa phải.

5. Trình bày và thưởng thức:

Tắt bếp, múc khoai tây xào thịt bò ra đĩa.
Rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho thơm.
Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc các loại rau sống.

III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:

Chọn thịt bò:Nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Phần thịt thăn hoặc nạm là lựa chọn lý tưởng cho món này vì chúng mềm và ít gân.

Ướp thịt bò đúng cách:Ướp thịt bò với các gia vị đủ thời gian giúp thịt bò mềm và ngấm gia vị hơn. Tuy nhiên, không nên ướp quá lâu sẽ làm thịt bị dai.

Cắt khoai tây đều tay:Cắt khoai tây thành các miếng đều nhau giúp khoai tây chín đều và đẹp mắt hơn.

Điều chỉnh lửa:Nên xào thịt bò và khoai tây trên lửa lớn để giữ được độ giòn ngon. Tuy nhiên, cần đảo đều tay để tránh bị cháy.

Nêm nếm gia vị:Nên nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Có thể gia giảm lượng nước mắm, đường, tiêu cho phù hợp.

Thêm rau củ:Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, hành lá, cần tây, nấm… để món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

IV. Biến tấu món ăn:

Khoai tây xào thịt bò cay:Thêm nhiều ớt sừng hoặc ớt bột vào món ăn để tăng độ cay.
Khoai tây xào thịt bò kiểu Nhật:Thêm dầu mè, nước tương và mè rang vào món ăn.
Khoai tây xào thịt bò với hành tím:Thay hành tây bằng hành tím để tạo mùi vị đặc trưng.
Khoai tây xào thịt bò và đậu Hà Lan:Thêm đậu Hà Lan vào món ăn để tăng thêm độ ngọt và dinh dưỡng.

V. Lưu ý:

Rửa sạch nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Không nên xào khoai tây quá kỹ sẽ làm khoai tây bị nát và mất ngon.
Nên nêm nếm gia vị vừa ăn tùy theo khẩu vị của từng người.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món khoai tây xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn và chinh phục cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng!