Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Lam Nutella thơm ngon nhất (1800 từ)

Bánh Lam Nutella, sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống của bánh Lam Việt Nam và sự quyến rũ ngọt ngào của Nutella, chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai. Món ăn này không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn dễ làm, rất phù hợp cho những người mới bắt đầu làm bánh hoặc muốn tìm kiếm một món tráng miệng độc đáo, ấn tượng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh Lam Nutella thơm ngon, hấp dẫn nhất.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 10-12 chiếc bánh Lam):

A. Phần vỏ bánh Lam:

Gạo nếp nương:500g (chọn loại gạo nếp nương ngon, dẻo, có mùi thơm đặc trưng sẽ làm tăng hương vị của bánh). Gạo nếp nương cần được ngâm kỹ để bánh mềm, dẻo.
Nước lọc: Lượng nước cần dùng phụ thuộc vào chất lượng gạo, thường khoảng 600-700ml. Mục đích là ngâm gạo cho nở đều, không quá nhão cũng không quá khô.
Muối:1/2 muỗng cà phê (giúp bánh có vị đậm đà hơn và tăng độ kết dính).
Lá chuối tươi:Khoảng 15-20 lá (chọn lá chuối tươi, xanh, không bị rách, sâu bệnh để gói bánh. Lá chuối cần được rửa sạch và lau khô).
Dây lạt hoặc dây chun:Dùng để buộc chặt bánh khi gói.

B. Phần nhân Nutella:

Nutella:250g (chọn loại Nutella chính hãng để đảm bảo chất lượng và hương vị). Bạn có thể điều chỉnh lượng Nutella theo sở thích, nếu muốn nhân nhiều hơn thì tăng lượng lên.
Bơ nhạt (tùy chọn):20g (làm cho nhân bánh mềm mịn hơn, tan chảy đều khi nướng).
Sữa đặc (tùy chọn):1 muỗng canh (tăng độ ngọt và béo cho nhân Nutella).
Hạt điều rang giã nhỏ (tùy chọn):20g (tạo thêm độ giòn và hương vị bùi bùi cho nhân bánh).

II. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị gạo nếp:

1. Sơ chế gạo nếp: Rửa sạch gạo nếp nương nhiều lần cho đến khi nước trong, loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.
2. Ngâm gạo:Ngâm gạo nếp trong nước sạch ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Thời gian ngâm gạo càng lâu, gạo càng nở đều và bánh càng dẻo. Sau khi ngâm, vo lại gạo nếp một lần nữa cho thật sạch. Đổ bỏ nước ngâm.
3. Xay nhuyễn (hoặc giã): Cho gạo nếp đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng với nước (lượng nước tùy thuộc vào độ nhão mong muốn, có thể bắt đầu với 500ml và thêm dần). Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn, không còn hạt gạo. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng chày giã gạo thành bột mịn. Tuy nhiên, cách này tốn nhiều thời gian và công sức hơn.
4. Pha bột: Cho hỗn hợp gạo đã xay vào một cái tô lớn, thêm muối, trộn đều. Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước để đạt được độ sệt vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Hỗn hợp bột nên có độ dẻo, mịn, dễ dàn trải.

B. Chuẩn bị nhân Nutella:

1. Trộn nhân:Trong một cái bát nhỏ, cho Nutella, bơ nhạt (nếu dùng), sữa đặc (nếu dùng) và hạt điều rang giã nhỏ (nếu dùng) vào. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, sánh lại. Nếu sử dụng bơ nhạt, bạn có thể cho bơ vào lò vi sóng quay khoảng 10-15 giây cho bơ mềm ra rồi trộn sẽ dễ hơn.

C. Gói bánh:

1. Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch lá chuối, lau khô bằng khăn sạch. Cắt lá chuối thành những miếng vuông hoặc hình chữ nhật có kích thước phù hợp với lượng bột bạn định gói (khoảng 15-20cm).
2. Gói bánh: Múc một lượng bột gạo vừa đủ (khoảng 2-3 muỗng canh) đặt lên giữa miếng lá chuối. Làm lõm giữa phần bột để tạo chỗ cho nhân Nutella. Cho một lượng nhân Nutella vừa đủ vào giữa. Gấp đôi miếng lá chuối lại, sau đó gấp hai mép bên lại, rồi cuốn chặt lại. Buộc chặt bằng dây lạt hoặc dây chun.

D. Nướng bánh:

1. Nướng bằng chảo:Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một lượng nhỏ nước vào đáy chảo (khoảng 1cm). Đặt bánh Lam đã gói vào chảo, đậy nắp lại và hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh chín mềm. Lưu ý: Hấp ở lửa nhỏ vừa để bánh chín đều và không bị cháy. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm khô là bánh đã chín.
2. Nướng bằng lò nướng:Làm nóng lò ở 180 độ C. Đặt bánh Lam đã gói lên vỉ nướng hoặc khay nướng. Nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Lưu ý: Cần theo dõi quá trình nướng để bánh không bị cháy.

E. Thưởng thức:

1. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi chảo hoặc lò nướng. Để bánh nguội bớt rồi mở lá chuối ra. Bánh Lam Nutella thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn bánh nóng hay để nguội đều được. Bánh Lam khi còn nóng sẽ có vị dẻo, thơm mùi lá chuối, nhân Nutella nóng chảy mềm mịn. Khi nguội, bánh sẽ có độ dai nhẹ, hương vị vẫn thơm ngon.

III. Mẹo nhỏ giúp bánh Lam Nutella thơm ngon hơn:

Chọn gạo nếp nương chất lượng:Gạo nếp nương ngon, dẻo sẽ làm cho bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Ngâm gạo kỹ:Ngâm gạo kỹ giúp gạo nở đều, bánh mềm, dẻo hơn.
Đừng xay bột quá nhuyễn:Nếu xay bột quá nhuyễn, bánh sẽ dễ bị nát. Hãy xay đến khi bột mịn nhưng vẫn giữ được một ít độ kết dính.
Điều chỉnh lượng nước: Lượng nước pha bột cần được điều chỉnh tùy thuộc vào chất lượng gạo và độ ẩm của môi trường. Nếu bột quá khô, hãy thêm nước từ từ.
Gói bánh chặt tay: Gói bánh chặt tay giúp bánh giữ được hình dáng và không bị rách khi hấp hoặc nướng.
Kiểm tra bánh thường xuyên: Khi hấp hoặc nướng, hãy kiểm tra bánh thường xuyên để bánh chín đều và không bị cháy.
Thưởng thức bánh nóng: Bánh Lam Nutella ngon nhất khi thưởng thức nóng, khi nhân Nutella còn mềm, nóng chảy.
Trang trí (tùy chọn): Bạn có thể trang trí bánh bằng các loại hạt, dừa nạo, hoặc sốt socola để làm cho bánh thêm phần hấp dẫn.

IV. Biến tấu món bánh Lam Nutella:

Thêm các loại nhân khác: Ngoài nhân Nutella, bạn có thể sáng tạo thêm các loại nhân khác vào bánh Lam như đậu xanh, đậu đỏ, dừa, khoai môn, chocolate,…
Thêm các loại gia vị: Bạn có thể thêm các loại gia vị như gừng, sả, lá dứa vào bột gạo để tạo hương vị đặc biệt cho bánh.
Sử dụng các loại lá khác: Ngoài lá chuối, bạn có thể sử dụng các loại lá khác để gói bánh như lá dong, lá cọ,…

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Lam Nutella thơm ngon, hấp dẫn nhất để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng vào bếp và trải nghiệm niềm vui khi tự tay làm bánh nhé! Chúc bạn thành công!