Hướng dẫn nấu ăn: Làm Bánh Mì Ngọt bằng Nồi Chiên Không Dầu – Món ngon nhất định phải thử!

Bánh mì ngọt, một món ăn đường phố quen thuộc của Việt Nam, nay được biến tấu hoàn hảo với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, mang đến hương vị thơm ngon, giòn rụm mà không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh mì ngọt nóng hổi, hấp dẫn, xứng đáng làm nên niềm tự hào cho bữa sáng hoặc bữa chiều của gia đình.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 8-10 chiếc bánh mì)

A. Phần vỏ bánh:

Bột mì đa dụng:500 gram (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì protein trung bình) – Chọn loại bột mì chất lượng tốt để đảm bảo độ dẻo và dai cho vỏ bánh.
Men nở (men bánh mì khô hoặc men tươi): 7 gram men khô (hoặc 21 gram men tươi) – Men nở đóng vai trò quan trọng trong việc làm nở bột, tạo độ xốp cho bánh. Nếu dùng men tươi, nhớ kiểm tra độ hoạt động của men trước khi sử dụng bằng cách hòa tan men với một chút nước ấm và đường.
Đường:50 gram (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nếu thích bánh ngọt hơn thì tăng lượng đường) – Đường sẽ tạo độ ngọt và màu sắc đẹp cho vỏ bánh.
Muối:5 gram – Muối giúp cân bằng vị ngọt và tạo độ kết dính cho bột.
Sữa tươi không đường (hoặc nước ấm):250 ml – Sữa tươi sẽ làm cho bánh mềm mại hơn, nếu không có sữa tươi có thể dùng nước ấm thay thế.
Bơ nhạt (hoặc dầu ăn):30 gram – Bơ sẽ tạo hương vị thơm béo và độ mềm cho bánh, dầu ăn có thể thay thế nhưng hương vị sẽ khác một chút.
Trứng gà:1 quả – Trứng giúp làm cho vỏ bánh mềm mại và có màu vàng óng đẹp mắt.

B. Phần nhân bánh:

Đây là phần bạn có thể tùy biến theo sở thích. Dưới đây là một vài gợi ý:

Nhân mặn:
Pate gan:100 gram
Chả lụa:100 gram, thái mỏng
Dưa leo:1 quả, thái mỏng
Cà rốt:1/2 quả, thái sợi
Ngò rí:1 ít, thái nhỏ
Ớt sừng:1-2 trái, thái nhỏ (tùy thích)

Nhân ngọt:
Đậu xanh hấp:200 gram, nghiền nhuyễn
Đường:50 gram
Dừa nạo:50 gram
Sữa đặc:2 muỗng canh
Vani:1 ít

Phần 2: Các bước thực hiện

A. Làm vỏ bánh:

1. Hoà tan men:Cho men nở vào tô nhỏ, hòa tan với 100ml sữa tươi (hoặc nước ấm) và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều và để yên trong 5-10 phút cho men nở. Nếu men nở tốt, hỗn hợp sẽ nổi lên bọt khí.

2. Trộn bột:Cho bột mì, đường, muối vào tô lớn. Đổ hỗn hợp men đã nở vào tô bột. Thêm bơ nhạt (hoặc dầu ăn) và trứng gà vào.

3. Nhào bột:Dùng tay hoặc máy trộn bột nhào đều hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Nếu dùng máy trộn, hãy chọn chế độ nhào bột.

4. Ủ bột:Cho bột vào tô lớn, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 60-90 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bột phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường.

5. Tạo hình bánh:Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 50-70 gram/phần tùy kích thước bánh bạn muốn). Vo tròn từng phần bột.

B. Làm nhân bánh (chọn 1 trong 2 loại nhân):

Nhân mặn:Trộn đều pate gan, chả lụa, dưa leo, cà rốt, ngò rí và ớt sừng (nếu dùng).

Nhân ngọt:Trộn đều đậu xanh nghiền, đường, dừa nạo, sữa đặc và vani. Nên trộn đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

C. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu:

1. Tạo hình bánh:Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn. Cho nhân bánh vào giữa rồi gấp đôi, miết mép lại cho kín. Có thể dùng nĩa để ấn nhẹ lên mép bánh để tạo hình đẹp mắt.

2. Nướng bánh:Xếp bánh mì vào giỏ chiên của nồi chiên không dầu, đảm bảo bánh không chồng chéo lên nhau. Phun một lớp mỏng dầu ăn lên mặt bánh (nếu muốn bánh vàng hơn).

3. Cài đặt:Cài đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu ở 180 độ C và thời gian nướng khoảng 15-20 phút. Tuy nhiên, thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất và loại nồi chiên không dầu bạn sử dụng. Trong quá trình nướng, nên mở nồi chiên ra kiểm tra bánh và trở mặt bánh để bánh chín đều.

4. Kiểm tra độ chín:Bánh chín khi vỏ bánh có màu vàng nâu giòn rụm.

5. Làm nguội:Lấy bánh mì ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội trên giá lưới.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:

Chọn bột mì chất lượng tốt:Bột mì ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng bánh. Chọn loại bột mì có hàm lượng protein phù hợp để bánh có độ dai và mềm mại.

Men nở phải hoạt động tốt:Kiểm tra men nở trước khi sử dụng để đảm bảo bánh nở đều và xốp.

Điều chỉnh thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và kích thước của bánh. Quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.

Thêm topping:Sau khi bánh chín, bạn có thể thêm các loại topping khác như mè đen, mè trắng, hoặc phết một lớp bơ lên trên để tăng thêm hương vị.

Phần 4: Lưu trữ bánh:

Bánh mì ngọt ngon nhất khi ăn nóng. Tuy nhiên, nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Để giữ bánh được giòn lâu hơn, bạn nên cho bánh vào túi nilon kín khí và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bánh bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh mì nóng hổi, giòn tan và thơm ngon do chính tay bạn làm nhé! Đừng quên sáng tạo thêm các loại nhân bánh khác nhau để biến tấu món ăn thêm phong phú và hấp dẫn. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người!