Hướng dẫn nấu ăn: Pizza không dầu bằng nồi chiên không khí ngon nhất (1800 từ)
Mở đầu:
Ai bảo pizza phải chiên ngập dầu mới ngon? Với sự trợ giúp của nồi chiên không khí, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc pizza giòn tan, thơm lừng mà lại cực kỳ ít dầu mỡ, thậm chí là hoàn toàn không dầu! Bài hướng dẫn này sẽ chia sẻ với bạn công thức và bí quyết để làm nên những chiếc pizza không dầu bằng nồi chiên không khí ngon nhất, đảm bảo chinh phục cả những người sành ăn khó tính nhất. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến các bước nướng, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá từng chi tiết để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc pizza hoàn hảo ngay tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 1 chiếc pizza 8 inch)
A. Vỏ bánh pizza:
Có hai lựa chọn cho vỏ bánh: tự làm hoặc sử dụng vỏ bánh làm sẵn.
Tự làm vỏ bánh: Đây là cách giúp bạn kiểm soát hoàn toàn thành phần và hương vị của vỏ bánh. Tuy nhiên, nó đòi hỏi thời gian và kỹ năng hơn.
Nguyên liệu:
1 chén (140g) bột mì đa dụng
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột nở
1/4 chén (60ml) nước ấm
1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu dừa) – dùng lượng ít để giảm dầu mỡ
Cách làm:
1. Trộn đều bột mì, muối, đường và bột nở trong một cái tô lớn.
2. Từ từ thêm nước ấm và dầu ô liu vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Nếu bột quá khô, thêm một chút nước; nếu quá ướt, thêm một chút bột mì.
3. Nhào bột trên mặt phẳng sạch đã rắc bột mì trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột dẻo và không dính tay.
4. Tạo hình khối bột thành hình tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 30 phút.
5. Sau khi nghỉ, cán bột thành hình tròn với độ dày khoảng 0.5cm. Bạn có thể sử dụng dụng cụ cán bột hoặc cán bằng tay.
Sử dụng vỏ bánh làm sẵn: Đây là lựa chọn tiện lợi hơn, tiết kiệm thời gian, đặc biệt phù hợp với những người bận rộn. Bạn có thể tìm mua vỏ bánh pizza làm sẵn ở các siêu thị hoặc cửa hàng bánh. Chọn loại vỏ bánh mỏng để có được kết quả tốt nhất khi nướng bằng nồi chiên không khí.
B. Sốt Pizza:
Nguyên liệu:
1/2 chén (120ml) sốt cà chua
1/4 muỗng cà phê oregano khô
1/4 muỗng cà phê basil khô
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm:
1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một cái bát nhỏ.
C. Phô mai:
Sử dụng phô mai mozzarella bào sợi. Lượng phô mai tùy thuộc vào sở thích của bạn, nhưng khoảng 1/2 chén là đủ cho một chiếc pizza 8 inch.
D. Topping:
Chọn các loại topping yêu thích của bạn, ví dụ như:
Xúc xích Italia cắt lát mỏng
Ớt chuông thái nhỏ
Nấm cắt lát
Hành tây thái mỏng
Thịt nguội xắt nhỏ
Olive cắt lát
…
Phần 2: Nướng pizza bằng nồi chiên không khí
A. Chuẩn bị:
1. Làm nóng nồi chiên không khí ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 5 phút.
2. Nếu sử dụng vỏ bánh tự làm, nhẹ nhàng đặt vỏ bánh lên khay nướng của nồi chiên không khí. Nếu sử dụng vỏ bánh làm sẵn, cũng làm tương tự.
B. Phết sốt và rắc phô mai:
1. Phết đều một lớp sốt pizza lên trên bề mặt vỏ bánh, để lại một khoảng trống nhỏ ở mép bánh.
2. Rắc một lớp phô mai mozzarella lên trên lớp sốt.
C. Thêm topping:
1. Xếp các loại topping đã chuẩn bị lên trên lớp phô mai theo ý thích của bạn. Không nên xếp topping quá dày để đảm bảo bánh chín đều.
D. Nướng bánh:
1. Cho khay nướng vào nồi chiên không khí.
2. Nướng pizza trong khoảng 8-12 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và phô mai tan chảy hoàn toàn. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên không khí và độ dày của vỏ bánh. Bạn nên quan sát bánh trong quá trình nướng và điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Nếu thấy vỏ bánh hơi khô, có thể dùng bình xịt phun một ít nước lên bề mặt bánh trong quá trình nướng.
E. Hoàn thành:
1. Khi bánh chín, lấy khay nướng ra khỏi nồi chiên không khí và để nguội một chút trước khi cắt thành miếng và thưởng thức.
Phần 3: Mẹo và lời khuyên
Sử dụng vỏ bánh mỏng:Vỏ bánh mỏng sẽ giúp bánh chín đều và giòn hơn.
Không xếp topping quá dày:Điều này có thể làm cho bánh không chín đều và phô mai không tan chảy hoàn toàn.
Quan sát bánh trong quá trình nướng:Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào độ chín của bánh.
Sử dụng giấy nướng: Đặt giấy nướng lên khay nướng để tránh bánh bị dính và dễ dàng lấy bánh ra khỏi nồi.
Thử nghiệm với các loại phô mai khác nhau:Ngoài phô mai mozzarella, bạn có thể thử nghiệm với các loại phô mai khác như parmesan, provolone hoặc cheddar.
Thêm gia vị: Thêm một chút tỏi băm nhỏ, húng quế tươi hoặc lá oregano tươi để tăng thêm hương vị cho pizza.
Làm nóng lại:Nếu bạn muốn làm nóng lại pizza đã nguội, bạn có thể cho vào nồi chiên không khí ở nhiệt độ 150°C (300°F) trong vài phút.
Phần 4: Biến tấu Pizza không dầu bằng nồi chiên không khí
Công thức cơ bản trên có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích của bạn. Dưới đây là một vài gợi ý:
Pizza hải sản:Sử dụng tôm, mực, cá hồi… làm topping.
Pizza rau củ:Sử dụng các loại rau củ như cà tím, bí ngòi, bông cải xanh… làm topping.
Pizza gà nướng:Sử dụng thịt gà nướng xé nhỏ làm topping.
Pizza thập cẩm:Kết hợp nhiều loại topping khác nhau.
Kết luận:
Làm pizza không dầu bằng nồi chiên không khí không chỉ đơn giản, nhanh chóng mà còn mang đến những chiếc pizza thơm ngon, giòn tan và tốt cho sức khỏe. Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tin tạo ra những chiếc pizza tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thỏa sức sáng tạo với các loại topping và biến tấu công thức để tìm ra công thức pizza ưng ý nhất của riêng mình! Chúc bạn thành công và ngon miệng!